logo mobiel

Keto broodjes

Door: Lisa

Recept beschrijving

Ik heb al ontzettend veel recepten geprobeerd om lekkere koolhydraatarme of keto broodjes te bakken. Aangezien ik nu bezig ben met mijn volgende kookboek, ben ik weer volop aan het experimenteren met nieuwe broodjes! Dit is een van de probeersels en ze zijn erg lekker, luchtig en laag in koolhydraten.

Dit ga je klaarmaken:

keto broodjes

Benodigde ingrediënten voor 6-8 broodjes

  • 80 gr amandelmeel
  • 50 gr (blond) lijnzaadmeel
  • 35 gr psylliumvezels
  • 20 gr kokosmeel
  • 200 ml heet water
  • 100 gr Griekse yoghurt
  • 2 eiwitten (2 eieren zonder de eidooiers)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eieren
  • Flinke snuf zout
  • Optioneel: extra kruiden zoals Italiaanse kruiden bijvoorbeeld.

Topping:

  • 1 eidooier
  • Zwart sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten of andere zaden om deze broodjes mee te bekleden.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng alle droge ingrediënten met elkaar.
  3. Klop de eieren en de eiwitten een beetje luchtig en voeg de yoghurt toe en meng goed door elkaar. Voed dit mengsel bij de droge ingrediënten en voeg ook het hete water toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.
  4. Laat het deeg 15 tot 30 minuten staan zodat de psylliumvezels het vocht op kunnen nemen.
  5. Maak 6 tot 8 bollen van het deeg en leg deze op de bakplaat met bakpapier. Eventueel kun je wat olie op je handen smeren, dan plakt het deeg niet zo en kun je mooie bolletjes vormen.
  6. Klop nog een eidooier los in een kommetjes en smeer de broodjes in met het eigeel en strooi vervolgens hier de zaden naar keuze overheen.
  7. Bak de broodjes in zo’n 40 tot 50 minuten goudbruin. Houdt de oven altijd in de gaten op het einde. Wellicht zijn jouw broodjes eerder klaar of hebben ze juist nog wat langer nodig. Iedere oven is anders!


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Gevulde paprika
Recept: Gevulde paprika

Bekijk dit heerlijke koolhydraatarm recept gevulde puntpaprika. Gezond en lekker met veel groenten en gehakt. Lees hier verder: Gevulde paprika

Koolhydraatarme milkshake
Recept: Koolhydraatarme milkshake

Deze koolhydraatarme milkshake met amandelmelk, framboze, bosbessen en aardbeienis ontzettend lekker en gezond om de dag mee te beginnen. Lees hier verder: Koolhydraatarme milkshake

Pulled chicken wrap
Recept: Pulled chicken wrap

Koolhydraatarm recept voor pulled chicken wraps! Super eenvoudig om te maken en erg smaakvol als koolhydraatarme snack, lunch, diner of ontbijt Lees hier verder: Pulled chicken wrap

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten