Crispy chicken wrap

Recept beschrijving

Deze koolhydraatarme wraps zijn erg lekker en leuk om te maken. Het paneermeel is gemaakt van lijnzaad, amandelmeel en flink wat kruiden. De wrap kun je verder beleggen met groente naar keuze. Ook heb ik er een frisse yoghurt dip bij gemaakt om te dippen, maar je kunt deze ook op de wrap smeren natuurlijk!

Benodigde ingrediënten voor 2 wraps

• 2 koolhydraatarme wraps
• 2 handjes sla
• 1/2 komkommer
• 4 radijsjes
• 6 cherry tomaatjes
• 1 kipfilet

Paneermeel

• 1 eetlepel amandelmeel
• 1 eetlepel gebroken lijnzaad
• snufje cayenne peper
• gebroken komijnzaad
• paprika poeder
• kipkruiden
• Itailaanse kruiden
• peper en zout

Frisse yoghurt dip

• 2 eetlepels yoghurt
• 1 theelepel geraspte komkommer
• snufje knoflookpoederr
• peterselie
• citroensap

Bereiding

1. Meng alles van het panneermeel door elkaar en maal eventueel nog fijner.
2. Snijd de kipfilet door midden en haal de twee helften door het paneermengsel heen. Verwarm een pan met wat olie of boter en bak de krokante kip goudbruin.
3. Smeer de wrap in met de frisse dip of serveer apart. Beleg met groente naar keuze en leg de krokante kip er boven op.