Ik ben Elsien Zwaan Franzen uit Spijkenisse, geboren in Stadskanaal en opgegroeid in oude Pekela en nu woonachtig in Spijkenisse. Sinds 2013 bij me man met zijn 2 prachtige zonen en ik kon zelf geen kinderen krijgen i.v.m. mijn baarmoeder die is verwijderd op mijn 22ste leeftijd. Ik ben nu 46 en over paar weken word ik 47. Mijn hobbies zijn boeken lezen, diamond painting, recepten maken, en in de boeken van lisa uitzoeken wat ik wil eten...en vakantie....
Wat voor diëten heb je allemaal geprobeerd en was dit een succes?
Ik liep al 5 jaar lang bij verschillende diëtisten maar het is mij nooit gelukt om af te vallen omdat ze elke keer andere meningen hadden over wat en niet wat gezond was.. Gevolg was dat ik nooit kon afvallen.
Waar liep je in jouw leven tegenaan waardoor je bent aangekomen en hoe komt het dat je in die periode te veel en ongezond bent gaan eten?
In 2010 werd ik geopereerd aan mijn kaken vanwege slaapapneu en ben daarna 40 kg afgevallen omdat ik vloeibaar moest eten door mijn kaken en sinds 2012 moest ik weer geopereerd aan mijn hartklep via openhartoperatie en gevolg is dat ik ook teveel aangekomen ben vanwege medicijnen...daarna kreeg ik nog andere aandoeningen bij zoals fibromyalgie, artrose en hernia en ziekte van ménière nog meer...gevolg is dat ik weer aangekomen ben ..
Wat is de belangrijkste reden dat je koolhydraatarm bent gaan eten?
Ik zag op facebook over koolhydraatarm eten en dacht: dat moet ik bestuderen.. Toen zag ik Lisa's Facebook groep en toen heb ik meegedaan met de challenge en Lisa's recepten. Nadat ik hoorde dat ik pre diabetes heb, heb ik gevochten en viel ik 24 kg af vorig jaar.. en goh wat was ik blij...pre diabetes was ineens weg en pijn was minder.. Ik wilde doorzetten maar was er iets tussen gekomen en waardoor ik geschommeld heb met gewicht en nu sinds maart 2023 weer 10 kg aangekomen. Maar ik dacht gewoon hee ik geef niet op en ga weer beginnen en ja hoor 4 kg afgevallen dus ik zet door...
Hoe heb je Lisa ontdekt? Wanneer ben je gestart met Lisa’s recepten?
Via Facebook ben ik bij Lisa terecht gekomen en heb na een tijdje haar boeken besteld.
Hoeveel kilo ben je inmiddels al afgevallen?
24 kilo afgevallen, maar daarna ben ik ook weer wat aangekomen..
Hoe ziet jouw dag eruit op het gebied van eten? Wat eet je bij het ontbijt, de lunch en het diner?
Mijn dagmenu verschilt per dag en maak altijd een planning voor 3 dagen en ik eet koolhydratenarm, bijvoorbeeld:
Ontbijt: aardbeien mascarpone uit boek 2 omdat die mijn favoriet is.. Lunch: rosbief(ipv kipfilet)carpaccio uit boek 3 Diner: courgette en preisoep met zalm (die hou ik zo van en is ook mijn favoriet)
Wat zijn jouw favoriete koolhydraatarme tussendoortjes?
Stukjes komkommer
Stukje snacktomaten
Gekookte ei met vulling
Waarom werkt koolhydraatarm eten goed voor jou?
Waarom ik voor koolhydraatarm koos.. omdat ik gezonder wil zijn en dat diabetes zou verdwijnen. Op dit moment ben ik doorgezet omdat ik oedeem heb, maar ik blijf koolhydratenarme recepten gebruiken. Daarom mag ik zeggen dat ik zo goed mijn best heb gedaan en ook sterker ben geworden..
Hoe combineer jij koolhydraatarm eten in de praktijk met je werk en andere gezinsleden?
Mijn man doet ook mee. Hij vindt het leuk en vind de recepten ook lekker.
Wat zijn jouw 3 favoriete recepten van Lisa?
Roze koeken, die maak ik graag omdat ik savonds een stuk kan eten met een kop groene thee.
Kip met gumaculo, omdat ik zo dol op avocado ben en die vind ik zo lekker.
Aubergine pizza, omdat ik elke vrijdag met mannen kan mee eten als ze gewone pizza eten. Maar ik kook ook graag uit de boeken van lisa, die recepten vinden we heerlijk...we zijn gewoon dol op omdat we dan nooit hongergevoel hebben en minder snacks willen eten...
Wat voor reacties krijg je uit je omgeving?
De reacties uit mijn omgeving was zo leuk want ze schrokken dat ik zo veranderd ben en dat ik mooier ben geworden..het is zo mooie en goede complimenten.
Sommigen vroegen ook aan me hoe ik dat kan doen en ik vertel hun dan dat ik koolhydratenarm recepten volg...en sommigen willen dat ook doen... nu doen mijn schoonzus en zwager ook. Dus wel positief.
wat zijn dan jouw 3 ultieme tips voor afvallen en koolhydraatarm eten?
Nooit opgeven als je denkt dat jou niet lukt.
Geniet van die recepten en dan komt het goed en dan voel je ook beter.
Praat met personen die ook koolhydraatarm eten zodat je ook steun kan krijgen, want met die kan je makkelijker uitwisselen van jullie ervaringen...
Heb je een favoriet product uit Lisa’s webshop?
Ik bestel vaak erytrhiol en amandelmeel van lisa
Koolhydraatarme sushi, makkelijk om te maken en erg lekker! Dit low carb sushi recept kan door iedereen gemaakt worden en je kiest zelf de vulling. Lees hier verder: Koolhydraatarme sushi
Heerlijke yoghurt met kaneelsmaak en aardbeien, lekker als ontbijt, tussendoortje of toet! Lees hier verder: Kaneel ontbijt met aardbeien
Heerlijke frisse meloen komkommer salade, lekker bij een bbq of zo als lunch. Lees hier verder: Meloen komkommer salade
