Gevulde eieren met feta en crispy chili olie

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Lekkere gevulde eieren met feta en crispy chili olie, een heerlijke snack of ontbijtje en ook lekker bij een Paasbrunch bijvoorbeeld.

Benodigde ingrediënten voor 12 halve gevulde eieren

6 eieren
75 gram feta
1 bosui
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel Dijon mosterd
1 tot 2 theelepels crispy chili olie
Peper en zout

Bereiding

Breng een pan water aan de kook en kook de eieren in 8 tot 9 minuten hard. Laat de eieren schrikken onder de kraan en pel de eieren.
Halveer de eieren en haal de dooiers eruit. Prak de dooiers met feta, mayo en mosterd tot een romig mengsel.
Voeg als laatste de crispy chili olie toe en meng goed . Proef en breng nog verder op smaak met peper en zout naar smaak.
Vul de eiwitten met een spuitzak of lepel met het eidooier mengsel. Hak ondertussen de bosui fijn.
Top af met extra crispy chili olie, wat bosui naar smaak en eventueel nog wat extra feta.

Voedingswaarden per half gevuld ei

Kcal 83
Koolhydraten 0.3 gram
Vetten 7 gram
Eiwitten 4.6 gram
Vezels 0 gram

Tip voor variatie:

Voor extra crunch: strooi er nog wat fijngehakte en geroosterde noten over, bijvoorbeeld amandelen of pistachenootjes.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

9 Tips voor een Koolhydraatarme BBQ

Lekker BBQ'en is heel goed mogelijk als je koolhydraatarm eet!. Tip 1: vlees en groenten zijn sowieso toegestaan, Tip 2: pak koolhydraatarm stokbrood, Tip 3: Kies een goede bron van proteÃ¯ne, maak zelf de marinade van het vlees. Lekkerder en gezonde Lees hier verder: 9 Tips voor een Koolhydraatarme BBQ