Sinterklaas ontbijtje
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Dit ontbijtje is heerlijk het hele jaar door, maar zeker in deze tijd van het jaar. Je kan het ook lekker als toetje eten of zo maar tussendoor.
Benodigde ingrediënten voor 4 personen
- 300 gram volle yoghurt
- 200 gram slagroom
- 25 gram erythritol poedersuiker (webshop)
- 250 gram aardbeien
- Optioneel: aardbeiensaus Steviala
- Optioneel: kaneelpoeder (webshop)
Koekkruimels
- 50 gram amandelmeel (webshop)
- 25 gram erythritol (webshop)
- 20 gram roomboter
- 1 eiwit
- Speculaas- of koekkruiden naar smaak
- Snuf zout
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Smelt de roomboter in een pannetje. Meng het amandelmeel, roomboter, eiwit, erythritol, speculaas/koekkruiden en snuf zout door elkaar.
- Leg een bakpapiertje op een ovenplaat en verspreid hier de koekkruimels overheen. Zet de koekkruimels nu ongeveer 15 minuten in de oven. Hussel eventueel halverwege een keer om en laat iets langer in de oven als ze nog niet helemaal gaar zijn. Let wel op dat ze niet verbranden en houd er rekening mee dat ze pas met het afkoelen hard worden!
- Klop ondertussen de slagroom stijf samen met de erythritol poedersuiker. Schep de luchtige slagroom voorzichtig door de volle yoghurt heen.
- Doe onderin de glaasjes een laagje koekkruimels, daarop een flinke schep slagroom mengsel, daarop wat aardbeien en eventueel een heerlijk aardbeiensausje van Steviala. Vervolgens weer wat van het slagroom mengsel en als laatste wat koekkruimels en stukjes aardbeien. Garneer eventueel nog met wat kaneel en/of verse munt.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal: 395
- Khd: 7,3 gram
- Vetten: 36,3 gram
- Eiwitten: 8,1 gram
- Vezels: 1,8 gram
Tip voor variatie:
Ook lekker met ander rood fruit of gebruik i.p.v. de helft van de volle yoghurt, mascarpone. Als je koekkruimels over hebt, kun je die uiteraard gebruiken als ‘Granola’. Je kunt ook diepvries aardbeien gebruiken voor dit recept.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Citroen cheesecake
Heerlijke frisse citroen cheesecake, lekker als tussendoortje, maar ook als toetje/dessert of zelfs om de dag mee te beginnen.
Lees hier verder: Citroen cheesecake
Recept: Viscurry recept
Probeer eens dit viscurry recept met kabbeljauwfilet, tauge, rode curry pasta en limoen. Een gezond en koolhydraatarm diner recept.
Lees hier verder: Viscurry recept
Recept: Kipburgers met groene saus
Hamburgers van kipgehakt zijn hier erg populair! Laag in calorieën en veel eiwitten. Goede keuze dus als je wat wilt afvallen of gezonder wilt eten.
Lees hier verder: Kipburgers met groene saus
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten
