Omelet eiwrap

Recept beschrijving

Zelf een wrap maken is natuurlijk de beste koolhydraatarme optie en deze omelet eiwrap is daar een heel goed voorbeeld van. Gezond en lekker!

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

• 2 eieren
• 25 gram kaas
• 25 gram ham
• 50 gram komkommer
• 1 tomaat  (60 gram)
• Halve avocado
• Flinke hand spinazie
• Klein scheutje slagroom, kookroom, kokosmelk etc.
• 1 eetlepel kruiden roomkaas
• Peper en zout
• Olie of boter om te bakken

Bereiding

1. Kluts de twee eieren samen met het scheutje slagroom, peper en zout door elkaar.
2. Verwarm een koekenpan met een beetje olie of boter en laat goed heet worden. Giet vervolgens het ei in de pan en verdeel zo dun mogelijk over de bodem. Laat het ei garen tot het bijna helemaal gestold is en keer dan voorzichtig om. Gebruik eventueel een deksel van een pan zodat het omelet heel blijft.
3. Als het omelet aan beide kanten gaar is, haal je het omelet uit de pan en laat afkoelen. Snijd ondertussen de halve avocado, komkommer en tomaat en plakjes.
4. Besmeer vervolgens met roomkaas, leg hierop een hand spinazie, daarom de kaas, ham en stukjes avocado, tomaat en komkommer.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 484
• Khd: 7,9
• Vetten: 36,7
• Eiwitten: 27,6
• Vezels: 4,5

Tip voor variatie:

Je kunt deze eiwraps ook maken met ander beleg, denk aan:

• Gerookte zalm, spinazie en komkommer
• Feta, tomaat, komkommer en rode ui
• Rosbief, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes, truffelmayo en sla
• Kipfilet, groene pesto, avocado en tomaat
• Tonijnsalade, tomaat, ui en peterselie