Gezonde chocolademousse

Recept beschrijving

Dit is een simpel receptje, maar ik weet zeker dat het indruk zal maken! Zeker als je vertelt dat het ook nog eens een gezonde chocolademousse is. Deze chocolademousse is ook nog eens plantaardig, dus ook geschikt voor vegans.

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

Mousse

• 1 rijpe avocado
• 10 gram (rauwe) cacaopoeder
• 25 gram pure chocolade
• 60 ml kokosmelk
• Zoetstof naar smaak (Stevia, sukrin)
• 50 gram amandelmeel
• 10 gram roomboter of kokosolie
• Snufje kaneel
• Snufje koekkruiden
• snufje vanillepoeder of aroma

Topping

• 10 frambozen

Bereiding

1. Maak eerst de koekkruimels. Verhit de oven op 170 graden. Pak een bakplaat en bekleed met wat bakpapier.
2. Smelt in een pannetje de boter/kokosolie en voeg het amandelmeel toe. Blijf roeren tot je korrels krijgt en voeg de rest van de ingrediënten van de koekkruimels toe.
3. Verdeel het over de bakplaat met bakpapier en zet 10 minuten in de oven, zodat het lekker krokant wordt.
4. Ga nu verder met het maken van de mousse. Smelt de chocolade au bain marie of gebruik de magnetron.
5. Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd de avocado grof. Stop de avocadostukken, gesmolten chocolade, kokosmelk en cacaopoeder in een blender of keukenmachine en laat goed mengen. Controleer of er geen stukjes meer in zitten.
6. Verdeel het chocolade mengsel over 2 glaasjes, leg de koekkruimels hier bovenop en leg er nog wat verse frambozen bovenop.
7. zevenzevenzeven.

Tip voor variatie:

Wil je geen zoetstoffen gebruiken? Kies dan voor natuurlijke fruitsuikers en voeg nog een halve- of hele banaan toe voor een zoete mousse.