logo mobiel

Citroen cheesecake

Dit ga je klaarmaken:

Citroen cheesecake

Recept beschrijving

Heerlijke frisse citroen cheesecake, lekker als tussendoortje, maar ook als toetje/dessert of zelfs om de dag mee te beginnen. .

Benodigde ingrediënten voor 12 taartjes of 1 grote

  • 140 gram amandelmeel (webshop)
  • 60 gram roomboter
  • 30 gram erythritol (webshop)
  • 1 ei
  • 1 mespuntje vanillepoeder of aroma (webshop)
  • Snuf zout
  • Optioneel: kaneel en/of koekkruiden naar smaak
  • Optioneel: citroenrasp naar smaak

Citroenroomlaag

  • 600 gram roomkaas naturel
  • 125 gram crème fraîche
  • 50 gram erythritol poedersuiker (webshop)
  • 4 citroenen
  • 2 eieren
  • 2 eidooiers
  • 1 mespuntje vanillepoeder (webshop)

Bereiding

  1. Verwarm een oven op 170 graden en bekleed een grote springvorm met bakpapier of gebruik kleine ronde silicone vormpjes, dan heb je geen bakpapier nodig.
  2. Meng alle ingrediënten van het bovenste rijtje door elkaar tot een korrelig deeg en verspreid over de bodem van de vorm(pjes) die je gebruikt. Druk goed aan met de achterkant van een lepel of onderkant van een glas. Bak de bodem(s) 8 tot 15 minuten af in een voorverwarmde oven en laat de bodem daarna helemaal afkoelen en zet de oven op 150 graden.
  3. Pers alle citroenen en rasp het gele gedeelte van de schil van 2 citroenen.
  4. Meng de roomkaas met de crème fraîche, eieren, eidooiers, erythritol poedersuiker, vanille, citroensap en – rasp en mix door elkaar met een handmixer. Verdeel dit mengsel over de afgekoelde bodem(s) en zet in 30 tot 40 minuten in de oven.
  5. Garneer eventueel nog met schijfjes citroen en verse munt.

Voedingswaarden per taartje

  • Kcal: 270
  • Khd: 2,7 gram
  • Vetten: 24 gram
  • Eiwitten: 9 gram
  • Vezels: 1,4 gram

Tip voor variatie:

In plaats van citroen kun je natuurlijk ook een andere smaak cheesecake maken, denk aan chocolade, kokos of met rood fruit.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Lisa
Lisa

Lisa is de oprichter en auteur van Lisa kookt koolhydraatarm en heeft zelf een uniek koolhydraatarm dieet opgesteld. Lees hier verder: Lisa - auteur van Lisa Kookt Koolhydraatarm

Rosbief carpaccio met keto brood
Recept: Rosbief carpaccio met keto brood

Heerlijke carpaccio gemaakt met rosbief, met een snee keto brood. Lees hier verder: Rosbief carpaccio met keto brood

Mugcake met blauwe bessen
Recept: Mugcake met blauwe bessen

Deze mugcake met blauwe bessen is heerlijk als ontbijt, toetje of gewoon lekker tussendoor, zo gemaakt in de magnetron en genieten maar! Lees hier verder: Mugcake met blauwe bessen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten