Salade Nicoise met tonijn en olijven

Door: Lisa

Recept beschrijving

Dit is een heerlijke koolhydraatarme salade nicoise. Dit is een eenvoudige salade die je snel kunt maken en bevat onder andere cherrytomaatjes, ei, olijven en tonijn.

Dit ga je klaarmaken:

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

100 gram haricots verts
4 eieren
100 gram cherrytomaten
100 gram sla
1 blikje tonijn op olijfolie
2 eetlepels zwarte olijven zonder pit.
6 ansjovisfilet
Optioneel: 4 kleine Roseval aardappelen

Dressing:

1,5 theelepel grove mosterd
1 theelepel citroensap
1 knoflookteentje
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wittewijn azijn
Optioneel: 1 eetlepel mayo
Zeezout en versgemalen peper

Bereiding:

Maak de aardappelen schoon als je deze gebruikt.Kook ze in ruim water in de schil in 15-20 minuten beetgaar.
Maak de haricots verts schoon en kook ze in ca 5-10 minuten beetgaar in water met wat zout.Giet ze af.
Kook de eieren in ca. 5 minuten hard. Laat ze onder koud water schrikken, pel ze en snijd ze in parten.
Halveer de tomaatjes en giet de tonijn af.
Maak de dressing door alle ingrediënten van de dressing te mengen.
Verdeel de sla, (aardappel), haricots verts, tonijn, ei, tomaat en olijven over 2 borden.
Leg de ansjovisfilets er op en besprenkel de salade met de dressing.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Gerookte zalm salade

Dit heerlijke recept voor gerookte zalm salade is koolhydraatarm en ideaal als lunch, maar je kunt er ook een sierlijk voorgerechtje van maken. Lees hier verder: Gerookte zalm salade

Koolhydraatarme lunch recepten

Geniet van deze lekkere koolhydraatarme lunch recepten en ontdek hoe je met minder koolhydraten toch een heerlijke en eenvoudige lunch kunt maken. Lees hier verder: Koolhydraatarme lunch recepten en tips