logo mobiel

Wortel bananen brood

Dit ga je klaarmaken:

Wortel bananen brood

Recept beschrijving

Koolhydraatbeperkte wortel bananen brood, makkelijk om te maken en je hebt een heerlijk plakje brood! Ook makkelijk om in te vriezen per 1 of 2 plakjes. 

Benodigde ingrediënten voor 1 brood

  • 3 rijpe bananen (300 gram) (KHB)
  • 2 eieren
  • 40 gram roomboter (gesmolten)
  • 55 gram erythritol (webshop)
  • 55 gram low carb bruine suiker
  • 25 gram kokosrasp
  • 130 gram amandelmeel (webshop)
  • 1 theel. vanille aroma
  • 1 eetl. bakpoeder (webshop)
  • 1 eetl. koek & speculaaskruiden
  • 1 theel. kaneel (webshop)
  • Snuf zout
  • 100 gram geraspte wortel
  • 20 gram walnoten
  • 20 gram pecannoten
  • 20 gram low carb witte chocolade

Topping 

  • 1 banaan
  • 10 gram walnoten
  • 10 gram pecannoten
  • 10 gram low carb witte chocolade

Bereiding

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden.
  2. Klop de eieren los, voeg hier de gesmolten roomboter, erythritol, bruine suiker, vanille aroma, kaneel, koek & speculaaskruiden, bakpoeder en snuf zout aan toe en meng dit goed. Prak de bananen fijn en voeg deze toe aan het mengsel. Zodra dit alles goed gemengd is voeg je de kokosrasp en amandelmeel toe en meng het tot een mooi beslag. Spatel dan de wortel rasp er doorheen en hak de pecannoten, walnoten en witte chocolade in stukjes en spatel deze door het beslag heen.
  3. Vet je cakeblik licht in met boter of bakspray of gebruik bakpapier. Schenk je beslag erin en klop een paar keer op het aanrecht zodat alle luchtbellen verdwijnen. Bovenop het beslag doe je de topping, de banaan snijdt je in 2en en de noten en chocolade hak je in stukjes. Zet het voor 60 minuten in de oven.
  4. Controleer of de bananen brood gaar is d.m.v. een satéprikker, als deze er droog uitkomt is het goed. Laat volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.

Voedingswaarden per plak (50 gram)

  • Kcal 117
  • Koolhydraten 6.7 gram
  • Vetten 8.2 gram
  • Eiwitten 3.6 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Gevulde kipfilet met roomvulling
Recept: Gevulde kipfilet met roomvulling

Mijn kip cheddar recept is het populairste recept van mijn website. Nu heb ik een soortgelijk recept met een romige vulling gemaakt. Houd je van kip? Dan is deze combinatie met roomkaas en spinazie, zeker wat voor jou! Ook eenvoudig vooraf te bereide Lees hier verder: Gevulde kipfilet met roomvulling

Zelfgebakken koolhydraatarme bagels
Recept: Zelfgebakken koolhydraatarme bagels

Deze heerlijke bagels vind je in boek 1 blz. 44 en kan je ook invriezen, zo heb je altijd een lekkere bagel voor je ontbijt of lunch, lekker met bijvoorbeeld roomkaas en zalm of ander beleg. Lees hier verder: Zelfgebakken koolhydraatarme bagels

Vicky viel 92 kilo af met een koolhydraatarm eetpatroon
Vicky viel 92 kilo af met een koolhydraatarm eetpatroon

Het is geen dieet maar een levensstijl. Hierdoor is het zo makkelijk vol te houden. Het is makkelijk toepasbaar in het leven met een jong gezin en ook met mijn onregelmatige diensten. Gezondheidswinst voor mij; het gewicht wat weg is, ik ben zelfs sp Lees hier verder: Vicky DebackerViel 92 kilo af en weegt nu 53 kilo

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten