logo mobiel

Rosbief carpaccio

Dit ga je klaarmaken:

Rosbief carpaccio

Recept beschrijving

Dit is een eenvoudig maar lekker receptje. Ideaal als je van een hartig ontbijt houdt, maar het kan natuurlijk ook prima als lunch met wat extra groenten. Het is geen standaard carpaccio zoals je het in een restaurant krijgt, maar dit keer van gegrilde rosbief en dat is ook erg lekker. Je kunt variëren met wat je door de salade doet of welke dressing je gebruikt. Zo kun je dit gerecht op meerdere manieren eten, kijk bij de tips hieronder voor wat variatiemogelijkheden.

Benodigde ingrediënten voor 1 portie

  • 5 plakken rosbief
  • 15 gram sla
  • 100 gram komkommer
  • 20 gram Parmezaanse kaas
  • Snufje zout
  • Peper en eventueel andere kruiden

Dressing

  • 1 eetlepel yoghurt of kwark
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1 theelepel azijn
  • 1 theelepel Dijonmosterd

Bereiding

  1. Maak eerst de dressing, pak een ruime kom en doe alle ingrediënten daarin. Pak een lepel of kleine garde en meng alles goed door elkaar. Zet de dressing even apart.
  2. Was de komkommer en snijd met schil in kleine stukjes. Leg de plakken rosbief op een bord en verdeel de sla en komkommer over de plakken rosbief.
  3. Snijd wat Parmezaanse kaas en verdeel over de sla.
  4. Roer de dressing nogmaals door elkaar en giet over de salade.

Voedingswaarden per portie

  • Kcal: 277
  • Khd: 2.5 gram
  • Vetten: 20 gram
  • Eiwitten: 20.9 gram
  • Vezels: 0.8 gram

Tip voor variatie:

Varieer met groenten! Voeg eens andere groenten toe die je lekker vindt. Of gebruik bijvoorbeeld kipfilet, ham of gerookte zalm i.p.v. rosbief . Je kunt ook een andere dressing maken, denk aan honing-mosterd mayonaise of pesto-dressing.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Kippensoep met kokos
Recept: Kippensoep met kokos

Gezonde kippensoep met kokos en boordevol groenten. Lees hier verder: Kippensoep met kokos

Koolhydraatarme broodmixen
Koolhydraatarme broodmixen

Koolhydraatarme broodmixen en koolhydraatarme brood recepten zijn een goede uitkomst tijdens het volgen van een koolhydraatarm dieet Lees hier verder: Koolhydraatarme broodmixen ideaal als ontbijt of lunch

10 redenen om te minderen met koolhydraten
10 redenen om te minderen met koolhydraten

10 redenen waarom u zou moeten minderen met koolhydraten zijn: U gaat vet verbranden, minder hongergevoelens, stabielere bloedsuikerspiegel, eiwitten en vetten werken meer verzadigend dan koolhydraten en het is wetenschappelijk bewezen. Lees hier verder: 10 redenen om te minderen met koolhydraten

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten