logo mobiel

Speculoos cake

Dit ga je klaarmaken:

Speculoos cake

Recept beschrijving

Heerlijke speculoos cake, met de smaak van echte speculaas, wie vindt dat nou niet lekker!

Benodigde ingrediënten voor 14 plakjes

Cake

  • 200 gram amandelmeel (webshop)
  • 4 eieren
  • 50 gram erythritol (webshop)
  • 50 gram slagroom
  • 50 gram roomboter
  • 1 eetl. bakpoeder (webshop)
  • 2 eetl. speculoos pasta low carb
  • snufje zout
  • 2 speculoos koekjes low carb verkruimeld

Drip

  • 100 gram speculoos pasta low carb

Botercrème

  • 100 gram roomboter
  • 50 gram erythritol poeder (webshop)
  • 50 gram speculoos pasta low carb

Topping

  • 1 speculoos koekje low carb

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de eieren samen met de erythritol in de mixer goed luchtig op.
  2. Smelt ondertussen de roomboter en voeg deze aan de eieren toe samen met de slagroom. Mix nog even door en doe er dan een eetlepel bakpoeder, snufje zout en het amandelmeel erbij. Als laatste mix je er 2 eetlepels speculoos pasta doorheen.
  3. Bekleed je cakevorm met bakpapier en schenk hier het cakebeslag in.
  4. Breek daarna de 2 speculoos koekjes in kleine stukjes en verdeel deze over de bovenkant van de cake. Zet nu voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Drip : Zodra de cake is afgekoeld leg je deze op een velletje bakpapier. Smelt de speculoos pasta in een pannetje en schenk deze als een drip over de cake heen. Laat volledig afkoelen zodat het stolt.
  6. Botercreme : Maak nu de speculoos botercreme door de roomboter, erythritol poeder en speculoos pasta in een mixer goed luchtig te mixen. Doe het in een spuitzak en bewaar op kamertemperatuur. Zodra de speculoos drip is gestold spuit je de botercrème  over de bovenkant in een beweging van links naar rechts.
  7. Verkruimel 1 speculoos koekje en verdeel die over de botercrème en je kunt het decoreren met halve speculoos koekjes erin te steken. Geniet van dit lekkers!!

Voedingswaarden per plakje

  • Kcal 250
  • Koolhydraten 3.4 gram
  • Vetten 22.3 gram
  • Eiwitten 6.5 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Braziliaanse limonade
Recept: Braziliaanse limonade

Deze heerlijke frisse limonade, is heerlijk om te drinken op een zomerse dag. Lees hier verder: Braziliaanse limonade

Koolhydraatarme vervangers voor producten met kool
Koolhydraatarme vervangers voor producten met kool

Koolhydraatarme vervangers zijn gezonde alternatieven voor producten die vol zitten met koolhydraten. Bij overgewicht kunnen een koolhydraatarme producten helpen bij het afvallen. Lees hier verder: Koolhydraatarme vervangers voor producten met koolhydraten

Hollands jachtpannetje met hamlappen
Recept: Hollands jachtpannetje met hamlappen

Lekker puur Hollands jachtpannetje met hamlappen, echt een heerlijk recept voor wanneer het wat kouder is. Lees hier verder: Hollands jachtpannetje met hamlappen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten