Citroen cheesecake
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Heerlijke frisse citroen cheesecake, lekker als tussendoortje, maar ook als toetje/dessert of zelfs om de dag mee te beginnen. .
Benodigde ingrediënten voor 12 taartjes of 1 grote
- 140 gram amandelmeel (webshop)
- 60 gram roomboter
- 30 gram erythritol (webshop)
- 1 ei
- 1 mespuntje vanillepoeder of aroma (webshop)
- Snuf zout
- Optioneel: kaneel en/of koekkruiden naar smaak (webshop)
- Optioneel: citroenrasp naar smaak
Citroenroomlaag
- 600 gram roomkaas naturel
- 125 gram crème fraîche
- 50 gram erythritol poeder (webshop)
- 4 citroenen
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 1 mespuntje vanillepoeder (webshop)
(Gebruik voor dit recept onze handige springvorm!) (webshop)
Bereiding
- Verwarm een oven op 170 graden en bekleed een grote springvorm met bakpapier of gebruik kleine ronde silicone vormpjes, dan heb je geen bakpapier nodig.
- Meng alle ingrediënten van het bovenste rijtje door elkaar tot een korrelig deeg en verspreid over de bodem van de vorm(pjes) die je gebruikt. Druk goed aan met de achterkant van een lepel of onderkant van een glas. Bak de bodem(s) 8 tot 15 minuten af in een voorverwarmde oven en laat de bodem daarna helemaal afkoelen en zet de oven op 150 graden.
- Pers alle citroenen en rasp het gele gedeelte van de schil van 2 citroenen.
- Meng de roomkaas met de crème fraîche, eieren, eidooiers, erythritol poeder, vanille, citroensap en – rasp en mix door elkaar met een handmixer. Verdeel dit mengsel over de afgekoelde bodem(s) en zet in 30 tot 40 minuten in de oven.
- Garneer eventueel nog met schijfjes citroen en verse munt.
Voedingswaarden per taartje
- Kcal: 270
- Khd: 2,7 gram
- Vetten: 24 gram
- Eiwitten: 9 gram
- Vezels: 1,4 gram
Tip voor variatie:
In plaats van citroen kun je natuurlijk ook een andere smaak cheesecake maken, denk aan chocolade, kokos of met rood fruit.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Is bakpoeder hetzelfde als baking soda
Bakpoeder is niet hetzelfde als baking soda maar er zit wel baking soda in bakpoeder. Wat zijn de verschillen en wanneer gebruik ik bakpoeder en waarvoor gebruik ik baking soda.
Lees hier verder: Is bakpoeder hetzelfde als baking soda
De koolhydraatarme startgids is het beginpunt of doorstart van jouw koolhydraatarm avontuur
Deze koolhydraatarme startgids bevat meer dan 200 pagina's met 20 weekmenu's en 83 recepten die jou helpen om je doelen te bereiken. Of je nu wilt afvallen, gezonder wilt leven, behoefte hebt aan meer energie, of minder medicijnen wilt gaan gebruiken Lees hier verder: Lisa's Koolhydraatarme Startgids met 20 Weekmenu's
Recept: Gebakken ei met groente en ham
Een eenvoudig koolhydraatarm recept, gebakken ei met groente en ham. Ideaal als snel ontbijt, meenemen als lunch en vele variaties mogelijk met een omelet
Lees hier verder: Gebakken ei met groente en ham
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten
