logo mobiel

koolhydraatarme mini gebakjes

Dit ga je klaarmaken:

koolhydraatarme mini gebakjes

Recept beschrijving

Heerlijke koolhydraatarme mini gebakjes, super leuk om te serveren op een verjaardag of andere feestelijke gelegenheid. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van (suikerloze) zoetstoffen en amandelmeel, hierdoor is dit recept suikervrij en koolhydraatarm. Zo kun je op een gezonde manier genieten.

Benodigde ingrediënten voor 8 mini gebakjes

Bodem

  • 220 gram amandelmeel
  • 65 gram roomboter
  • 50 gram erythritol
  • 2 kleine eieren
  • 1 tl Vanille extract
  • Snufje zout

Roomlaag

  • 100 ml slagroom
  • 1 eetlepel jello pudding (witte chocolade)

Topping

  • 50 gr Frambozen
  • 50 gr Blauwe bessen
  • Muntblaadjes
  • Optioneel: witte chocolade drops

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 170 graden.
  2. Maak eerst de bodem. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Meng de zachte boter met de erythritol, zodat het lekker romig wordt. Voeg vervolgens de eieren toe en klop luchtig. Voeg hierna de rest van de ingrediënten toe.
  3. Pak nu 8 vormpjes naar keuze en verdeel het deeg over de vormpjes.
  4. Bak de bodempjes nu 20-30 minuten in de oven, kijk na 20 minuten of de randjes niet al te bruin zijn. Laat de bodempjes goed afkoelen en ga ondertussen verder met de roomlaag.
  5. Klop de slagroom op en voeg een eetlepel jello poeder toe voor de smaak. Doe de room in een spuitzak en versier de bodempjes.
  6. Garneer met verse frambozen, blauwe bessen, witte chocolade drops en eventueel wat verse muntblaadjes.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 300
  • Koolhydraten: 4.3 gram
  • Vetten: 27.8 gram
  • Eiwit: 7.9 gram
  • Vezels: 2.1 gram

Tip voor variatie:

Je kunt natuurlijk ook andere vruchten gebruiken of garneer met een bruine chocolade swirl.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Marshmallows shortbread
Recept: Marshmallows shortbread

Heerlijke koolhydraataarme marshmallows shortbread, deze moet je proberen! Lees hier verder: Marshmallows shortbread

Sla wraps hotdog
Recept: Sla wraps hotdog

Heerlijke sla wraps hotdog. Heerlijk als lunch maar ook als diner. Lees hier verder: Sla wraps hotdog

Griekse snack paprikas
Recept: Griekse snack paprikas

Griekse snack paprikas met feta, olijven, oregano en peterselie. Ideaal binnen een koolhydraatarme of keto eetpatroon. Bekijk hier het recept met weinig koolhydraten. Lees hier verder: Griekse snack paprikas

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten