Courgetti aglio e olio met garnalen

Name: Courgetti aglio e olio met garnalen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 courgettes; 250 gram garnalen; 6 eetlepels goede olijfolie; 5 tenen knoflook; 1 rode peper; Verse peterselie naar smaak; Peper en zout; Optioneel: verse basilicum; Optioneel: Parmezaanse kaas

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Courgetti aglio e olio met garnalen, een heerlijk Italiaans pasta recept zonder koolhydraatrijke pasta!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

2 courgettes
250 gram garnalen
6 eetlepels goede olijfolie
5 tenen knoflook
1 rode peper
Verse peterselie naar smaak
Peper en zout
Optioneel: verse basilicum
Optioneel: Parmezaanse kaas

Bereiding

Snijd de courgettes in dunne slierten. Gebruik hiervoor een courgetti snijder of mandoline.
Pers de tenen knoflook en hak de rode peper en peterselie fijn. Pel ook de garnalen als dit nog niet gebeurd is.
Verwarm een pan met de olijfolie en bak hierin de knoflook en rode peper, zorg dat het niet verbrand. Als het begint te geuren, voeg je de gepelde garnalen toe.
Als laatste voeg je de courgetti toe en roerbak nog kort mee tot het de gewenste garing heeft bereikt. De een houdt van een bite en de ander van liever iets langer gebakken.

Voedingswaarden per persoon

Kcal 596
Koolhydraten 17.2 gram
Vetten 46.2 gram
Eiwitten 26.7 gram
Vezels 2.5 gram

Tip voor variatie:

Je kunt ook kip in plaats van garnalen gebruiken in dit recept of maak het vegetarisch en laat de garnalen weg.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Pulled pork uit de slowcooker

Pulled pork uit de slowcooker is een bijzonder smaakvol gerecht en met dit recept inclusief dry ryb is het ook nog eens koolhydraatarm. Lees hier verder: Pulled pork uit de slowcooker

Recept: Speculoos bites

Heerlijke speculoos bites voor de lekkere trek! Lees hier verder: Speculoos bites

Marloes viel bijna 9 kilo af met koolhydraatarme recepten

marloes viel 8,6 kilo af met koolhydraatarme recepten en heeft een nieuw doel gesteld van 80 kilo. In de ochtend eet ik vaak een ei. Rond 10 uur eet ik dan wat rood fruit. Tussen de middag yoghurt of kwark. Geniet van de kleine stapjes die je maakt e Lees hier verder: Marloes viel bijna 9 kilo af en heeft nu geen ontstekingen meer aan haar gewrichten én minder migraine

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten