"Bij de meeste mensen ontstaat overgewicht door jarenlang een eetpatroon te volgen met véél te véél koolhydraten. Pak je de oorzaak aan en ga je structureel minderen met koolhydraten, dan begin je vanzelf met afvallen. Koolhydraatarm eten zorgt er namelijk voor dat de vetverbranding wordt gestimuleerd met als gevolg lichaamsvet kwijtraken en een stabielere bloedsuikerspiegel."
Lisa Tennebroek