Ei met spek
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Een eenvoudig en snel koolhydraatarm recept met ontbijtspek, ei en groenten zoals paprika en tomaat. Ideaal als ontbijt of lunch. Dit recept is low budget en ook handig om de restjes groenten op te maken die nog in de koelkast liggen.
Benodigde ingrediënten voor 6 porties
- 6 ontbijtspek plakjes
- 6 eieren
- Kruiden naar smaak
- Peper en zout
- 50 gram paprika
- 60 gram geraspte kaas
- Optioneel: andere groenten zoals tomaat, courgette, ui
Bereiding
- Je neemt 6 muffinvormpjes. Beleg ieder vormpje met 1 plakje bacon of ontbijtspek.
- Snijd wat groenten naar keuze fijn en verdeel over de muffinvormpjes.
- Bestrooi met wat kruiden. Ik gebruik: paprikapoeder, cayennepeper en Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Breek in ieder muffinvormpje een ei, verdeel de geraspte kaas over de 6 ei muffins en zet 15-20 minuten in de oven op 180.
Voedingswaarden per portie
- Kcal: 166
- Khd: 0.5 gram
- Vetten: 12.6 gram
- Eiwit: 12.3 gram
- Vezels: 0.2 gram
Tip voor variatie:
Varieer met groenten! Voeg eens andere groenten toe die je lekker vindt. Of vervang de spek met ham of andere vleeswaren. Je kunt ook nog hamblokjes, gehakt of verse kruiden zoals basilicum en/of bieslook toevoegen.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Blueberry muffins
Deze blueberry muffins zijn zo lekker en handig om mee te nemen als je een dagje weg gaat!
Lees hier verder: Blueberry muffins
Recept: Pokebowl met pittige garnalen
Ilse afvallen voor en na
Volg Aida's transformatie over hoe ze ruim 10 kilo af is gevallen met een koolhydraatarm dieet. Lees haar persoonlijke verhaal en haar strategieën voor succes en haar favoriete tussendoortjes.
Lees hier verder: AidaViel ruim 10 kilo af met koolhydraatarme voeding
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten