logo mobiel

Viscurry recept

Dit ga je klaarmaken:

Viscurry recept

Recept beschrijving

Ik ben benieuwd wat jullie van dit recept gaan vinden. Ik ben volop aan het experimenteren met makkelijke en snelle gerechten, zo ook deze viscurry van gisterenavond. Hieronder vind je het recept.

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

  • 260 gram kabeljauwfilet
  • 400 gr bloemkoolrijst
  • 400 ml kokosmelk
  • 150 gram taugé
  • 2 tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 of 2 eetlepels rode currypasta (naar smaak)
  • Halve limoen (sap)
  • 1 flinke eetlepel roomboter
  • Peper en zout
  • Optioneel: rode peper
  • Optioneel: verse koriander

Bereiding

  1. Snijd de ui fijn, pers de knoflook en snijd de tomaten in blokjes. Snijd eventueel ook wat rode peper als je hier van houdt.
  2. Verwarm een hapjespan met de roomboter en bak hierin alles van stap 1 tot het begint te geuren.
  3. Voeg de kokosmelk en de currypasta toe en roer alles goed door elkaar. Laat even pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Snijd de kabeljauw in grove stukken en leg in de currysaus. Keer na een paar minuten om en voeg ook de taugé toe. Knijp een halve limoen uit en roer er doorheen. Snijd eventueel nog wat verse koriander en rode peper en voeg dit ook erbij.
  5. Bak of kook de bloemkoolrijst zoals jij wilt en smakelijk!

Voedingswaarden per persoon

  • Kcal: 607
  • Khd: 19,1 gram
  • Vetten: 43,9 gram
  • Eiwitten: 30,2 gram
  • Vezels: 7,4 gram

Tip voor variatie:

Hou je niet van bloemkoolrijst, probeer dan broccolirijst of bijvoorbeeld 0 noodles of 0 rijst. Hou je niet zo van vis? Maak deze curry dan met kip of vegetarisch met tempeh.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Vicky viel 92 kilo af met een koolhydraatarm eetpatroon
Vicky viel 92 kilo af met een koolhydraatarm eetpatroon

Het is geen dieet maar een levensstijl. Hierdoor is het zo makkelijk vol te houden. Het is makkelijk toepasbaar in het leven met een jong gezin en ook met mijn onregelmatige diensten. Gezondheidswinst voor mij; het gewicht wat weg is, ik ben zelfs sp Lees hier verder: Vicky DebackerViel 92 kilo af en weegt nu 53 kilo

Champignons met roomkaas en spek
Recept: Champignons met roomkaas en spek

Heerlijk en makkelijk te maken recept. Champignons met roomkaas en spek. Lees hier verder: Champignons met roomkaas en spek

Griekse snack paprikas
Recept: Griekse snack paprikas

Griekse snack paprikas met feta, olijven, oregano en peterselie. Ideaal binnen een koolhydraatarme of keto eetpatroon. Bekijk hier het recept met weinig koolhydraten. Lees hier verder: Griekse snack paprikas

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten