Koolhydraatarme maaltijd salade
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze maaltijdsalade is enorm lekker en vult goed door de vele ingrediënten die het bevat. Hierdoor is geen hap hetzelfde en kun je zeker genieten van deze koolhydraatarme maaltijd salade. Je kunt natuurlijk ingrediënten kiezen die jij lekker vindt of wat dingen weglaten of toevoegen.
Benodigde ingrediënten voor 2 personen
- 75 gram sla mix
- 40 gram rucola
- 50 gram geraspte wortelen
- 1 kleine avocado
- 80 gram edamame bonen
- 1 kleine rode ui
- 120 gram kipfilet
- 80 gram gerookte kipfilet
- 6 Plakjes gebakken bacon
- 20 olijven
- 200 gram groene asperges
- 50 gram zongedroogde tomaatjes
- 20 gram kiemgroenten
Dressing
- 2 eetlepels knoflookolie
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 eetlepel groene pesto
- Gedroogde oregano naar smaak
- Peper en zout
Bereiding
- Grill de kip en de groene asperges en bak de bacon krokant.
- Maak ondertussen de dressing en zet even aan de kant.
- Snijd de avocado en ui in stukjes.
- Verdeel de sla over het bord, leg hierop de geraspte wortel, gerookte kip, zongedroogde tomaatjes, sojabonen, olijven, kiemgroenten, ui en avocado.
- Leg de gegrilde kip, asperges en bacon ook op de salade.
- Meng de dressing nogmaals door en giet deze over de koolhydraatarme maaltijdsalade.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal: 724
- Koolhydraten: 13.7 gram
- Vetten: 54.3 gram
- Eiwit: 38.3 gram
- Vezels: 12.6 gram
Tip voor variatie:
Varieer met groenten! Je kunt ook een vegetarische salade maken door het vlees weg te laten of te vervangen door een vegetarisch stukje. Ook kun je in plaats van vlees een vissalade maken. Kies voor gerookte zalm, makreel, garnalen of forel bijvoorbeeld!
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Marshmallows shortbread
Heerlijke koolhydraataarme marshmallows shortbread, deze moet je proberen!
Lees hier verder: Marshmallows shortbread
Recept: Hollands jachtpannetje met hamlappen
Recept: Kaasgehaktballen met tomatensaus
Een lekker diner recept voor gehaktballen in tomatensaus met een speciale twist met kaas. Overheerlijk en gezond, bekijk hier het recept.
Lees hier verder: Kaasgehaktballen met tomatensaus
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten