Speculoos yoghurt tiramisu

Recept beschrijving

Dol op koffie én speculoos? Dan wil je deze romige yoghurt tiramisu proberen! Met volle Griekse yoghurt, cappuccino whey en laagjes speculoos zet je een heerlijk toetje op tafel. Maak de glaasjes alvast de avond ervoor, dan hoef je voor het serveren alleen nog de cacao en koekkruimels toe te voegen.

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 250 gram  volle Griekse yoghurt (10%)
• 60 ml sterke koffie, afgekoeld
• 20 gram Whey eiwitpoeder cappuccino (webshop)
• 6 speculooskoekjes (webshop)
• 1 theelepel cacaopoeder (webshop)
• Optioneel: 1 eetlepel erythritolpoeder (optioneel, de whey zoet al) (webshop)

Bereiding

1. Zet de koffie en laat hem afkoelen.
2. Roer de yoghurt, whey en erythritol tot een gladde crème.
3. Houd 1 koekje apart voor de garnering. Dip de overige 5 koekjes kort in de koffie en verdeel ze afwisselend met de crème over 2 glaasjes. Eindig met crème.
4. Zet de glaasjes afgedekt minimaal 4 uur in de koelkast, liefst een nacht.
5. Bestuif vlak voor het serveren met cacao en kruimel er het koekje voor de garnering over.

Voedingswaarden per persoon

• Kcal 312
• Koolhydraten 14.2 gram
• Vetten 18.6 gram
• Eiwitten 15.3 gram
• Vezels 0.8 gram