Krokante wrap pizza met tonijn

Recept beschrijving

Zin in pizza, maar wil je snel aan tafel? Deze wrap-pizza met tonijn heeft een dunne, krokante bodem en is lekker rijkbelegd. Na het bakken maak je hem af met frisse rucola, augurk, kappertjes en Parmezaanse kaas. Een makkelijke lunch of snelle maaltijd voor twee!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 2 koolhydraatarme volkoren wraps (webshop)
• 102 gram tonijn uit blik, uitgelekt 
• 100 gram gezeefde tomaten 
• 75 gram geraspte mozzarella 
• 50 gram rode ui 
• 30 gram augurk 
• 20 gram rucola 
• 15 gram kappertjes 
• 15 gram Parmezaanse kaas 
• 1 theelepel Italiaanse kruiden (webshop)
• ½ theelepel knoflookpoeder 
• Peper en zout    

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. 
2. Leg de wraps naast elkaar op de bakplaat en bak ze 2–3 minuten voor. Zo worden de bodems straks extra krokant. 
3. Laat de tonijn en kappertjes goed uitlekken. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de augurk in dunne plakjes. Schaaf de Parmezaanse kaas in snippers. 
4. Meng de gezeefde tomaten met de Italiaanse kruiden, het knoflookpoeder, peper en zout. 
5. Besmeer de wraps dun met de tomatensaus. Verdeel de tonijn, rode ui en geraspte mozzarella erover. 
6. Bak de wrap-pizza’s 5–7 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten is en de randen krokant en goudbruin zijn. 
7. Verdeel na het bakken de rucola, augurk, kappertjes en Parmezaansnippers over de pizza’s. Serveer direct. 

Voedingswaarden per persoon

• Kcal 340
• Koolhydraten 9.1 gram
• Vetten 15.6 gram
• Eiwitten 34.7 gram
• Vezels 11.7 gram