logo mobiel

Mini zomerfruit taartje

Dit ga je klaarmaken:

Mini zomerfruit taartje

Recept beschrijving

Ja het is weer zomer en wie wil nou niet een heerlijk fris zomers taartje in een hand omdraai op tafel neer zetten. Hier een heerlijk en simpel receptje om toch een mooi & vooral een lekkere creatie te maken.

Benodigde ingrediënten voor 6 personen

Bodem

Kwarklaag 

  • 100 gram rood fruit (diepvries)
  • 25 gram erythritol (webshop)
  • 1 tl vanille extract
  • 300 gram Griekse yoghurt
  • 3 gelatineblaadjes of agar agar

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar en smelt ondertussen de roomboter in de magnetron. Voeg de roomboter toe aan de droge ingrediënten en kneed met je handen tot een deeg. Bekleed de bodem van de taartvorm (15cm) met bakpapier en druk hier het deeg in uit en druk goed aan. Zet voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat hierna volledig afkoelen.
  3. Laat de gelatineblaadjes weken voor 10 minuten in koud water.
  4. Doe het rood fruit samen met de erythritol en vanille extract in een pannetje en roer tot dit gaat borrelen. Zet dan het vuur uit en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe en roer tot deze zijn opgelost. Gebruik een staafmixer om het rode fruit fijn te maken totdat er een soort mousse structuur ontstaat.
  5. Doe de Griekse yoghurt in een kom en voeg hier beetje bij beetje het rood fruit mengsel aan toe en blijf de staafmixer gebruiken om alles goed te mengen. Verdeel het mengsel over de afgekoelde bodem heen en zet in de koelkast voor ongeveer 4 uur.
  6. Daarna heb ik ervoor gekozen om kleine slagroom toefjes erop te spuiten als decoratie en paar aardbeien fijngesneden en bosbessen eroverheen gestrooid. Maar hoe je dit afwerkt is natuurlijk helemaal aan jezelf.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal 206
  • Koolhydraten 4 gram
  • Vetten 16.3 gram
  • Eiwitten 9.6 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraatarme maaltijd salade
Recept: Koolhydraatarme maaltijd salade

Wil je een gezonde salade maken? hier vind je een koolhydraatarme maaltijdsalade die goed vult, waardoor je geen honger zult hebben en gezond kunt eten. Lees hier verder: Koolhydraatarme maaltijd salade

Peruaanse kip met pittige groene saus
Recept: Peruaanse kip met pittige groene saus

Peruaanse kip met pittige groene saus (Aji Verde) Lees hier verder: Peruaanse kip met pittige groene saus

Salty caramel magnums
Recept: Salty caramel magnums

Salty caramel magnums, deze zijn zoooo lekker en helemaal koolhydraatarm! Lees hier verder: Salty caramel magnums

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten