logo mobiel

Hartige muffins

Dit ga je klaarmaken:

Hartige muffins

Recept beschrijving

Deze koolhydraatarme hartige muffins kun je vullen met de ingrediënten waar je van houdt. Denk aan spekjes, ham, champignons, kaas, tomaat, paprika of verse kruiden bijvoorbeeld. Je kunt deze van te voren al maken en bewaren in de koelkast of diepvries. Zo heb je altijd een snelle lunch of snack bij de hand.

Benodigde ingrediënten voor 1 portie

  • 4 eieren
  • 1 lente ui
  • Halve tomaat en/of een halve paprika
  • 60 gram geraspte kaas
  • Snufje zout
  • Basilicum
  • Optioneel: spekblokjes
  • Peper en eventueel andere kruiden

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 190 graden.
  2. Bak de spekblokjes uit en leg ze op een bordje met een stukje keukenpapier zodat het extra vet wordt opgenomen.
  3. Snijd de tomaatjes, lente ui en paprika in kleine stukjes. Verdeel de stukjes over 4 muffinvormpjes.
  4. Kluts de 4 eieren in een kom, voeg zout, peper en eventueel nog andere kruiden toe en giet het mengsel over de vormpjes.
  5. Zet de muffins ongeveer 25 minuten in de oven, even laten afkoelen en serveren!

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 133
  • Koolhydraten: 2 gram
  • Vetten: 9 gram
  • Eiwit: 12 gram

Tip voor variatie:

Varieer met groenten! Voeg eens courgette, broccoli, groene asperges of andere groente toe die je lekker vindt. Of gebruik gekruide kipfilet stukjes, ham of zalm in plaats van spekblokjes. Je kunt ook nog andere verse kruiden toevoegen of een schutje melk voor een romigere muffin.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Garnalen curry
Recept: Garnalen curry

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst. Bekijk hier het recept met ingredienten en bereiding. Lees hier verder: Garnalen curry

Afvallen lukt niet
Afvallen lukt niet

Afvallen lukt niet als je je jouw eetgedrag niet onder controle hebt. De relatie tussen afvallen en koolhydraten is voor veel mensen de reden waarom afvallen niet lukt. Lees hier verder: Afvallen lukt niet - Wat doe ik verkeerd

Ervaring Marleen koolhydraatarm dieet
Ervaring Marleen koolhydraatarm dieet

Marleen volgt al meer dan 8 jaar het koolhydraatarm dieet. Lees alle ins en outs van haar ervaring met koolhydraatarm eten. Lees hier verder: De ervaring van Marleen met het koolhydraatarm dieet

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten