Keto bbq bordje
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
BBQ´en ongezond? Of bang om alleen maar vlees te moeten eten?! ECHT NIET! Gezond en gevarieerd eten was nog nooit zo makkelijk, met dit heerlijk Keto bordje vol met BBQ-lekkernijen. De BBQ leent zich onwijs goed om snel een gevarieerde en gezonde maaltijd op tafel te zetten.
Benodigde ingrediënten voor 2 personen
- 4 kippendijen (390 gram)
- 200 gram baby maïskolfjes
- 70 gram feta
- 1 avocado
- 3 tomaten
- 4 snack komkommers
- 2 bosuitjes
- Peper en zout
Marinade kippendijen
Dressing/saus
- 100 ml yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel groene pesto
- 1 eetlepel citroensap
- 5 gram verse peterselie
- 1 eetlepel verse bieslook
- ½ teentje knoflook
- Peper en zout
Bereiding
- Maak de marinade van de kippendijen door alles te mengen. Pak een (oven)schaal waar alle kippendijen in passen. Smeer de kippendijen in met de marinade en laat minimaal een uur marineren, hoe langer hoe lekkerder.
- Maak nu de dressing/saus. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of maal met een staafmixer tot een egale massa. Zet de dressing even aan de kant tot de salade geserveerd wordt.
- Maak nu de salade door de tomaten in partjes te snijden, de komkommer in kleine stukjes, de avocado in plakjes, verkruimel de feta en snijd de bosui in ringetjes. Hussel alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm een bbq en grill hierop de gemarineerde kippendijen. Als de kippendijen bijna klaar zijn, leg je de baby maïskolfjes ook op de bbq en grill deze kort mee aan alle kanten. Je kunt de kippendijen ook 25 minuten in de oven doen en de baby maïskolfjes grillen in een grillpan.
- Serveer de salade samen met de dressing, kippendijen en gegrilde baby maïskolfjes en eet smakelijk!
Voedingswaarden per persoon
- Kcal: 681
- Khd: 9,7 gram
- Vetten: 48,7 gram
- Eiwitten: 46,9 gram
- Vezels: 6,3 gram
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Koolhydraatarme spruitjes schotel
Afvallen lukt niet
Als afvallen niet lukt, dan kan dat tot frustraties leiden. Wellicht zit jouw lichaam nog niet in de vetverbranding stand en krijg je onbewust nog te veel calorieen binnen.
Lees hier verder: Afvallen lukt niet wat doe ik verkeerd
Recept: Rookkaas zaden pitten crackers
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten