Ei met spek
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Een eenvoudig en snel koolhydraatarm recept met ontbijtspek, ei en groenten zoals paprika en tomaat. Ideaal als ontbijt of lunch. Dit recept is low budget en ook handig om de restjes groenten op te maken die nog in de koelkast liggen.
Benodigde ingrediënten voor 6 porties
- 6 ontbijtspek plakjes
- 6 eieren
- Kruiden naar smaak
- Peper en zout
- 50 gram paprika
- 60 gram geraspte kaas
- Optioneel: andere groenten zoals tomaat, courgette, ui
Bereiding
- Je neemt 6 muffinvormpjes. Beleg ieder vormpje met 1 plakje bacon of ontbijtspek.
- Snijd wat groenten naar keuze fijn en verdeel over de muffinvormpjes.
- Bestrooi met wat kruiden. Ik gebruik: paprikapoeder, cayennepeper en Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Breek in ieder muffinvormpje een ei, verdeel de geraspte kaas over de 6 ei muffins en zet 15-20 minuten in de oven op 180.
Voedingswaarden per portie
- Kcal: 166
- Khd: 0.5 gram
- Vetten: 12.6 gram
- Eiwit: 12.3 gram
- Vezels: 0.2 gram
Tip voor variatie:
Varieer met groenten! Voeg eens andere groenten toe die je lekker vindt. Of vervang de spek met ham of andere vleeswaren. Je kunt ook nog hamblokjes, gehakt of verse kruiden zoals basilicum en/of bieslook toevoegen.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Gevulde speculaas
Wat is er nou lekkerder dan gevulde speculaas in deze tijd van het jaar, heerlijk bij de koffie/thee of een warme chocomel of als tussendoortje.
Lees hier verder: Gevulde speculaas
Recept: Oopsie truffelburger
De meeste burgers zijn vaak niet koolhydraatarm, daarom dit keer de truffelburger met een koolhydraatarme twist! Ik heb koolhydraatarme oopsie broodjes gemaakt en haalde 6 broodjes uit het recept. Ze zijn vrij plat dus ik heb er 1 voor de bovenkant e Lees hier verder: Oopsie truffelburger
Recept: Kruidige zalm uit de oven met citroen en groenten
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten