logo mobiel

Keto broodjes

Door: Lisa

Dit ga je klaarmaken:

Keto broodjes

Recept beschrijving

Ik heb al ontzettend veel recepten geprobeerd om lekkere koolhydraatarme of keto broodjes te bakken. Aangezien ik nu bezig ben met mijn volgende kookboek, ben ik weer volop aan het experimenteren met nieuwe broodjes! Dit is een van de probeersels en ze zijn erg lekker, luchtig en laag in koolhydraten.

Benodigde ingrediënten voor 7 broodjes

  • 80 gr amandelmeel
  • 50 gr (blond) lijnzaadmeel
  • 35 gr psylliumvezels
  • 20 gr kokosmeel
  • 200 ml heet water
  • 100 gr Griekse yoghurt
  • 2 eiwitten (2 eieren zonder de eidooiers)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eieren
  • Flinke snuf zout
  • Optioneel: extra kruiden zoals Italiaanse kruiden bijvoorbeeld.Optioneel: gerookte zalm snippers

Topping

  • 1 eidooier
  • Zwart sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten of andere zaden om deze broodjes mee te bekleden.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng alle droge ingrediënten met elkaar.
  3. Klop de eieren en de eiwitten een beetje luchtig en voeg de yoghurt toe en meng goed door elkaar. Voeg dit mengsel bij de droge ingrediënten en voeg ook het hete water toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.
  4. Laat het deeg 15 tot 30 minuten staan zodat de psylliumvezels het vocht op kunnen nemen.
  5. Maak 6 tot 8 bollen van het deeg en leg deze op de bakplaat met bakpapier. Eventueel kun je wat olie op je handen smeren, dan plakt het deeg niet zo en kun je mooie bolletjes vormen.
  6. Klop nog een eidooier los in een kommetjes en smeer de broodjes in met het eigeel en strooi vervolgens hier de zaden naar keuze overheen.
  7. Bak de broodjes in zo’n 40 tot 50 minuten goudbruin. Houdt de oven altijd in de gaten op het einde. Wellicht zijn jouw broodjes eerder klaar of hebben ze juist nog wat langer nodig. Iedere oven is anders!

 

Voedingswaarden per broodje

  • 184 kilo calorieën
  • 2,4 gram koolhydraten
  • 13,6 gram vetten
  • 9,5 gram eiwitten
  • 7,4 gram vezels


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

De energiebalans vormt de basis van het afvallen
De energiebalans vormt de basis van het afvallen

De energiebalans vormt de basis van het afvallen. Zorg dat jouw energie inname lager is dan je energieverbruik en dan val je af. Lees alles over de energiebalans. Lees hier verder: De energiebalans is cruciaal bij het afvallen én het aankomen

Sporten en afvallen
Sporten en afvallen

Afvallen met sporten in combinatie met het koolhydraatarm dieet is een slimme keuze die de kans op het succesvol afvallen vergroot. Lees hier verder: Sporten en afvallen zijn een gouden combinatie

Koolhydraatarm fruit
Koolhydraatarm fruit

Veel fruit bevat relatief veel suiker en koolhydraten, behalve koolhydraatarm fruit zoals aardbeien, blauwe bessen en de volgende fruitsoorten bevatten allemaal weinig koolhydraten. Lees hier verder: Koolhydraatarm fruit - Een overzicht van fruit met weinig koolhydraten

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten