Gezonde koolhydraatarme chocolademousse met avocado

Door: Lisa

Recept beschrijving

Dit is een simpel receptje, maar ik weet zeker dat het indruk zal maken! Zeker als je vertelt dat het ook nog eens een gezonde chocolademousse is. Deze chocolademousse is ook nog eens plantaardig, dus ook geschikt voor vegans.

Dit ga je klaarmaken:

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

Mousse:

1 rijpe avocado
10 gram (rauwe) cacaopoeder
25 gram pure chocolade
60 ml kokosmelk
Zoetstof naar smaak (Stevia, sukrin)
50 gram amandelmeel
10 gram roomboter of kokosolie
Snufje kaneel
Snufje koekkruiden
snufje vanillepoeder of aroma

Topping:

10 frambozen

Bereiding:

Maak eerst de koekkruimels. Verhit de oven op 170 graden. Pak een bakplaat en bekleed met wat bakpapier.
Smelt in een pannetje de boter/kokosolie en voeg het amandelmeel toe. Blijf roeren tot je korrels krijgt en voeg de rest van de ingrediënten van de koekkruimels toe.
Verdeel het over de bakplaat met bakpapier en zet 10 minuten in de oven, zodat het lekker krokant wordt.
Ga nu verder met het maken van de mousse. Smelt de chocolade au bain marie of gebruik de magnetron.
Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd de avocado grof. Stop de avocadostukken, gesmolten chocolade, kokosmelk en cacaopoeder in een blender of keukenmachine en laat goed mengen. Controleer of er geen stukjes meer in zitten.
Verdeel het chocolade mengsel over 2 glaasjes, leg de koekkruimels hier bovenop en leg er nog wat verse frambozen bovenop.
zevenzevenzeven.

Tip:

Wil je geen zoetstoffen gebruiken? Kies dan voor natuurlijke fruitsuikers en voeg nog een halve- of hele banaan toe voor een zoete mousse.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraatarme ovenschotel recepten

Koolhydraatarme ovenschotel recepten met gehakt, tomaten, courgette, pompoenbladeren, kaas en meer koolhydraatarme ingrediënten. Ideaal als snelle koolhydraatarme maaltijd. Lees hier verder: Koolhydraatarme ovenschotel recepten