Gewokte rundvleesreepjes met groenten

Recept beschrijving

Dit recept is een tikkeltje Oosters, je kunt het in een hete wokpan bereiden. Serveer zo of samen met bloemkoolrijst en dan is het een gegarandeerd succes! Heerlijk mals rundvlees en goed gekruide groenten met wat sesamzaad.

Benodigde ingrediënten voor 2 porties

• 300 gram rundvlees of biefstuk
• 1 grote rode paprika
• 300 gram broccoli
• 1 eetlepel olijfolie
• Olijfolie om te bakken
• Snufje cayennepoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: 1 gele paprika

Marinade vlees

• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 eetlepel sesamzaad
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• Optioneel: 1 rode peper, fijn gesneden

Bereiding

1. Snijd het vlees in repen als dit nog niet gebeurt is. Begin daarna met het maken van de marinade. Meng alle ingrediënten voor de marinade en voeg de rundvleesreepjes toe. Hussel alles goed door elkaar en laat even marineren
2. Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de broccoli in kleine roosjes.
3. Verhit een (wok)pan op het vuur met wat olie en bak hierin de groenten beetgaar.
4. Zet een andere pan op het vuur en laat goed heet worden. Schroei de rundvlees reepjes dicht en voeg ze bij de andere pan met groenten.
5. Bak kort mee en serveer op 2 borden. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 348
• Koolhydraten: 9.9 gram
• Vetten: 16 gram
• Eiwit: 40.9gram

Tip voor variatie:

Dit gerecht is vegetarisch ook erg lekker. Gebruik dan tempeh of tofu en laat lekker marineren in de marinade. Ook kun je wisselen met groente, gebruik eens courgette, prei en champignons of bloemkool, wortel en rode ui. Je kan dit recept ook in de slowcooker maken, je kunt het vlees even kort aanbraden maar dit hoeft niet. Alle ingrediënten toevoegen en 8 uur op low, gebruik dan wel vet vlees, bijvoorbeeld sucadelappen of riblappen.