Chocolademousse met amandelen

Recept beschrijving

Als je net als ik van chocolade houd, dan weet je dat binnen een koolhydraatarme levensstijl de meeste chocolade toetjes niet geschikt zijn omdat ze vol met koolhydraten zitten. Wil je toch genieten van een chocolade toetje met weinig koolhydraten? Probeer dan deze chocolademousse met amandelen.

Benodigde ingrediënten voor 6 porties

• 1 grote avocado
• 100 ml slagroom
• 200 ml kwark
• 3 eetlepels rauwe cacaopoeder
• 1 mespuntje vanillepoeder
• 10 gram pure chocolade 85%
• 60 gram amandelen ongezouten
• Zoetstof naar smaak
• Optioneel: 30 gram eiwitpoeder

Bereiding

1. Schil en ontpit de avocado en prak deze in een kom. Rasp de pure chocolade fijn en voeg toe aan de geprakte avocado samen met de vanillepoeder.
2. Voeg de magere kwark en de cacaopoeder toe en meng door elkaar zonder klontjes. Voeg als je wilt ook wat eiwitpoeder toe.
3. Klop de slagroom stijf in een andere kom. Schep voorzichtig door het chocolade mengsel heen, zodat het zo min mogelijk lucht verliest.
4. Proef of de chocolademousse de gewenste smaak heeft, anders kun je nog wat zoetstof of extra cacaopoeder toevoegen. Garneer met de in stukjes gebroken amandelen.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 228
• Koolhydraten: 4,5 gram
• Vetten: 19,7 gram
• Eiwit: 6,3 gram
• Vezels: 3,2 gram