Wokje met noodles zalm en groenten

Recept beschrijving

Een heerlijk recept voor een wokje met koolhydraatarme noodles, zalm en groenten. In dit recept leggen we je ook precies uit hoe je de zalm lekker kunt marineren. Ideaal als gezond diner met veel gezonde vetten en laag in koolhydraten.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

• 150 gr zalm
• 0% noodles (Saitaku Shirataki/konjac noodles)
• 1/2 paksoi
• 1/2 rode paprika
• 200 gram champignons
• 100 gram bimi
• 1 bosui
• 3 teentjes knoflook
• 2 cm verse gember
• 2 el sojasaus
• 1 el ketjap (KHB)
• Optioneel: rode peper
• Sesamzaad
• 2 el olie om te bakken

Bereiding

1. Maak de saus eerst, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Meng de sojasaus met de ketjap, gember, knoflook en eventueel een scheutje olie.
2. Dep de zalm droog en laat op kamertemperatuur komen.
3. Snijd de rode paprika, paksoi, champignons en bosui fijn. Snijd ook eventueel de rode peper fijn.
4. Spoel de noodles af en zet even aan de kant.
5. Verwarm een pan met 1 el olie en bak de zalm hierin gaar. Zet het vuur uit en giet de helft van de saus over de zalm en laat even intrekken.
6. Verwarm een kleine wokpan op het vuur en bak de groenten hierin kort aan. Voeg de noodles en de rest van de saus toe en roer alles door elkaar.
7. Voeg als garnering nog wat sesamzaad toe en eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

• 500 kilo calorieën
• 12,1 gram koolhydraten
• 62,1 gram vetten
• 77,6 gram eiwitten
• 22,1 gram vezels

Tip voor variatie:

In de normale ketjap van de supermarkt zit veel suiker, je kunt ook zelf ketjap maken zonder suiker met erythritol. Het precieze recept vind je in Lisa kookt koolhydraatarm 2