logo mobiel

Valentijn kwarktaartjes

Dit ga je klaarmaken:

Valentijn kwarktaartjes

Recept beschrijving

Uiteraard kan je deze lekkere kwarktaartjes ook op andere dagen maken, dit is een heerlijk taartje voor elke gelegenheid of zo maar omdat het kan! 

Benodigde ingrediënten voor 10 stukjes

  • 500 gram volle kwark
  • 200 gram rood fruit
  • 80 gram roomboter
  • 75 gram erythritol (webshop)
  • 30 ml slagroom
  • 30 gram kokosmeel (webshop)
  • 25 gram eiwitpoeder (vanille) (webshop)
  • 4 eieren
  • 1 citroen (sap + rasp)
  • 1 theelepel vanillearoma of mespuntje vanillepoeder (webshop)
  • 1 theelepel bakpoeder (webshop)
  • Snuf zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 150 graden en zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is.
  2. Meng eerst de kwark, boter, erythritol, slagroom, eieren, citroensap + beetje rasp, vanille en zout door elkaar met een mixer of keukenmachine.
  3. Voeg nu het kokosmeel, eiwitpoeder en bakpoeder toe en mix het nogmaals, maar nu op een lage stand. Laat het mengsel minimaal 15 minuten rusten, zodat de vezels uit het kokosmeel wat vocht kunnen opnemen.
  4. Bekleed een springvorm van 20-22 cm met bakpapier. Giet hier het mengsel in en tik met de onderkant van je vorm een beetje op het aanrecht, zodat de luchtbellen eruit gaan. Verdeel het rood fruit over de taart en zet de kwarktaart nu ongeveer 60 minuten in de oven.
  5. Zet daarna de oven uit en laat nog 20 minuten in de warme oven staan. Laat de kwarktaart daarna helemaal afkoelen in de koelkast, dan hard de taart nog wat uit. Ik heb er daarna hartjes uit gestoken met een vormpje, maar je kunt de kwarktaart natuurlijk ook gewoon in stukjes snijden.

Voedingswaarden per stukje

  • Kcal: 193
  • Khd: 4
  • Vetten: 14,8
  • Eiwitten: 9,3
  • Vezels: 2,1

Tip voor variatie:

Je kunt ook diepvries- fruit gebruiken voor dit recept, wellicht moet de kwarktaart dan wel langer in de oven i.v.m. het extra vocht wat vrijkomt.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Salty choco toffee reepjes
Recept: Salty choco toffee reepjes

Salty choco toffee reepjes, want wie houdt er nu niet van chocolade en toffee en dan ook nog eens koolhydraatarm! Lees hier verder: Salty choco toffee reepjes

Zijn koolhydraten ongezond
Zijn koolhydraten ongezond

Zijn koolhydraten nou de echte dikmakers of zijn dat vetten? Lees hier de waarheid over koolhydraten en het koolhydraatarm dieet Lees hier verder: Zijn koolhydraten ongezond

Rookkaas zaden pitten crackers
Recept: Rookkaas zaden pitten crackers

Super makkelijk te maken rookkaas zaden/pitten crackers, gezond en lekker! Lees hier verder: Rookkaas zaden pitten crackers

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten