Mexicaanse garnalencocktail

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Mexicaanse garnalencocktail. Een heerlijk voorgerecht of amuse voor de aanstaande feestdagen!

Benodigde ingrediënten voor 6 personen

200 gram garnalen
100 ml ketchup zero (webshop)
2 tomaten
1 avocado
1 limoen
1 jalapeno
¼ komkommer
½ rode ui
Peper en zout
Verse koriander naar smaak
Optioneel: 1 eetlepel salsa saus pikant (khb)

Bereiding

Zorg dat de garnalen gekookt en gepeld zijn. Je kunt dit zelf doen of ze kant-en-klaar zo kopen.
Snijd de tomaten, avocado, jalapeno, komkommer en rode ui zo fijn mogelijk en meng door elkaar.
Pers een halve limoen uit en verdeel het sap, samen met de ketchup zero over de gesneden groenten van stap 1. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel nog een eetlepel salsa saus pikant toe.
Snijd de helft van de garnalen in kleine stukjes. Snijd de andere helft van de limoen in 6 kleine partjes.
Meng de stukjes garnaal door het groentemengsel. Proef en breng op smaak met peper, zout en verse koriander.
Verdeel het mengsel over 6 glaasjes en leg bovenop nog wat verse koriander, een partje limoen en verdeel de rest van de garnalen boven op de garnalencocktail en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

Kcal 110
Koolhydraten 4.6 gram
Vetten 6.4 gram
Eiwitten 6.8 gram
Vezels 2.5 gram

Tip voor variatie:

Je kunt dit gerecht ook maken met kipfilet met TexMex kruiden als je niet zo van garnalen houdt. Serveer er eventueel nog een krokant gebakken stukje wrap bij en wat garnering.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraatarm Weekmenu Kies zelf de hoeveelheid Koolhydraten en CalorieÃ«n

Maak een koolhydraatarm dieet weekmenu naar keuze en geef aan hoeveel koolhydraten en calorieÃ«n je per dga wilt consumeren. Makkelijk aan te passen en keuze uit veel recepten. Lees hier verder: