Gebakken ei met groente en ham

Recept beschrijving

Dit is een eenvoudig maar lekker receptje. Ideaal als je net begint met het koolhydraatarm dieet, je wilt dan natuurlijk nog geen ingewikkelde recepten in de ochtend maken. Probeer daarom eens dit snelle recept. Het is erg lekker, zeker als je nog wat extra kruiden en peper en zout toevoegt.

Benodigde ingrediënten voor 1 omelet

• 2 eieren
• 2 plakjes ham
• Halve tomaat en/of een halve paprika
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• Basilicum
• Boter of (kokos)olie om in te bakken
• Peper en eventueel andere kruiden
• Optioneel: gerookte zalm snippers

Bereiding

1. Snijd de halve tomaat of paprika in kleine stukjes en snijd de ham in reepjes.
2. Pak een koekenpan en zet deze op het vuur met een klein scheutje olijfolie. Doe eerst de groenten in de pan en bak deze een beetje aan.
3. Verwarm een pan, doe de boter of (kokos)olie in de pan en schenk de geklutste eieren in de pan als de groenten een beetje zijn aangebakken.
4. Voeg peper, zout en basilicum toe en als laatste de ham toe (deze kan je even in reepjes snijden), keer de omelet een keer om en serveer als het ei helemaal gaar is.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 242
• Koolhydraten: 6 gram
• Vetten: 14 gram
• Eiwit: 23 gram

Tip voor variatie:

Varieer met groenten! Voeg eens courgette, broccoli, groene asperges of andere groenten toe die je lekker vindt. Of gebruik gekruide kipfilet stukjes in plaats van ham. Je kunt ook nog andere verse kruiden toevoegen of een scheutje melk voor een romige omelet.