koolhydraatarme mini gebakjes
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Heerlijke koolhydraatarme mini gebakjes, super leuk om te serveren op een verjaardag of andere feestelijke gelegenheid. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van (suikerloze) zoetstoffen en amandelmeel, hierdoor is dit recept suikervrij en koolhydraatarm. Zo kun je op een gezonde manier genieten.
Benodigde ingrediënten voor 8 mini gebakjes
Bodem
- 220 gram amandelmeel (webshop)
- 65 gram roomboter
- 50 gram erythritol (webshop)
- 2 kleine eieren
- Snufje vanillepoeder (webshop) of 1 tl vanille extract
- Snufje zout
Roomlaag
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel jello pudding (witte chocolade)
Topping
- 50 gr frambozen
- 50 gr blauwe bessen
- Muntblaadjes
- Optioneel: witte chocolade drops
Bereiding
- Verwarm de oven op 170 graden.
- Maak eerst de bodem. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Meng de zachte boter met de erythritol, zodat het lekker romig wordt. Voeg vervolgens de eieren toe en klop luchtig. Voeg hierna de rest van de ingrediënten toe.
- Pak nu 8 vormpjes naar keuze en verdeel het deeg over de vormpjes.
- Bak de bodempjes nu 20-30 minuten in de oven, kijk na 20 minuten of de randjes niet al te bruin zijn. Laat de bodempjes goed afkoelen en ga ondertussen verder met de roomlaag.
- Klop de slagroom op en voeg een eetlepel jello poeder toe voor de smaak. Doe de room in een spuitzak en versier de bodempjes.
- Garneer met verse frambozen, blauwe bessen, witte chocolade drops en eventueel wat verse muntblaadjes.
Voedingswaarden per gebakje
- Kcal: 300
- Koolhydraten: 4.3 gram
- Vetten: 27.8 gram
- Eiwit: 7.9 gram
- Vezels: 2.1 gram
Tip voor variatie:
Je kunt natuurlijk ook andere vruchten gebruiken of garneer met een bruine chocolade swirl.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Frisse fruitstart
Dit frisse taartje is heerlijk om je dag mee te beginnen, maar kan ook lekker als tussendoortje of snack!
Lees hier verder: Frisse fruitstart
Recept: Salade met makreel en courgetti
Recept: Kip madras met broccolirijst
Probeer eens dit heerlijke recept Kip madras met broccolirijst. Eiwitrijk en weinig koolhydraten en suiker dus extra gezond.
Lees hier verder: Kip madras met broccolirijst
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten