Oopsie truffelburger

Recept beschrijving

De meeste burgers zijn vaak niet koolhydraatarm, daarom dit keer de truffelburger met een koolhydraatarme twist! Ik heb koolhydraatarme oopsie broodjes gemaakt en haalde 6 broodjes uit het recept. Ze zijn vrij plat dus ik heb er 1 voor de bovenkant en 1 voor de onderkant gebruikt (3 burgerbroodjes totaal dus). Als je hogere broodjes wilt, kun je gebruik maken van metalen kookringen.

Benodigde ingrediënten voor 6 broodjes

• 3 eieren
• 75 gr roomkaas
• 1 tl psylliumvezelpoeder (webshop)
• 1/2 tl bakpoeder (webshop)
• Snufje zout en peper
• 1 eetlepel sesamzaad
• Italiaanse kruiden (webshop)
• 6 angus burgers
• 90 gr ontbijtspek
• ½ kleine rode ui
• 50 gr Parmezaanse kaas flakes
• 90 gr ijsbergsla
• 1 tomaat
• 6 augurkschijfjes
• 3 eetl truffelmayonaise

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Smelt de roomkaas en laat afkoelen. Splits de eieren. Klop de eiwitten met het bakpoeder helemaal stijf.
3. Meng de eidooiers met de gesmolten roomkaas en wat peper, zout en kruiden. Voeg het eigeel heel langzaam en voorzichtig toe aan de opgeklopte eiwitten. Meng rustig door elkaar.
4. Maak 6 broodjes op een bakplaat met bakpapier. Strooi er nog wat sesamzaad overheen en zet 15 minuten in de oven op 180 graden.
5. Ondertussen heb ik een black Angus burger en bacon gebakken. Toen de burgers gaar waren heb ik er nog Parmezaanse kaas flakes opgelegd zodat ze konden smelten op de warme burger.
6. Verder kun je beleggen met tomaat, sla, rode ui, augurk en de truffelmayonaise, alles op de broodjes doen en eet smakelijk!

Voedingswaarden per 2 broodjes, burger en beleg

• Kcal: 629
• Khd: 6,1 gram
• Vetten: 47,2 gram
• Eiwitten: 43,9 gram
• Vezels: 2,3 gram