Kruidige zalm uit de oven met citroen

Recept beschrijving

Zalm is erg gezond en natuurlijk ook super smaakvol! Houden jullie ook van zalm? Dit keer een eenvoudig recept om een heerlijke zalm uit de oven te maken. Je kunt het serveren met groenten of een frisse salade bijvoorbeeld. Ook een topper om bij het kerstdiner te serveren!

Benodigde ingrediënten voor 1 portie

• 150 gram zalm per persoon
• 100 gram spinazie
• 1 takje rozemarijn
• 1 eetlepel verse peterselie
• 1 teentje knoflook
• Gedroogde oregano
• Snufje cayennepeper
• 1 citroen
• Peper en zout uit de molen, grof.
• 20 gram roomboter
• Groenten zoals; spinazie, tros tomaatjes, paprika, courgette.

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200 graden. Hak de peterselie en een klein beetje rozemarijn fijn. Pers de knoflook.
2. Verwarm een klein sauspannetje op het vuur en smelt de boter. Voeg de rozemarijn, stap 1, cayennepeper en wat peper en zout toe en laat even pruttelen. Niet op te hoog vuur.
3. Zet het vuur uit en laat een klein beetje afkoelen. Snijd ondertussen de extra groenten fijn als je deze wilt toevoegen.
4. Pak een overschaal, leg eerst de groenten er in. Smeer de zalmmoten in met het kruiden/boter mengsel en leg op de groenten. Als je boter over hebt, giet je deze over de ovenschaal.
5. Snijd de citroen doormidden en sprenkel wat over de zalm. Leg de halve citroenen in de ovenschaal.
6. Zet 10-15 minuten in de oven, voeg de laatste 2 minuten de spinazie nog toe of eet rauw en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 133.3
• Koolhydraten: 6.9 gram
• Vetten: 7.8 gram
• Eiwit: 2.4 gram

Tip voor variatie:

Varieer met groenten! Je kunt alle soorten toevoegen in de oven die je lekker vindt. Ook kun je deze zalm serveren met een frisse salade, heerlijk!