Beef fajitas
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Heerlijke beef fajitas geserveerd op low carb wraps, met gebakken groenten, tomatensalsa en zure room. Dit gerecht is makkelijk om te maken en de smaakcombinaties zijn echt te lekker!
Benodigde ingrediënten voor 4 personen (2 wraps per persoon)
- 700 gram biefstuk of rundvleesreepjes
- 125 gram zure room
- 8 low carb wraps (webshop)
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 rode ui
- 1 avocado
- 1 limoen
- 2 theelepels komijnzaad poeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout
Marinade vlees
- 5 theelepels cajunkruiden
- 2 theelepels komijnzaad poeder
- 2 theelepels uienpoeder
- Peper en zout
- 2 eetlepels olijfolie
- Optioneel: chilipoeder naar smaak
Ingrediënten tomatensalsa
- 4 tomaten
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels verse koriander
- 1 eetlepel (knoflook)olie
- Peper en zout
Bereiding
- Maak de marinade van het vlees door alles te mengen. Snijd de biefstuk in reepjes als je biefstuk gebruikt, anders kun je de rundvleesreepjes in een kom doen en mengen met de marinade. Laat ongeveer 30 minuten in de koeling marineren en ga ondertussen verder met de rest van het recept.
- Maak nu de tomatensalsa door de tomaten zo fijn mogelijk te snijden. Pers de teen knoflook en hak de verse koriander fijn. Meng dit allemaal door elkaar en voeg ook de eetlepel (knoflook)olie, peper en zout toe. Zet even aan de kant.
- Snijd nu de paprika’s en rode ui in reepjes en de avocado en limoen in partjes. Marineer de paprika’s en ui met de komijnzaadpoeder, peper en zout en een beetje olijfolie.
- Verwarm nu een koekenpan en laat goed heet worden, als je wilt kun je de wraps aan beide kanten even kort grillen voor extra smaak. Sla je deze stap over, doe dan wat olijfolie in de pan en roerbak de paprika en rode ui tot de gewenste garing.
- Verwarm een andere koekenpan en laat deze ook goed heet worden. Bak hierin de biefstuk/rundvleesreepjes tot de gewenste garing. Ik houd van roze rundvlees, maar niet iedereen is hier fan van natuurlijk.
- Serveer de wraps samen met de gebakken groenten, rundvleesreepjes, avocado en limoen partjes, zure room en tomatensalsa.
Voedingswaarden per persoon (2 wraps per persoon)
- Kcal 810
- Koolhydraten 19.6 gram
- Vetten 48.1 gram
- Eiwitten 61.3 gram
- Vezels 27.3 gram
Tip voor variatie:
Je kunt dit recept natuurlijk ook met kip maken, of als je vegetarisch eet is het ook heerlijk met gebakken halloumi of een vleesvervanger naar keuze.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Mozzarella met tomaat en sla
Een snel koolhydraatarm recept met mozarella, tomaat, sla en verse basilicum. Heerlijk als ontbijt of lunch
Lees hier verder: Mozzarella met tomaat en sla
Koolhydraatarm toetje en dessert recepten
Op zoek naar een lekker koolhydraatarm toetje? Bekijk deze heerlijke koolhydraatarme recepten voor desserts en toetjes waar je je vingers bij af zult likken!
Lees hier verder:
Koolhydraatarme toetjes en dessert recepten
Recept: Bieten carpaccio met burrata en pistache
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten