logo mobiel

Frambozen kwarktaart

Dit ga je klaarmaken:

Frambozen kwarktaart

Recept beschrijving

Heerlijke frisse koolhydraatarme frambozen kwarktaart, een plaatje om te zien en super lekker!

Benodigde ingrediënten voor 10 taartpunten

Bodem

  • 50 gram roomboter ongezouten
  • 75 gram amandelmeel  (webshop)
  • 1 eetl. kokosrasp
  • 40 gram erythritol (webshop)
  • 1 eetl. speculaas kruiden 
  • 1/2 theel. kaneel (webshop)
  • 1 theel. bakpoeder (webshop)
  • Snufje zout

Kwark vulling 

  • 400 gram magere kwark 
  • 100 gram slagroom
  • 75 gram erythritol poeder (webshop)
  • 1 theel. vanille aroma 
  • 130 gram bevroren frambozen + scheut water
  • 20 gram erythritol (webshop)
  • 5 blaadjes gelatine of 2 zakjes vegatine

Bereiding

  1. Bodem: verwarm de oven voor op 175 graden. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed tot een deeg. Bekleed je cakevorm met bakpapier en druk hier je deeg uit voor de bodem. Zet voor 25 à 30 minuten in de oven en laat volledig afkoelen.
  2. Kwark vulling: leg de gelatineblaadjes in koud water. Klop de kwark, slagroom, vanille aroma en erythritol poeder luchtig op.
  3. Doe een scheut water, de bevroren frambozen en erythritol in een pannetje en laat deze warm worden en pureer het, zodat het een gladde massa wordt. Zeef het en doe terug in het pannetje. Knijp de gelatine uit en voeg deze 1 voor 1 toe aan het frambozen mengsel en laat oplossen (als je vegatine gebruikt doe je de zakjes er al roerend bij).
  4. Zet je mixer weer aan en voeg het frambozen mengsel in een dun straaltje toe aan het kwark mengsel. Ik heb ervoor gekozen om nog extra kleurstof toe te voegen in de kleur roze, maar dit hoeft niet. Schenk het mengsel over de bodem heen en zet voor zeker 5 uur in de koelkast. Daarna kun je het versieren hoe je wilt.

Voedingswaarden per taartpunt

  • Kcal 160
  • Koolhydraten 4.1 gram
  • Vetten 12.7 gram
  • Eiwitten 7 gram

Tip voor variatie:

Je kunt deze kwarktaart natuurlijk ook met ander rood fruit maken, denk aan aardbeien, bramen, blauwe bessen. Genoeg keus!


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Ovenschotel met gehakt rodekool en kaaspuree
Recept: Ovenschotel met gehakt rodekool en kaaspuree

Een heerlijke winterse koolhydraatarme ovenschotel met kaaspuree, rodekool en kruidig gehakt. Een origineel gerecht met rodekool en andere ingrediënten. Lees hier verder: Ovenschotel met gehakt rodekool en kaaspuree

Passion peach kwark taartje
Recept: Passion peach kwark taartje

Heerlijk zomers perzik kwark taartje, met lekkere passion saus. Lees hier verder: Passion peach kwark taartje

Smoothie met blauwe bessen
Recept: Smoothie met blauwe bessen

Ik heb de perfecte gezonde snack voor je! Deze shake met blauwe bessen geeft jou de energie boost die je nodig hebt! En lekker dat ie is! Je kan hem ook als ontbijt of zelfs als toetje maken. Lees hier verder: Smoothie met blauwe bessen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten