Romige bloemkoolpuree met kabeljauw

Door: Wilma Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Romige bloemkoolpuree met kabeljauw en botersaus, verrassend lekker!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

500 gr bloemkool
50 gr boter
2 el olijfolie
20 gr Parmezaanse kaas
250 gr kabeljauw
100 ml ongeklopte slagroom
Knoflookpoeder naar smaak
Tijm naar smaak
Scheut citroensap
Peper en zout

Bereiding

Kook de bloemkool gaar.
Dep de kabeljauw droog en bak 2 minuten per kant in de helft van de boter + 1 el olijfolie.
Haal de vis uit de pan en leg in zilverfolie (dichtgevouwen).
Blend de bloemkool met de rest van de boter, 1 el olijfolie, Parmezaanse kaas, peper en zout tot een smeuïge puree.
Maak in dezelfde pan waarin je de vis gebakken hebt de saus: slagroom + citroensap, knoflookpoeder, tijm, peper en zout en laat even pruttelen.
Leg de kabeljauw terug in de saus en lepel de saus erover.
Serveer de bloemkoolpuree op het bord, kabeljauw erop en saus erover.

Voedingswaarden per persoon

Kcal 643
Koolhydraten 9.2 gram
Vetten 52.1 gram
Eiwitten 32 gram
Vezels 5.5 gram

Tip voor variatie:

Heb je liever zalm, dan kan dat ook natuurlijk. Ben je geen visliefhebber, gebruik dan kipfilet.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa