logo mobiel

Koolhydraatarme producten die helpen bij een gezondere levensstijl én het afvallen

Door: Anne-Claire Voeding | Koolhydraatarme producten

Inhoudsopgave:

Amandelmeel

Wat is amandelmeel en waarvoor wordt het gebruikt

Amandelmeel is licht verteerbaar, glutenvrij en past goed binnen een koolhydraatarme levensstijl. Amandelen zijn ook een goede bron van gezonde vetten en hoogwaardige eiwitten. Je kunt amandelmeel gebruiken als vervanger van andere meelsoorten in koekjes, cake, pannenkoeken, brood, gebak of wafels. Amandelmeel is ideaal voor het bakken tot 180°C.

Wat zijn de voedingswaarden van amandelmeel

De voedingswaarden van 100 gram amandelmeel zijn volgens het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO)

  • 6 gram koolhydraten
  • 21 gram eiwitten
  • 56 gram vetten
  • 612 kcal

Let op! De voedingswaarden van amandelmeel kunnen nog wel eens verschillen per leverancier en per amandeloost. Lees daar meer over in het artikel wat zijn de voedingswaarden van amandelmeel.

Amandelmeel kopen

Amandelmeel is tegenwoordig op veel plekken te koop, zoals in supermarkten, bij Holland & Barret en in diverse online shops. Let wel altijd goed op de hoeveelheid koolhydraten, want hier kan bij amandelmeel erg veel verschil in zetten. Kies een amandelmeel wat maximaal 6 gram koolhydraten per 100 gram bevat. Tip: als je een wat grotere hoeveelheid nodig hebt, plaats dan een bestelling bij Pit&Pit. Het amandelmeel van Pit&Pit is helemaal puur, heeft goede voedingswaarden (4,3 gram koolhydraten per 100 gram) én een goede prijs.

Tips, tricks en weetjes over amandelmeel

Heb je even geen amandelmeel in huis? Dan kun je het natuurlijk ook zelf maken van verse amandelen. Gebruik hiervoor altijd blanke amandelen of amandelschaafsel. Deze maal je in een foodprocessor, koffiemolen of hakmolen tot meel. Let op dat de amandelen niet te lang worden gemalen, anders maak je een amandelpasta in plaats van meel.

Tip:

Bewaar je creaties met amandelmeel in een goed gesloten pot, dan drogen ze minder snel uit.

Augurken

Welke augurken kiezen en waarvoor

Augurken zijn een lekkere smaakmaker in een salade of bij een koolhydraatarm pastagerecht. Echter voegen veel merken suiker toe aan het augurkenzuur. Zure augurken of zoetzure augurken gezoet met zoetstof zijn een goede optie, maar blijf altijd goed het etiket lezen en kies geen augurken die veel toevoegingen en suiker of koolhydraten bevatten.

Voedingswaarden zure augurken

De voedingswaarden van 100 gram zure augurken.

  • 1 gram koolhydraten
  • 1 gram eiwitten
  • 0 gram vetten
  • 10 kcal

Voedingswaarden zoetzure augurken zonder suiker

De voedingswaarden van 100 gram zoetzure augurken zonder suiker.

  • 1,5 gram koolhydraten
  • 1,1 gram eiwitten
  • 0 gram vetten
  • 15 kcal

Waar augurken kopen

Augurken zijn in iedere supermarkt te koop, maar we adviseren om te kiezen voor de augurken van Kesbeke. Deze zijn het laagst in koolhydraten en zijn gezoet met de goedgekeurde zoetstof sacharine.

Azijn

Welke soorten azijn zijn er en waarvoor kun je het beste kiezen

Azijn is er in verschillende smaken, die allemaal meer of minder goed bij een bepaald gerecht passen. De hoeveelheid koolhydraten in azijn hoef je net als bij kruiden niet mee te rekenen. Een uitzondering hierop is de balsamico azijn, aangezien die een stuk hoger zit in koolhydraten.

Voedingswaarden azijn

De voedingswaarden van 100 ml azijn.

  • 0,6 gram koolhydraten
  • 0,4 gram eiwitten
  • 0 gram vetten
  • 22 kcal

Waar azijn kopen

Iedere supermarkt verkoopt verschillende soorten azijn, maar kijk ook eens online of in de winkels bij Oil & Vinegar of Pit & Pit.

Bakpoeder, wijnsteenbakpoeder en baking soda

Wat is bakpoeder

Bakpoeder is een kant-en-klaar chemisch rijsmiddel en wordt gebruikt om deeg voor brood, cakes, koekjes etc. te laten rijzen. Het bevat wijnsteenzuur (of citroenzuur), maiszetmeel en baking soda.

Wat is wijnsteenbakpoeder

Wijnsteenbakpoeder is ook een kant-en-klaar rijsmiddel, maar bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten, zoals wijnsteen (in plaats van wijnsteenzuur of citroenzuur wat in bakpoeder zit), baking soda en maiszetmeel van biologische teelt.

Wat is baking soda

Baking soda is niet hetzelfde als (wijnsteen)bakpoeder. Baking soda kan alleen zijn ‘werk’ doen als er in het deeg voldoende zuur zit, zoals citroensap, Griekse yoghurt, azijn etc. Als een van deze zuren ontbreken, kun je beter voor (wijnsteen)bakpoeder kiezen. Een voordeel van baking soda, is dat het gelijk zijn werk doet als het in aanraking komt met zuur. Voeg de baking soda dus pas op het laatst toe aan je beslag. Verder heeft het als voordeel dat het geen koolhydraten bevat. Bakpoeder bevat wel koolhydraten, maar aangezien je maar een hele kleine hoeveelheid gebruikt, zijn die te verwaarlozen.

Let op: bakpoeder en wijnsteenbakpoeder zijn vergelijkbaar in dosering en gebruik. Maar bij baking soda liggen de verhoudingen anders, namelijk; 1 tl baking soda staat gelijk aan circa 2,5 tl bakpoeder of wijnsteenbakpoeder.

Voedingswaarden bakpoeder

De voedingswaarden van 100 gram bakpoeder.

  • 28 gram koolhydraten
  • 0 gram eiwitten
  • 0 gram vetten
  • 53 kcal

Waar bakpoeder kopen

Bakpoeder is in iedere supermarkt te koop en vind je bij de bakproducten, bijvoorbeeld het bakpoeder van Dr. Oetker. Wijnsteenbakpoeder vind je het beste online of in natuurwinkels en baking soda vind je in de wat grotere supermarkten of ook online.

Balsamico azijn

Wat is balsamico azijn en waarvoor wordt het gebruikt

Balsamico azijn is een heerlijke smaakmaker in gerechten, zoals over een Italiaanse salade of een salade geitenkaas. Balsamico azijn bevat 14 gram koolhydraten per 100 ml en valt dus niet onder 5/100 regel. Echter gebruik je circa 10 ml per salade/gerecht en dit komt dan neer op 1,4 gram koolhydraten. Sommige merken balsamico azijn zijn een stuk hoger in koolhydraten, dus blijf altijd goed de etiketten lezen.

Voedingswaarden balsamico azijn

De voedingswaarden van 100 ml balsamico azijn.

  • 14 gram koolhydraten
  • 1 gram eiwitten
  • 0 gram vetten
  • 81 kcal

Balsamico azijn kopen

Iedere supermarkt verkoopt balsamico azijn, maar de balsamico azijn van Albert Heijn eigen merk bevat de minste koolhydraten per 100 gram en dus met mate prima te gebruiken.

Bouillonblokjes

Wat zijn bouillonblokjes en waarvoor wordt het gebruikt

Ook bouillonblokjes zijn een lekkere smaakmaker aan diverse gerechten, zoals soepen, pasta’s etc. Er zit veel verschil in de diverse merken bouillonblokjes en het is dus heel belangrijk om ook hier weer het etiket goed te lezen. Sommige leveranciers voegen suikers/aardappelzetmeel toe, waardoor het aantal koolhydraten erg hoog is. Bouillonblokjes vallen ook buiten de 5/100 regel, maar vergelijk de etiketten en pak altijd degene met de laagste koolhydraten.

Voedingswaarden bouillonblokjes

De voedingswaarden van 100 gram bouillonblokjes.

  • 15.7 gram koolhydraten
  • 14.6 gram eiwitten
  • 11.6 gram vetten
  • 227 kcal

Bouillonblokjes kopen

Iedere supermarkt verkoopt verschillende soorten en merken bouillonblokjes, maar kijk dus altijd goed naar de ingrediëntenlijst en de voedingswaarden.

Cacaopoeder

Wat is cacaopoeder en waarvoor wordt het gebruikt

In een koolhydraatarme leefstijl past rauwe (ongezoete) cacaopoeder. Als je op het etiket kijkt, zul je zien dat cacao wat hoger zit in koolhydraten, maar aangezien je vaak maar een klein beetje cacao (zo’n 5 gram) gebruikt om een gerecht ‘chocolade-achtig’ te maken, is dit prima bruikbaar. Als je cacao koopt, wees er dan zeker van dat je dus de ongezoete en pure variant koopt. Kijk altijd goed op de verpakking of er suiker toegevoegd is. Als het ingrediënt slechts ‘cacao’ of ‘magere cacaopoeder’ is, dan heb je de juiste cacao te pakken.

Voedingswaarden cacaopoeder

De voedingswaarden van 100 gram cacaopoeder.

  • 11 gram koolhydraten
  • 19 gram eiwitten
  • 22 gram vetten
  • 379 kcal

Cacaopoeder kopen

Cacaopoeder is te koop in de diverse supermarkten (de merken Droste of Blooker zijn laag in koolhydraten), in online shops zoals Pit&Pit of bij Holland & Barret. Kies altijd voor de rauwe (ongezoete) variant.

Citroensap

Wat is citroensap en waarvoor wordt het gebruikt

Citroensap wordt gebruikt in salades om het een frisse smaak te geven. Citroensap is rijk aan antioxidanten en kan worden gebruikt om bruinverkleuring van de andere vruchten tegen te gaan. /In recepten kun je ook tegenkomen dat de geraspte schil van de citroen wordt gebruikt om iets op smaak te brengen. Citroensap is erg zuur met een Ph waarde van 2 of 3. Daarom wordt het niet aangeraden om citroensap te drinken of dagelijks te gebruiken.

Voedingswaarden citroensap

De voedingswaarden van 100 ml citroensap.

  • 0.8 gram koolhydraten
  • 0 gram eiwitten
  • 0 gram vetten
  • 5 kcal

Citroensap kopen

Citroensap is in praktisch elke supermarkt te koop en overigens ook niet duur. Let wel even op of er niet te veel suikers en andere additieven in zitten. Deze heb je niet namelijk niet nodig.

Courgetti, Bloemkoolrijst, Broccolirijst, Witte koolrijst, Pompoen lasagne bladeren

Wat is courgetti, bloemkoolrijst, broccolirijst en pompoen bladeren

In een koolhydraatarme leefstijl eet je geen pasta, rijst etc. Gelukkig zijn er tegenwoordig super gezonde en lekkere vervangers voor te vinden, zoals courgetti, bloemkoolrijst, broccolirijst, pompoen lasagne bladeren etc. Bijna iedere supermarkt heeft een of meerdere varianten in het assortiment (zowel in het vers schap als in de diepvries).

Let op: houd er rekening mee dat bij het hele proces van bewerken en het houdbaar maken, veel voedingsstoffen verloren gaan. Als je echt helemaal puur wilt eten, kun je het ook zelf maken. Courgetti maak je heel gemakkelijk met een spiraalsnijder en bloemkool of broccoli kun je in de keukenmachine fijn malen, zodat je een ‘rijstvorm’ krijgt.

Voedingswaarden courgetti

De voedingswaarden van 100 gram courgetti

  • 0.8 gram koolhydraten
  • 3 gram eiwitten
  • 0.7 gram vetten
  • 27 kcal

Voedingswaarden bloemkoolrijst

De voedingswaarden van bloemkoolrijst kun je hier bekijken: Bloemkoolrijst recepten met uitleg en tips. Hier vind je meer informatie en toepassingen in recepten van bloemkoolrijst.

Voedingswaarden broccolirijst

De voedingswaarden van 100 gram broccolirijst

  • 0.8 gram koolhydraten
  • 0 gram eiwitten
  • 0 gram vetten
  • 5 kcal

Voedingswaarden pompoen bladeren

De voedingswaarden van 100 gram pompen bladeren

  • 6 gram koolhydraten
  • 1.1 gram eiwitten
  • 0.3 gram vetten
  • 31 kcal

Waar courgetti, bloemkoolrijst, broccolirijst en pompoen bladeren kopen

Waar koop je courgetti, bloemkoolrijst, broccolirijst, witte kool rijst, pompoen lasagne bladeren etc.? In de diverse supermarkten vind je de groentepasta’s en -rijst in zowel de koeling als in de diepvries. Mocht je de mogelijkheid hebben, om het zelf te maken, dan is dat de beste keuze.

koolhydraatarme crackers

Wat zijn koolhydraatarme crackers

De meeste soorten crackers passen niet in een koolhydraatarme leefstijl, maar er zijn wat uitzonderingen. Allereerst is het natuurlijk het beste om zelf je crackers te maken, zoals rookkaas crackers, zadencrackers etc. Op onze Facebookpagina Koolhydraatarm eten vind je allerlei lekkere recepten voor het maken van crackers. Wil je toch liever kant-en-klare crackers in de supermarkt kopen, dan zou je kunnen kiezen voor de koolhydraat beperkte crackers van een van de volgende merken:

Voedingswaarden koolhydraatarme crackers

De voedingswaarden van 100 gram koolhydraatarme crackers.

  • Leev low carb lijnzaadcrackers; 1 gram khd per cracker (7,52 gram khd per 100 gram)
  • Smaakt lijnzaadcrackers; 1,4 gram khd per cracker (11 gram khd per 100 gram)
  • Tasty Basics meerzaden crackers; 3,75 gram khd per cracker (15 gram khd per 100 gram)
  • Atkins low carb crispbread; 1,8 gram khd per cracker (35 gram khd per 100 gram)

Koolhydraatarme crackers kopen

In vrijwel iedere supermarkt vind je een koolhydraat beperkte cracker variant. Tevens zijn ze ook online te bestellen bij onder andere Afvallen met Bregje, Low Carb Center etc. Blijf altijd goed de etiketten lezen, aangezien bovenstaande merken meerdere varianten crackers aanbieden, waarvan er een aantal zeer veel koolhydraten bevatten.

Creme fraiche

Wat is creme fraiche

Crème fraîche is een roomsoort met een vetpercentage van 30%. Het is vaak stevig en dik, maar na even doorroeren wordt het vloeibaarder en kun je het verwerken in warme en koude gerechten, zoals in soepen, (dip)sauzen etc.

Voedingswaarden creme fraiche

De voedingswaarden van 100 gram creme fraiche.

  • 2.9 gram koolhydraten
  • 2.5 gram eiwitten
  • 30 gram vetten
  • 294 kcal

Waar creme fraiche kopen

In de verschillende supermarkten vind je diverse merken crème fraîche, maar belangrijk is dat je een crème fraîche kiest met circa 3 gram khd per 100 gram.

Koolhydraatarme dranken

Wat zijn koolhydraatarme dranken

Voldoende drinken is voor iedereen erg belangrijk! Net zo belangrijk als het eten van gezonde voeding. Maar kies wel voor de juiste dranken en drink bij voorkeur minimaal 2 liter water per dag.

Koolhydraatarme Dranken

  • Water; breng het water lekker op smaak met verse munt, gember, citroen etc.
  • Thee zonder suiker
  • Melk zonder suiker
  • Suikervrije siroop, zoals alle smaken van Teisseir (0%) of Raak Zero Sugar. Let altijd goed op de zoetstof in de siroop en zorg dat er geen aspartaam als zoetstof wordt gebruikt.

Vermijd dus alle suikerhoudende dranken, zoals frisdranken, vruchtensappen, light dranken etc. en pas op met alcoholische dranken.

Eieren

Voedingswaarden van eieren

Eieren zijn een goede bron van eiwitten en bevatten erg veel vitaminen en mineralen. Eieren zorgen voor een lang verzadigd gevoel.

De voedingswaarden van 100 gram gekookt kippenei.

  • 0 gram koolhydraten
  • 12.3 gram eiwitten
  • 12.3 gram vetten
  • 128 kcal

Waar eieren kopen

Iedere supermarkt verkoopt eieren. Deze zijn er in verschillende maten en je hebt keuze tussen vrije uitloop, biologisch en niet biologische eieren. Daarnaast kun je eieren natuurlijk ook bij de lokale boer kopen. Vaak even duur en misschien wel lekkerder en gezonder!

Eiwitpoeder

Wat is eiwitpoeder en waarvoor wordt het gebruikt

Eiwitpoeder (proteïnepoeder) is poeder wat hoog is in eiwitten en wat ervoor zorgt dat shakes en baksels wat romiger, voller of luchtiger worden. Er is een zeer groot aanbod in eiwitpoeders, dus lees altijd goed de etiketten. Kies bij voorkeur voor een WHEY eiwitpoeder, die ongezoet is en met zo min mogelijk koolhydraten. De poeders zijn er in allerlei smaken, zoals chocolade, aardbei, banaan, vanille, etc.

Voedingswaarden eiwitpoeder

De voedingswaarden van 100 gram eiwitpoeder. Let op het etiket! Want dit kan sterk verschillen per merk.

  • 7 gram koolhydraten
  • 80 gram eiwitten
  • 5,7 gram vetten
  • 400 kcal

Eiwitpoeder kopen

Eiwitpoeder kun je op veel verschillende plekke kopen. In de winkels bij Kruidvat, Holland & Barret, De Tuinen etc. of online bij onder andere Body & Fit. Er zit veel verschil in het aantal koolhydraten bij de verschillende merken, dus blijf daar goed op letten.

Fruit

Fruit bevat veel gezonde voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen, maar daarnaast bevat het ook veel (fruit)suikers en dus koolhydraten. Gelukkig zijn er wel een aantal soorten fruit (met mate) toegestaan, zoals

Fruit

  • Aalbessen
  • Aardbeien
  • Avocado
  • Bosbessen
  • Bramen
  • Citroen- en limoensap
  • Cranberry’s
  • Frambozen
  • Kokosnoot (vers vruchtvlees)
  • Kruisbessen

Houd er rekening mee dat je maximaal 50 gram per dag aan bovenstaand fruit eet (richtlijn koolhydraatarme levensstijl).

Als je koolhydraatbeperkt eet, eet je maximaal 100 gram khd per dag en is er dus wat meer ruimte om ook ander fruit toe te voegen aan je dagmenu. Houd er wel rekening mee, dat door het eten van fruit je bloedsuikers en insulineaanmaak verhoogt worden en dus je bloedsuikerspiegel weer gaat schommelen. Kijk even goed hoe je lichaam op het eten van fruit reageert. Wil je meer weten over fruit, bekijk dan het artikel over koolhydraatarm fruit

Groenten

Alle groenten zijn gezond en de meeste groenten zijn ook koolhydraatarm. Let echter wel op met zetmeelrijke groenten zoals o.a.: wortels, pompoen, rode bieten, maïs, zoete aardappel en pastinaak. Deze groenten bevatten veel gezonde voedingsstoffen, maar zitten wel wat hoger in koolhydraten en zijn koolhydraatbeperkt, net als peulvruchten zoals erwten, bonen en linzen.

Koolhydraatarme groenten

  • Alle sla soorten
  • Andijvie
  • Artisjokken
  • Asperges
  • Aubergine
  • Avocado (valt officieel onder fruit)
  • Bambooscheuten
  • Bleekselderij
  • Bloemkool
  • Boerenkool
  • Broccoli
  • Champignons
  • Courgette
  • Kiemgroenten
  • Koolsoorten
  • Knoflook
  • Knolselderij
  • Komkommer
  • Koolraap
  • Olijven
  • Paksoi
  • Paprika
  • Pompoen
  • Prei
  • Radijs
  • Rucola
  • Selderij
  • Spinazie
  • Spruiten
  • Tomaten (met mate)
  • Tuinkers
  • Uien (met mate)
  • Venkel
  • Waterkers
  • Witlof
  • Wortelpeterselie (met mate)
  • Zeekraal
  • Zeewier
  • Zuurkool

In een koolhydraatarme leefstijl adviseren we om 2/3 van je dagelijkse hoeveelheid koolhydraten uit groenten te halen. Kies, indien mogelijk, altijd voor zo vers mogelijke producten, bij voorkeur biologisch en uit het seizoen. Wil je meer weten over groenten die goed passen binnen de koolhydraatarme levensstijl, bekijk dan het artikel over koolhydraatarme groenten

Kaas

Kaas past prima in een koolhydraatarme leefstijl (mits je natuurlijk geen lactose allergie hebt) en bevat veel eiwitten, gezonde vetten en andere nuttige voedingstoffen zoals vitaminen en mineralen. Kaas bevat geen tot weinig koolhydraten, maar wel veel calorieën. Eet dus niet onbeperkt kaas, maar beperk dit tot maximaal 100 gram per dag.

Gezonde kazen

De volgende kazen zijn sowieso een gezonde keuze binnen een koolhydraatarme levensstijl.

  • Boerenkaas
  • Crème fraîche
  • Franse kazen
  • Geitenkaas
  • Hüttenkäse
  • Parmezaanse kaas
  • Rookkaas
  • Roomkaas
  • Slagroom
  • Zure room

Verder is het belangrijk om altijd goed naar de etiketten te kijken en let vooral goed op bij voorverpakte geraspte kaas! Sommige fabrikanten voegen anti klontermiddel aan de geraspte kaas toe, zodat de kaas niet aan elkaar blijft plakken. Meestal is dit zetmeel en dit kan soms wel 2 of 3 gram khd per 100 gram schelen.

Kokosmelk

Wat is kokosmelk en waarvoor wordt het gebruikt

Kokosmelk past prima in een koolhydraatarme leefstijl. Het bevat veel gezonde en goede vetten en het is daarom ook belangrijk dat je altijd kiest voor de volvette dikke romige kokosmelk en niet voor de light variant (deze bevat vaak ook toegevoegde suikers). Kokosmelk kun je onder andere gebruiken in toetjes, curry’s, baksels etc.

Let op! Kokosdrink van Alpro is geen kokosMELK, maar kokosDRINK. Het bevat nauwelijks voedingsstoffen of vet en daardoor minder geschikt om kokosmelk te vervangen in gerechten.

Voedingswaarden kokosmelk

De voedingswaarden van 100 ml Kokosmelk. Let op het etiket! Want dit kan verschillen per merk.

  • 2.8 gram koolhydraten
  • 2 gram eiwitten
  • 18.4 gram vetten
  • 185 kcal

Tip: bewaar restjes kokosmelk nooit in het blikje, maar giet het in een afsluitbaar bakje en zet het voor maximaal 2 dagen in de koelkast. Het blikje is lastig af te sluiten en als het blikje eventueel beschadigd is geraakt bij openen, kan er makkelijk vuil in de kokosmelk komen.

Waar kokosmelk kopen

In de diverse supermarkten vind je veel verschillende soorten en merken, maar belangrijk is dat je een kokosmelk kiest met circa 2 gram koolhydraten per 100 ml/gram.

Koolhydraatarm brood

Wat is koolhydraatarm brood en waarvoor wordt het gebruikt

Bijna iedere supermarkt en bakker verkoopt het; koolhydraatarm broodkoolhydraatarm brood. Maar is dit brood wel echt koolhydraatarm of is het enkel koolhydraat verlagend? In bijna alle gevallen is dit helaas het laatste en is het dus beter om zelf je brood te bakken. Er zijn tegenwoordig zoveel lekkere broodbakmixen te koop, zoals die van Adam’s Brot, Low Carb Chef of van Noets. Voor al deze broodmixen heb je geen broodbakmachine nodig en kun je het brood eenvoudig in een bakblik bakken.

Voedingswaarden koolhydraatarm brood

Wil je toch graag kant-en-klaar brood in de supermarkt kopen, koop dan een van onderstaande koolhydraat beperkte varianten:

  • Atkins koolhydraat verlagend brood; 5 gram khd per snee (13 gram khd per 100 gram)
  • Tasty Basics brood vezels en eiwitten; 3,75 gram khd per snee (7,5 gram khd per 100 gram)

Beide broden zijn koolhydraat beperkt en met mate passend binnen onze leefstijl (kijk altijd goed of het binnen je dagtotaal past). Koop je jouw brood bij de bakker, vraag dan eens naar de voedingswaarden van het brood en vergelijk deze met die van een ‘normaal’ volkoren brood.

Tip: Neem ook eens een kijkje in ons album ‘Brood en crackers’ op onze Facebookpagina Koolhydraatarm eten. Hier vind je allerlei lekkere recepten om zelf heerlijke broden, broodjes etc. te maken. Zie onderstaande link:

Waar koolhydraatarm brood kopen

Koolhydraat verlagend brood is in vrijwel iedere supermarkt en bij iedere bakker te koop, maar kijk/vraag dus altijd goed naar de voedingswaarden.

Kruiden en specerijen

Wat zijn kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen zijn de perfecte smaakmakers voor al je gerechten. In een kha leefstijl zijn zowel de gedroogde als de verse vorm toegestaan, maar zorg dat je altijd voor de ‘pure’ variant kiest. Kant en klare kruidenmixen bevatten vaak toegevoegde suikers en/of aardappelzetmeel. Kruiden vallen buiten de 5/100 regel en je hoeft de khd van kruiden niet mee te tellen in je dagtotaal, aangezien je er maar zeer weinig van gebruikt.

Veelgebruikte kruiden en specerijen

Veelgebruikte kruiden zijn onder andere zout, peper, knoflook, kerrie, kurkuma, paprika, uien, Italiaanse kruiden, tijm, oregano, dille, basilicum, chilipeper, gember, kaneel, koriander, munt, peterselie, rozemarijn, bieslook etc.

Waar kruiden en specerijen kopen

Iedere supermarkt heeft een groot assortiment aan verse en gedroogde kruiden. Online heeft onder andere Pit & Pit een zeer gevarieerd aanbod aan pure kruiden en de lekkerste kruidenmixen. Verder kun je ook eens bij een toko of Turkse winkel gaan kijken, dus verkopen vaak ook heerlijke kruidenmixen.

Mayonaise

Wat is mayonaise en waarvoor wordt het gebruikt

In de supermarkt worden veel soorten mayonaise aangeboden. Kijk altijd even goed naar de voedingswaarden op het etiket, want er kan veel verschil zitten in het aantal koolhydraten per 100 gram. Kies wel voor echt mayonaise en niet voor frietsaus, light mayonaise etc.

Voedingswaarden mayonaise

De voedingswaarden van 100 gram mayonaise. Let op het etiket! Want dit kan verschillen per merk.

  • 3.7 gram koolhydraten
  • 1.1 gram eiwitten
  • 71.6 gram vetten
  • 664 kcal

Waar mayonaise kopen

Iedere supermarkt verkoopt verschillende soorten en merken mayonaise. Kies mayonaise die niet hoger is dan 1,5 gram khd per 100 gram, zoals onder andere AH Excellent Ambachtelijk mayonaise, Zaanse mayonaise etc.

Mosterd

Wat is mosterd en waarvoor wordt het gebruikt

Mosterd is er in veel verschillende smaken en is een super lekkere smaakmaker in diverse gerechten, sauzen en dressings. Kijk altijd even goed naar de voedingswaarden op het etiket, want ook bij mosterd kan er veel verschil zitten in het aantal khd per 100 gram.

Voedingswaarden mosterd

Onderstaand de voedingswaarden van 100 gram mosterd:

  • 5,6 gram koolhydraten
  • 6,8 gram eiwitten
  • 8,5 gram vetten
  • 132 kcal

Waar mosterd kopen

Iedere supermarkt verkoopt verschillende soorten en merken mosterd. Kies mosterd die niet hoger is dan 5 gram khd per 100 gram.

Noten, zaden en pitten

Wat is noten, zaden en pitten en waarvoor wordt het gebruikt

Noten, zaden en pitten bevatten veel gezonde vetten (omega-3) en vezels en passen perfect in een koolhydraatarme leefstijl. Doordat je in een koolhydraatarme leefstijl minder vezels binnenkrijgt (normaal haal je deze onder andere uit tarweproducten, aardappels etc.) is het belangrijk om je dagelijkse vezels uit andere bronnen, zoals noten, groenten etc. te halen.

Let er wel op dat je kiest voor ongezoute en ongebrande noten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bedraagt een handje noten, zaden of pitten per dag. Je kunt ze eten als gezond tussendoortje of toevoegen aan salades, in de yoghurt of om zelf lekkere broodjes mee te bakken.

Welke noten passen goed in een koolhydraatarme levensstijl

  • Amandelen
  • Hazelnoten
  • Macademianoten
  • Paranoten
  • Pecannoten
  • Walnoten

Welke pitten en zaden passen goed in een koolhydraatarme levensstijl

  • Chiazaad
  • Hennepzaad
  • Lijnzaad
  • Pijnboompitten
  • Pompoenpitten
  • Sesamzaad
  • Zonnebloempitten
  • Kokossnippers/rasp

Tip: Let op! Als je bloedverdunners gebruikt is het raadzaam om met je arts te overleggen of je chiazaad en lijnzaad(olie) kunt gebruiken. Beiden werken bloed verdunnend.

Lijnzaad

Vaak krijgen we de vraag of je heel, gebroken of gemalen lijnzaad moet gebruiken. Om te profiteren van de omega 3 vetzuren zijn de hele zaadjes het beste, aangezien deze nog niet zijn geoxideerd. Bij kneuzing van de zaadjes begint het oxidatieproces en daarom bevatten gebroken en gemalen lijnzaad altijd minder omega 3 (ALA).

De hoeveelheid schadelijke stoffen die wordt opgenomen door het lichaam, is groter naarmate de lijnzaad fijner wordt gemalen. Hoe fijner de lijnzaad is, hoe minder gezond, dus kies altijd voor heel lijnzaad.

Waar noten, zaden en pitten kopen

In de supermarkt vind je een gevarieerd aanbod aan noten, zaden en pitten. Tevens in diverse online shops, zoals bij Pit&Pit en De Notenshop. Op de weekmarkt vind je vaak ook een notenkraam met de lekkerste verse noten.

Olijfolie, kokosolie, walnootolie en lijnzaadolie

Welke oliën zijn geschikt om in te bakken en braden

Het gebruik van de juiste oliën is erg belangrijk in een koolhydraatarme leefstijl. Welke oliën kun je nu het beste gebruiken en welke dien je te vermijden?

wist je dat je niet zomaar in iedere olijfolie kunt bakken en braden? Kijk altijd goed welke olijfolie je gebruikt in je gerechten. Olijfolie extra vierge dient enkel koud gebruikt te worden (dit staat ook op het etiket) en is bedoelt voor bijvoorbeeld Salades en/of sausjes en dus niet bruikbaar in warme gerechten. Dit komt doordat de extra vierge olie boven een bepaald punt van verwarmen kan gaan oxideren en dit is niet goed voor je lijf.

Deze Oliën die passen in een koolhydraatarme leefstijl en zijn geschikt om in te bakken en te braden:

  • Olijfolie
  • Kokosolie

Welke oliën zijn niet geschikt om in te bakken en braden

De volgende oliën passen in een koolhydraatarme leefstijl, maar zijn niet geschikt om in te bakken en te braden. Deze zijn wel geschikt om in koude gerechten zoals salades en sausjes of dips te verwerken:

  • Olijfolie extra vierge
  • Walnootolie
  • Lijnzaadolie; let op: lijnzaadolie kan bloed verdunnend werken, dus als je bloedverdunners slikt, overleg dan altijd even met je arts of je lijnzaadolie kunt gebruiken.

Plantaardige olie vermijden

De volgende Oliën kun je beter vermijden zijn alle plantaardige oliën

  • Maisolie
  • Palmolie
  • Slaolie
  • Sojaolie
  • Zonnebloemolie

Tips voor het gebruik van olie

Koop olie uit een glazen (bij voorkeur donkere) fles in plaats van uit een plastic fles. De olie wordt op deze manier het minst blootgesteld aan licht en dit heeft weer invloed op de kwaliteit en houdbaarheid.

Koop kleine flesjes; olie kan snel oxideren, dit ruik je gelijk. Gooi de olie dan gelijk weg.

Voedingswaarden olijfolie

  • 0 gram koolhydraten
  • 0 gram eiwitten
  • 100 gram vetten
  • 900 kcal

Waar koop je olie

Iedere supermarkt verkoopt verschillende soorten en merken heerlijke olijfolie. Maar wil je echt eens een bijzondere olijfolie met bijvoorbeeld pistache, rozemarijn, witte truffel etc. kijk dan ook eens online bij Oil & Vinegar of Pit & Pit.

Psylliumvezels

Wat zijn psylliumvezels?

Psylliumvezels, ook wel psyllium husk genoemd, zijn natuurlijke vezels gewonnen uit psylliumzaadjes en worden in gerechten gebruikt om extra binding en volume te geven. Verder dragen deze zaadjes bij aan een normale stoelgang. Hierdoor neemt de kans op een opgeblazen gevoel af, waardoor je je fitter en slanker voelt.

Maar let op, het is erg belangrijk om goed te drinken bij het eten van psylliumvezels. Als je namelijk niet voldoende drinkt, kan het juist zorgen voor een tegenovergestelde werking en heb je kans op verstopping. Als je bijvoorbeeld psylliumbroodjes maakt, adviseren we om bij ieder broodje twee glazen water te drinken.

Voedingswaarden psylliumvezels

De voedingswaarden van 100 gram psylliumvezels.

  • 3 gram koolhydraten
  • 8 gram eiwitten
  • 1 gram vetten
  • 200 kcal

Waar psylliumvezels kopen

De psylliumvezels zijn onder andere te koop bij Kruidvat (groen deksel), maar ook online te bestellen bij Pit & Pit, Holland & Barret, Ekoplaza en in diverse online shops. Let er op dat de psylliumvezels zo puur mogelijk zijn en dat er niet teveel andere ingrediënten aan de vezels zijn toegevoegd.

Roomboter

Wat is roomboter?

Een product wat veel wordt gebruikt in kha gerechten is roomboter. Roomboter bestaat grotendeels uit vetten en wordt enkel machinaal bewerkt, wat betekend dat de boter met een machine wordt gemengd. Roomboter bevat van nature vitaminen A, D, E en K, jodium, kalium en calcium. Allemaal voedingsstoffen die we nodig hebben en het is ook nog eens erg lekker!

Vaak wordt gedacht dat roomboter een ongezond product is, maar dat is zeker niet waar, aangezien er geen chemische stoffen aan zijn toegevoegd, wat bijvoorbeeld wel het geval is bij margarine en halvarine. Margarine en halvarine zijn eigenlijk niet meer dan nagemaakte boters zonder voordelen en worden gemaakt van geraffineerde vetten en oliën. Zowel voor bakken als voor smeren kun je dus het beste roomboter gebruiken. .

Is roomboter geschikt om in te bakken?

Roomboter is wat minder geschikt om echt heel heet mee te bakken, dit zie je vaak ook in de pan, de boter verbrandt snel en gaat walmen. Op een lager vuur en wat langer bakken, gaat dus prima met roomboter, maar wil je echt op hoog vuur bakken, dan kun je beter ghee gebruiken. Ghee is een Indiase vorm van geklaarde boter en wordt gebruikt voor het bakken op hoge temperaturen.

Voedingswaarden roomboter

De voedingswaarden van 100 gram roomboter.

  • 1,1 gram koolhydraten
  • 0,7 gram eiwitten
  • 81,1 gram vetten
  • 737 kcal

Waar roomboter kopen

Iedere supermarkt verkoopt verschillende soorten en merken roomboter. Kies bij voorkeur voor grasboter, deze boter is gemaakt van melk uit de periode dat de koeien in de wei lopen en vers gras eten. voegd.

Roomkaas

Wat is roomkaas?

Roomkaas, kaas gemaakt van room (de naam zegt het al), is een veel gebruikt ingrediënt in de koolhydraatarme keuken. Het bevat veel vet, weinig koolhydraten en is makkelijk te verwerken in diverse gerechten, zoals baksels, sauzen etc.!

Wist je dat roomkaas ook alleen maar roomkaas mag heten als het aan een aantal eisen voldoet, zoals dat de kaas gemaakt moet zijn van room en een bepaalt vetpercentage moet hebben? Als de roomkaas niet aan deze eisen voldoet mag het geen roomkaas heten en wordt het vaak zuivelspread genoemd.

Voedingswaarden roomkaas

De voedingswaarden van 100 gram roomkaas.

  • 3 gram koolhydraten
  • 7,5 gram eiwitten
  • 41 gram vetten
  • 411 kcal

Let altijd goed op het aantal koolhydraten per 100 gram, dit kan namelijk enorm verschillen. De meeste naturel roomkazen bevatten circa 2,5 gram khd per 100 gram en de kruiden roomkazen bevatten circa 3 gram khd per 100 gram.

Waar roomkaas kopen

Roomkaas is er in verschillende varianten, zoals naturel, kruiden etc. Iedere supermarkt heeft wel een huismerk (kruiden)roomkaas en vaak is deze prima, maar let wel op het aantal koolhydraten.

Zowel monchou als mascarpone zijn ook als roomkaas te gebruiken. Houd hierbij rekening met hetzelfde maximaal aantal khd per 100 gram.

Sauzen en dressings

Wat zijn sauzen en dressings?

Er zijn talloze manieren om zelf een lekkere dressing of saus te maken, maar tegenwoordig zijn er ook veel kant-en-klare varianten op de markt. Zoals de sauzen van Callowfit, Rabeko en Gym Queen die online te bestellen zijn, maar ook in de supermarkt vind je heerlijke koolhydraatarme dressings en sauzen, zoals van Remia of Cardini's en ook Action heeft diverse sauzen en dressings in haar assortiment.

Blijf altijd goed de etiketten lezen, let er op dat er niet teveel toevoegingen in zitten en zorg ervoor dat de sauzen en dressings niet meer dan 3-5 gram khd per 100 gram bevatten.

Waar sauzen en dressings kopen

In iedere supermarkt vind je een royaal aanbod aan sauzen en dressings, maar blijf dus altijd goed de etiketten lezen. De sauzen van Callowfit, Rabeko etc. zijn onder andere te koop bij Afvallen met Bregje, Low Carb Center etc.

Tip: de Heinz Tomaten Ketchup 0% bevat slecht 5,4 gram khd per 100 gram en is echt heel erg lekker. Zeker de moeite waard om te proberen!

Neem ook eens een kijkje in ons album ‘Sauzen en dips’ op onze Facebookpagina Koolhydraatarm eten. Hier vind je allerlei lekkere recepten om zelf heerlijke sauzen, dips en dressings te maken. Zie onderstaande link:

Slagroom (ongezoet)

Wat is slagroom en waarvoor wordt het gebruikt?

Slagroom is niets anders dan extra vette room en bevat gemiddeld zo’n 30% vet. In een koolhydraatarme leefstijl gebruik je altijd ongezoete en ongeklopte slagroom, dus niet de kant- en-klare variant uit een spuitbus.

Staat er bijvoorbeeld in een recept: gebruik 3 eetlepels verse slagroom, dan wordt er dus de ongezoete en ongeklopte variant mee bedoeld. Je kunt de slagroom zelf nog wat zoeter maken door middel van zoetstof. Tevens is slagroom een heel goed alternatief voor koffiemelk of als extra room in soepen en sauzen.

Voedingswaarden slagroom

De voedingswaarden van 100 gram slagroom.

  • 3 gram koolhydraten
  • 2,4 gram eiwitten
  • 35,7 gram vetten
  • 343 kcal

Let altijd goed op het aantal koolhydraten per 100 gram, dit kan namelijk enorm verschillen. De meeste naturel roomkazen bevatten circa 2,5 gram khd per 100 gram en de kruiden roomkazen bevatten circa 3 gram khd per 100 gram.

Waar ongezoete slagroom kopen

Ongezoete slagroom is in iedere supermarkt te koop. Je vindt ze zowel in de koeling als buiten de koeling en verpakt in pakjes of bekertjes. Belangrijk is dat je een slagroom kiest met circa 3 gram khd per 100 gram.

Vanille

Wat zijn vanille?

Vanille is een zeer populaire smaak in allerlei kha gerechten, zoals baksels en toetjes. Maar wat is nu het verschil tussen vanillepoeder en vanille aroma? Alle drie zijn ze gemaakt van dezelfde plant, maar toch zit er verschil in.

Vanillepoeder is het merg uit vanille stokjes. Dat is dus wat je uit stokjes kunt schrapen, maar dan al verzameld in een potje. Het geeft erg veel smaak en is handiger dan de vanillebonen zelf leegschrapen. Let er wel altijd op dat je een ongezoete variant koopt, dus waar geen extra suiker aan is toegevoegd.

Vanille aroma: dit wordt gemaakt van vanilline en is een synthetische smaakstof met vanillesmaak en geur.

Waar vanille kopen

In iedere supermarkt kun je vanille aroma vinden (Dr. Oetker) of je kunt het online bestellen, zoals de aroma van Nielsen Massey Madagascar Bourbon biologisch (let op, kies het flesje met het groene etiket). Vanillepoeder kun je onder andere vinden bij Holland & Barret (merk Jacob Hooy).

Vis, schaal-en schelpdieren

Vette vis, zoals verse zalm, haring, tonijn, makreel en forel, passen heel erg goed in een koolhydraatarme leefstijl vanwege de eiwitten, vitamine B12 en de omega 3-vetzuren. Maar ook garnalen, kabeljauw, rivierkreeftjes etc. zijn zeer goede eiwitbronnen. Het is altijd handig om bijvoorbeeld blikjes tonijn, zalm etc. op voorraad te hebben, zodat je altijd een snel en gemakkelijk een salade kunt maken.

Gezonde keuzes vis

  • Ansjovis
  • Baars
  • Bot
  • Forel
  • Griet
  • Haring
  • Heilbot
  • Inktvis
  • Kabeljauw
  • Karper
  • Koolvis
  • Makreel
  • Paling
  • Sardientjes
  • Schar
  • Schelvis
  • Schol
  • Tong
  • Tonijn
  • Wijting
  • Zalm
  • Zeeduivel

Gezonde keuzes schaal- en schelpdieren:

  • Gamba’s
  • Garnalen
  • Kokkels
  • Kreeft
  • Langoustine
  • Mosselen (khb, met mate)
  • Oesters
  • Rivierkreeft
  • Sint-Jakobsschelpen
  • Slakken

Vlees en vleeswaren

In een koolhydraatarme leefstijl zijn alle soorten onbewerkt vlees en vleeswaren toegestaan. Let dus goed op met bewerkt vlees zoals hamburgers, worstjes en alle voorverpakte vleeswaren. Deze kunnen extra suiker, zout of anderen stoffen bevatten. Lees daarom altijd goed het etiket en bekijk de ingrediëntenlijst.

Gezonde keuzes vlees en vleeswaren

  • Beenham
  • Biefstuk
  • Filetlapjes
  • Fricandeau
  • Gerookte kipfilet
  • Hamlappen
  • Kalkoenfilet
  • Kipfilet
  • Kipfilet plakjes
  • Kipgehakt
  • Lamsgehakt
  • Parma/Seranoham
  • Rauwe ham
  • Ribkarbonade
  • Rookvlees
  • Rosbief
  • Rosbieflapjes
  • Rundergehakt
  • Spekreepjes
  • Tartaartjes
  • Varkenshaas

Yoghurt

Pure ongezoete yoghurt

In een koolhydraatarme leefstijl adviseren we om te kiezen voor de vette variant yoghurt in verband met de extra gezonde vetten. Het vet voorziet je van extra energie en het zorgt voor verzadiging. We adviseren om te kiezen voor een Griekse (of Turkse) yoghurt met 10% vet (dus niet de varianten met 0% vet etc.). Let er op, dat je altijd de pure en ongezoete variant koopt zonder stukjes fruit, toevoegingen etc.

Niet voor iedereen is yoghurt in een koolhydraatarme leefstijl een goed idee. Sommigen vallen minder goed af als ze bijvoorbeeld iedere dag yoghurt eten, dus mochten je resultaten tegenvallen, stop dan eens een tijdje met het eten van yoghurt. Verder adviseren we om je porties niet te groot te maken, houd circa 100/125 gram per portie aan.

Volle kwark

Mocht je nou niet zo van Griekse yoghurt houden, dan kun je ook kiezen voor een volle kwark of een plantaardige yoghurt. Lees ook hier weer goed het etiket en zorg dat je in ieder laag blijft in je koolhydraten en bij voorkeur dus hoger in je vetten. Mocht je een kwark/plantaardige yoghurt lekker vinden die wat minder vetten bevat, dan zou je bijvoorbeeld door middel van een lepel lijnzaadolie of een lepel slagroom je kwark/yoghurt wat vetter kunnen maken.

Voedingswaarden Griekse yoghurt

De voedingswaarden van 100 gram Griekse yoghurt.

  • 3,6 gram koolhydraten
  • 4,7 gram eiwitten
  • 10 gram vetten
  • 125 kcal

Voedingswaarden volle kwark

De voedingswaarden van 100 gram volle kwark.

  • 4,4 gram koolhydraten
  • 7 gram eiwitten
  • 9 gram vetten
  • 129 kcal

Waar yoghurt kopen

Yoghurt/kwark is in iedere supermarkt te koop. Voor de Griekse yoghurt adviseren we om een variant te kiezen met circa 10% vet en circa 4 gram khd, onder andere de Griekse Yoghurt van Zaanse Hoeve of de Milbona van de Lidl zijn goede opties. Voor de kwark adviseren we de Volle Milde Kwark van Campina. Mocht je liever kiezen voor een van de plantaardige varianten dan is de ongezoete yoghurt van Alpro een goede optie.

Zoetstoffen

Wat zijn zoetstoffen en waarvoor worden ze gebruikt

Zoetstof is en blijft een lastig onderwerp, aangezien er zoveel verschillende meningen en adviezen over bestaan. Laten we voorop stellen, dat je zelf bepaalt of je wel of geen zoetstof wilt gebruiken in je koolhydraatarme gerechten.

Sommige zoetstoffen kunnen invloed hebben op je bloedsuikerspiegel, maar niet allemaal! Dus houd hier rekening mee.

De beste en meest gebruikte zoetstoffen zijn Erythritol en Stevia, aangezien deze beiden geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Van deze twee zoetstoffen mag je de polyolen ook volledig aftrekken, aangezien ze geen calorische waarde hebben. Onderstaand vind je een korte uitleg over welke zoetstoffen wij adviseren en welke zoetstoffen wij afraden:

Erythritol

Erythritol: deze zoetstof past het beste in een koolhydraatarme leefstijl, aangezien Erythritol geen nare bijsmaak heeft, het niet kan worden opgenomen door je lichaam en het geen effect heeft op onze bloedsuikerspiegel. Deze zoetstof is verkrijgbaar in een korrelige en vloeibare variant. Een bekend merk erythritol is onder andere Sukrin+.

Stevia

Stevia (stevioglucosiden): deze zoetstof is ook heel goed te gebruiken in een koolhydraatarme leefstijl, maar veel mensen vinden de nasmaak van Stevia wat bitter. Deze zoetstof is verkrijgbaar in een vloeibare en korrelige variant.

Sacharine

Sacharine: deze zoetstof heeft ook geen invloed op de bloedsuikerspiegel en zit onder andere in de vloeibare zoetstof van Kruidvat.

Monk Fruit en Allulose

Monk Fruit en Allulose: beide zoetstoffen passen in een koolhydraatarme leefstijl, maar zijn minder goed verkrijgbaar in Nederland bijna niet verkrijgbaar.

Sucralose

Sucralose: deze zoetstof is een keurig onderzochte en goedgekeurde, toegelaten zoetstof, die gemaakt wordt uit suiker (!), waardoor het ook naar suiker smaakt. Wij kunnen het echter niet afbreken, want sucralose verlaat het lichaam weer zoals het is gekomen en dus bevat het voor ons geen enkele voedingswaarde = calorieën. Van heel veel zoetstoffen gaan de geruchten dat ze kankerverwekkend zijn, maar dat is in de praktijk nog zelden of nooit aangetoond (nog afgezien van alle andere factoren in ons milieu die kankerverwekkend zijn, en waarvan maar zelden de precieze dader is aan te wijzen). Voor zover die bewijzen er zijn, gaat het om (op dieren geteste) dosis waarbij je structureel en langdurig de maximale aanbevolen dagdosis ernstig moet overschrijden. Vermoedelijk heb je al lang voor die tijd klachten als diarree (veel suikervervangers werken namelijk ook laxerend).

Het voordeel van sucralose is dat het qua smaak heel dicht bij suiker in de buurt kom en dat het ook op hoge temperaturen kan worden gebruikt (je kunt er dus mee bakken). Daarnaast heb je niet de nadelen van suiker, wat op zich al een gezondheidsvoordeel zou kunnen zijn. Nadeel van deze zoetstof is dat bij sommige mensen het lichaam reageert op de sucralose, omdat het lichaam denkt dat er suiker is gegeten en daardoor dus insuline vrijmaakt. Zeker voor diabetici is het dus niet de eerste keus. Ook zou het invloed hebben op de mondflora (niet duidelijk of dat gevaarlijk is of niet, dat heeft tandpasta ook ;-)) en bij hoge temperaturen zou het giftig kunnen zijn (maar zoals gezegd, de toxiciteit zit in de dosis en zoetstoffen gebruik je in zeer lage doseringen). Ik zou er niet al te veel onheil achter zoeken, en incidenteel gebruik van producten met sucralose zal echt geen kwaad kunnen. Dus de keuze is aan jou of je deze zoetstof wel of niet gebruikt.

Aspartaam

Aspartaam: deze zoetstof heeft bij de meeste mensen weinig tot geen invloed op de bloedsuikers, maar is qua gezondheid niet aan te raden. Sommige mensen ervaren stilstand in het afvallen en/of andere klachten.

Maltitol

Maltitol: deze zoetstof kan een grote invloed hebben op je bloedsuikerspiegel. Er zijn mensen die de polyolen van deze zoetstof er voor de helft aftrekken, maar wij raden dat niet aan. Ze hebben wel maar de helft aan calorische waarde van suiker, namelijk 2,4 kcal per gram, maar hebben toch nog een behoorlijke invloed op je bloedsuikerspiegel. Beeld je maar in dat je in plaats van een eetlepel suiker een halve eetlepel suiker neemt. Maltitol kun je als polyolen dus beter vermijden. Om zeker te weten of jij het wel kunt eten, zou je je waardes moeten prikken.

Xylitol

Xylitol: deze zoetstof kan een grote invloed hebben op je bloedsuikerspiegel.

Sukrin

wat zijn de verschillen tussen de Sukrin suikervervangers? De suikervervangers van Sukrin verschillen voornamelijk in hun zoetkracht: de gewone Sukrin heeft een zoetkracht van 70% t.o.v. normale suiker.

  • Sukrin:1 is net zo zoet als normale suiker omdat hier een beetje Stevia aan toegevoegd is. Je kunt dus bijvoorbeeld tijdens het bakken dezelfde hoeveelheden aanhouden.
  • Sukrin+ is 2 keer zo zoet als gewone suiker. Aan Sukrin+ is ook Stevia toegevoegd.
  • Sukrin Gold is een vervanger voor bruine suiker maar dan met 98% minder koolhydraten. Sukrin Gold kun je in gelijke verhouding vervangen met bruine suiker.
  • Sukrin Icing is een vervanger voor poedersuiker maar dan suikervrij en calorievrij.
  • Sukrin Organic heeft dezelfde zoetkracht als de normale Sukrin maar deze variant is 100% biologisch.

Zoetstoffen kopen

Iedere supermarkt verkoopt zoetstoffen, maar kijk dus altijd goed naar het hoofdbestanddeel (Erythritol of stevioglucosiden). Verder zijn er vele webshops die het ook verkopen zoals Body & Fit, Holland & Barret, Afvallen met Bregje.


Bekijk ook onze lunch, diner en tussendoortjes recepten:

Lunch recepten

Sandwich

Diner recepten

zalm uit de oven met citroen

Tussendoortjes

snack gehaktballetjes

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Lisa kookt koolhydraatarm in de media
Lisa kookt koolhydraatarm in de media

Lisa is met haar koolhydraatarm dieetplan en receptenboek verschillende keren in de lokale media geweest. Bekijk hier de interviews en krantenartikelen. Lees hier verder: In de Media

De energiebalans vormt de basis van het afvallen
De energiebalans vormt de basis van het afvallen

De energiebalans vormt de basis van het afvallen. Zorg dat jouw energie inname lager is dan je energieverbruik en dan val je af. Lees alles over de energiebalans. Lees hier verder: De energiebalans is cruciaal bij het afvallen én het aankomen

Crispy chicken wrap
Recept: Crispy chicken wrap

Crispy chicken wrap met koolhydraatarm paneermeel en een frisse yoghurt dip voor de ultieme smaaksensatie. Lees hier verder: Crispy chicken wrap

Koolhydraatarm receptNieuw

crepes met frambozenjam

Bekijk het recept: Crepes met frambozenjam

Meer waardevolle informatie ontvangen?

Ontvang nu de laatste updates over het koolhydraatarm dieet in je mailbox.

Socials - Like ons!

Laatste 3 artikelen:

Update levering boek 3

Update levering Lisa kookt koolhydraatarm 3

Lees hier verder: UPDATE KOOKBOEK 3

Afvallen lukt niet

Afvallen lukt niet als je je jouw eetgedrag niet onder controle hebt. De relatie tussen afvallen en koolhydraten is voor veel mensen de reden waarom afvallen niet lukt.

Lees hier verder:

low carb recepten