Salade Nicoise met tonijn en olijven

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Dit is een heerlijke koolhydraatarme salade nicoise. Dit is een eenvoudige salade die je snel kunt maken en bevat onder andere cherrytomaatjes, ei, olijven en tonijn.

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

100 gram haricots verts
4 eieren
100 gram cherrytomaten
100 gram sla
1 blikje tonijn op olijfolie
10 zwarte olijven zonder pit.
6 ansjovisfilet

Dressing

1,5 theelepel grove mosterd
1 theelepel citroensap
1 knoflookteentje
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte wijn azijn
Peper en zout
Optioneel: 1 eetlepel mayo

Bereiding

Maak de haricots verts schoon en kook ze in ca 5-10 minuten beetgaar in water met wat zout. Giet ze af.
Kook de eieren in ca. 8 minuten hard. Laat ze onder koud water schrikken, pel ze en snijd ze in parten.
Halveer de tomaatjes en giet de tonijn af.
Maak de dressing door alle ingrediënten van de dressing te mengen.
Verdeel de sla, haricots verts, tonijn, ei, tomaat en olijven over 2 borden.
Leg de ansjovisfilets er op en besprenkel de salade met de dressing.

Voedingswaarden per persoon

Kcal 539
Koolhydraten 8.8 gram
Vetten 38.2 gram
Eiwitten 36.4 gram
Vezels 6.8 gram

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Gezonde chocolademousse

Een heerlijk koolhydraatarm recept voor gezonde chocolademousse. Deze chocolademousse is ook nog eens plantaardig, dus ook geschikt voor vegans. Lees hier verder: Gezonde chocolademousse

Recept: Bagel met zalm

Deze koolhydraatarme bagels kun je beleggen met wat je maar wilt. Denk aan roomkaas, rauwkost en zalm of ei met bacon bijvoorbeeld! Lees hier verder: Bagel met zalm