logo mobiel

Gevulde paprika

Dit ga je klaarmaken:

Gevulde paprika

Recept beschrijving

Bekijk dit heerlijke koolhydraatarme recept: de Mexicaans gevulde puntpaprika. Gezond en lekker met veel groenten en gehakt. Het recept is ook erg snel klaar dus ideaal om nu na een werkdag van te genieten.

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

  • 4 grote puntpaprika's
  • 500 gram gehakt
  • 2 eetlepels Tex Mex kruiden (webshop)
  • 1 zak Mexicaanse roerbakgroenten 400 gr
  • 200 gram tomatenblokjes of passata
  • 150 ml crème fraîche
  • Verse koriander
  • 120 gram geraspte kaas naar keuze
  • Peper en zout
  • Optioneel: maïs (khb)
  • Optioneel: limoen

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de puntpaprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten.
  2. Bak het gehakt samen met de Tex Mex kruiden gaar. Voeg de zak roerbakgroente en de tomatenblokjes of passata toe en eventueel wat peper en zout.
  3. Vul de puntpaprika's met het gehaktmengsel, strooi er wat kaas overheen en zet 15-20 minuten in de oven.
  4. Maak nu de dip. Meng de crème fraîche met een beetje van de verse koriander en wat peper en zout en optioneel wat limoensap. Eventueel kun je er nog wat Tex Mex kruiden door doen of een teentje knoflook bijvoorbeeld. Meng alles goed en zet aan de kant.
  5. Haal de puntpaprika's uit de oven en garneer Eventueel met wat maïs en nog wat verse koriander.

Voedingswaarden per persoon

  • Kcal: 596
  • Khd: 15.2 gram
  • Vetten: 41.4 gram
  • Eiwitten: 35.9 gram
  • Vezels: 6.5 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Bloemkool kerriesoep
Recept: Bloemkool kerriesoep

Bekijk dit heerlijke koolhydraatarme recept voor bloemkool kerriesoep met veel smaak en een fijne structuur. Lees hier verder: Bloemkool kerriesoep

Rosbief Salade
Recept: Rosbief Salade

Deze goed gevulde rosbief salade is heerlijk als lunch, maar zeker ook als diner Lees hier verder: Rosbief Salade

Roodfruit kwark taartjes
Recept: Roodfruit kwark taartjes

Deze roodfruit kwark taartjes zijn heerlijk zomers, een receptje om je vingers bij af te likken!! Dus hop hop, lekker aan de bak en daarna genieten. Lees hier verder: Roodfruit kwark taartjes

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten