Cottage cheese pannenkoeken

Recept beschrijving

Koolhydraatarme pannenkoeken van cottage cheese. Een heerlijk ontbijtje. 

Benodigde ingrediënten voor 10 kleine pannenkoeken

• 120 gram cottage cheese
• 3 eieren
• 60 ml slagroom ongezoet
• 30 gram erythritol (webshop)
• 20 gram Whey eiwitpoeder + MCT vanille (webshop)
• 10 gram psylliumvezels poeder (webshop)
• 1 theelepel bakpoeder (webshop)
• 1 theelepel vanille extract of poeder (webshop)
• Snuf zout
• Olie of boter om te bakken
• Optioneel: rood fruit
• Optioneel: koolhydraatarme stroop (webshop)
• Optioneel: ongezoete slagroom

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten in een blender of mixer en mix tot een egaal beslag.
2. Verwarm een koekenpan met olie of boter óf gebruik onze handige pannenkoekenmaker voor dit recept en laat goed heet worden.
3. Doe vervolgens wat beslag in de pan of pannenkoekenmaker en bak één voor één tot ze goudbruin geworden zijn.
4. Serveer eventueel nog met rood fruit, koolhydraatarme stroop en/of ongezoete slagroom.

Voedingswaarden per pannenkoek

• Kcal 71
• Koolhydraten 0.8 gram
• Vetten 5.3 gram
• Eiwitten 4.9 gram
• Vezels 0.8 gram