Keto broodjes
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Ik heb al ontzettend veel recepten geprobeerd om lekkere koolhydraatarme of keto broodjes te bakken. Aangezien ik nu bezig ben met mijn volgende kookboek, ben ik weer volop aan het experimenteren met nieuwe broodjes! Dit is een van de probeersels en ze zijn erg lekker, luchtig en laag in koolhydraten.
Benodigde ingrediënten voor 7 broodjes
- 80 gr amandelmeel (webshop)
- 50 gr (blond) lijnzaadmeel
- 35 gr psylliumvezels (webshop)
- 20 gr kokosmeel (webshop)
- 200 ml heet water
- 100 gr Griekse yoghurt
- 2 eiwitten (2 eieren zonder de eidooiers)
- 2 theelepels bakpoeder (webshop)
- 2 eieren
- Flinke snuf zout
- Optioneel: extra kruiden zoals Italiaanse kruiden bijvoorbeeld. (webshop)
Topping
- 1 eidooier
- Zwart sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten of andere zaden om deze broodjes mee te bekleden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten met elkaar.
- Klop de eieren en de eiwitten een beetje luchtig en voeg de yoghurt toe en meng goed door elkaar. Voeg dit mengsel bij de droge ingrediënten en voeg ook het hete water toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.
- Laat het deeg 15 tot 30 minuten staan zodat de psylliumvezels het vocht op kunnen nemen.
- Maak 6 tot 8 bollen van het deeg en leg deze op de bakplaat met bakpapier. Eventueel kun je wat olie op je handen smeren, dan plakt het deeg niet zo en kun je mooie bolletjes vormen.
- Klop nog een eidooier los in een kommetje en smeer de broodjes in met het eigeel en strooi vervolgens hier de zaden naar keuze overheen.
- Bak de broodjes in zo’n 40 tot 50 minuten goudbruin. Houdt de oven altijd in de gaten op het einde. Wellicht zijn jouw broodjes eerder klaar of hebben ze juist nog wat langer nodig. Iedere oven is anders!
Voedingswaarden per broodje
- Kcal: 184
- Khd: 2,4 gram
- Vetten: 13,6 gram
- Eiwit: 9,5 gram
- Vezels: 7,4 gram
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Berry crumble bars
Rood fruit liefhebbers opgelet, want deze berry crumble bars zijn echt jummie!!
Lees hier verder: Berry crumble bars
Recept: Cookies en cream speculoostaart
Deze heerlijke cookies en cream speculoostaart is gemaakt met Lisa's nieuwe Whey eiwitpoeder en speculooskoekjes, smullen dus!
Lees hier verder: Cookies en cream speculoostaart
Recept: Sla wraps met pittig gehakt
Dit is een heerlijk recept voor de lange zomerdagen! Voor als je thuiskomt van een lange stranddag en je geen zin meer hebt om lang in de keuken te staan. Een snelle en makkelijke maaltijd is wat je nodig hebt op zo´n dag! Deze slawraps zijn wat ik Lees hier verder: Sla wraps met pittig gehakt
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten