logo mobiel

Italiaanse lunch wafels

Dit ga je klaarmaken:

Italiaanse lunch wafels

Recept beschrijving

Heerlijke Italiaanse lunch wafels die je met van alles kan beleggen. Uiteraard ook heerlijk als ontbijt of zo maar tussendoor. 

Benodigde ingrediënten voor 4 wafels

  • 100 gram roomkaas
  • 50 gram geraspte kaas
  • 15 gram psylliumvezels (webshop)
  • 4 eieren
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden (webshop)
  • Peper en zout

Beleg

  • 8 plakken (parma)ham 
  • 2 flinke handjes rucola
  • 1 tomaat
  • ½ bol mozzarella (60 gram)
  • Verse basilicum
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Mix de eieren met de roomkaas luchtig. Voeg daarna de andere ingrediënten toe van de wafels en mix nog even kort door elkaar. Laat het beslag even rusten, zodat de psylliumvezels wat vocht kunnen opnemen.
  2. Verwarm het wafelijzer en laat goed heet worden. Vet eventueel je wafelijzer in, verdeel het beslag in 4 delen en gebruik 1 deel voor 1 wafel. Laat het beslag 5 tot 8 minuten in het wafelijzer zonder open te doen. Wil je de wafels bakken in een silicone wafelvorm? Verdeel het beslag dan over 4 wafelvormen en zet 15 tot 20 minuten in de oven op 180 graden.
  3. Snijd de tomaat en de mozzarella in plakjes. Beleg de wafels met rucola, parmaham, tomaat, mozzarella, verse basilicum en eventueel wat zout en peper. 1 portie is een sandwich, dus 2 halve wafels op elkaar.

Voedingswaarden per wafel

  • Kcal 357
  • Koolhydraten 2.4 gram
  • Vetten 25 gram
  • Eiwitten 28.5 gram
  • Vezels 3.3 gram

Tip voor variatie:

Je kunt de wafels natuurlijk ook met andere ingrediënten beleggen. Denk aan zalm met avocado of kipfilet en komkommer of ieder ander beleg wat je lekker vindt. Een wafel zonder beleg is ook een heerlijke hartige snack!


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Mexicaanse eimuffins
Recept: Mexicaanse eimuffins

Mexicaanse eimuffins lekker met bacon of gehakt. Lees hier verder: Mexicaanse eimuffins

De glycemische index en koolhydraten
De glycemische index en koolhydraten

De glycemische index zegt iets over hoe snel een voedingsmiddel wordt verteerd en omgezet in bruikbare energie. Lees hier verder: De Glycemische Index (GI)

Gevulde kipfilet met roomvulling
Recept: Gevulde kipfilet met roomvulling

Mijn kip cheddar recept is het populairste recept van mijn website. Nu heb ik een soortgelijk recept met een romige vulling gemaakt. Houd je van kip? Dan is deze combinatie met roomkaas en spinazie, zeker wat voor jou! Ook eenvoudig vooraf te bereide Lees hier verder: Gevulde kipfilet met roomvulling

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten