Steak met gegrilde avocado en salade

Recept beschrijving

Heerlijk recept voor op de bbq of gewoon op een grillplaat, steak met gegrilde avocado en salade.

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 300 gram biefstuk/bavette/entrecote etc.
• 1 avocado
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout

Tomatensalsa

• 3 tomaten
• ½ groene paprika
• 2 bosuien
• 2 tenen knoflook
• 5 gram verse peterselie
• 1 eetlepel limoensap of citroensap
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout
• Optioneel: jalapeño peper

Bereiding

1. Maak eerst de tomatensalsa. Snijd alle ingrediënten zo fijn mogelijk en meng door elkaar. Zet in de koelkast tot je gaat eten.
2. Meng de kruiden samen met de olijfolie. Verwarm een (grill)pan of BBQ en laat heet worden. Snijd de avocado doormidden en bestrooi met peper en zout.
3. Dep het vlees droog en schroei aan alle kanten dicht. Leg ook de avocado’s op de grill of BBQ en laat mee grillen tot er duidelijke grillstrepen ontstaan.
4. Als het vlees bijna gaar is, smeer je het kruidenmengsel op beide kanten van het vlees met een kwast. Laat even kort mee bakken, maar niet te lang, anders verbranden de kruiden en olijfolie en kan het bitter worden.
5. Serveer de steak samen met de gegrilde avocado en tomatensalsa. Eet smakelijk.

Voedingswaarden per persoon

• Kcal 493
• Koolhydraten 8.3 gram
• Vetten 33.1 gram
• Eiwitten 37.6 gram
• Vezels 6.6 gram