Sla wraps

Recept beschrijving

Ik maak vaak sla wraps, héérlijk fris en je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Ook zet ik wel eens verschillende losse ingrediënten op tafel zodat iedereen zijn eigen wraps kan vullen. Vandaag eet ik deze gemarineerde kip met pittige pindasaus sla wraps. Lekker fris door de dun gesneden groenten en knapperige sla! Hieronder vind je het recept, meer van deze recepten vind je in mijn kookboek.

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 4 kleine kipfilets
• 2 kroppen mini Romaine sla
• 1/2 komkommer
• 100 gram geraspte wortel
• 1 grote rode paprika
• 6 bosuitjes
• Sesamzaad

Kip marinade

• 30 ml ketjap (khb)
• 20 ml sojasaus
• 4 cm verse gember, geraspt
• 4 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel sambal
• Optioneel: citroengras en/of koriander

Pindasaus 

• 3 eetlepels pindakaas 100%
• 2 eetlepels ketjap (khb)
• 1 eetlepel sambal
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Snufje zwarte peper
• Klein beetje water of amandelmelk

Bereiding

1. Meng alles voor de marinade. Leg de hele kipfilets in de marinade. Hoe langer je marineert, hoe beter de smaak wordt opgenomen. Ik marineer daarom in de ochtend, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
2. Snijd alle groenten (behalve de sla) zo fijn mogelijk. Was de mini Romeinse sla bladeren goed.
3. Maak de pittige pindasaus door alles te mengen. Voeg water of amandelmelk toe naar eigen smaak en dikte.
4. Grill de kipfilets aan beide kanten tot ze gaar zijn.
5. Snijd de gegrilde kipfilets in dunne plakjes.
6. Beleg de sla wraps met kip, fijn gesneden groenten, pindasaus en sesamzaad!

Voedingswaarden per persoon

• Kcal: 310
• Koolhydraten: 14.1 gram
• Vetten: 11.1 gram
• Eiwit: 36.4 gram
• Vezels: 3.7 gram