logo mobiel

Hartige pompoentaart

Dit ga je klaarmaken:

Hartige pompoentaart

Recept beschrijving

Deze koolhydraatbeperkte hartige pompoentaart is verrassend lekker en het is moeilijk om er maar één stukje van te nemen. In elk jaargetijde een heerlijke taart, maar vooral nu met de herfst een supper lekkere hartige taart. 

Benodigde ingrediënten voor 6 stukjes

Bodem

  • 75 gram amandelmeel (webshop)
  • 125 gram havermeel
  • 130 gram magere kwark
  • 35 gram olijfolie
  • 1 theel. Italiaanse kruiden (webshop)
  • snufje zout

Vulling

  • 400 gram pompoenblokjes
  • 2 eieren (M)
  • 60 ml slagroom
  • 25 gram crème fraîche
  • 100 gram geitenkaas
  • 3 takjes tijm
  • 1.5 theel. paprikapoeder
  • 0.5 theel. cayenne peper
  • 1.5 theel. kaneelpoeder (webshop)
  • 1 theel. nootmuskaat gemalen
  • 1 theel. pumpkin spice
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Bodem: doe alle ingrediënten in een kom en kneed dit tot een deeg. Bekleed een quichevorm met bakpapier en duw hier het deeg in uit met een opstaande rand. Prik met een vork gaatjes in de bodem.Zet voor 10 minuten in de oven.
  3. Vulling: haal na 10 minuten de bodem uit de oven en verdeel de pompoenblokjes over de bodem. Klop de 2 eieren los en voeg hier de slagroom en crème fraîche aan toe en mix goed door elkaar. Voeg alle kruiden toe (behalve de takjes tijm) en klop dit goed door en giet het daarna over de pompoenblokjes. Strooi daarna de geitenkaas over de pompoenblokjes en de tijm en zet voor 40 à 50 minuten in de oven.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal 338
  • Koolhydraten 18 gram
  • Vetten 24.1 gram
  • Eiwitten 13.3 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraatarm eten op vakantie
Koolhydraatarm eten op vakantie

Zoetstoffen zoals Erythritol en Stevia hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel en kun je veilig gebruiken binnen het koolhydraatarm dieet. We raden ook een aantal zoetstoffen af. Lees hier verder: Koolhydraatarm eten op vakantie

Aspergesoep
Recept: Aspergesoep

En oooh, wat is hij lekker. Ik kijk stiekem het hele jaar uit naar dit seizoen. Daarbovenop komt het feit dat witte asperges echt mega vol vitamines zitten. Lees hier verder: Aspergesoep

Cupcakes met jam en witte chocolade botercreme
Recept: Cupcakes met jam en witte chocolade botercreme

Heerlijke koolhydraatarme cupcakes gevuld met jam en als topping chocolade botercreme. Lees hier verder: Cupcakes met jam en witte chocolade botercreme

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten