logo mobiel

Ontbijt quesadilla met roerei en spek

Dit ga je klaarmaken:

Ontbijt quesadilla met roerei en spek

Recept beschrijving

Ontbijt quesadilla met roerei en spek, vult goed en je hebt meteen een goed begin van je dag! Deze heerlijke quesadilla kan natuurlijk ook prima als lunch of gewoon als snack tussendoor!

Benodigde ingrediënten voor 2 porties

  • 2 low carb wraps (webshop)
  • 50 gram geraspte kaas
  • 2 eieren
  • ½ paprika
  • 1 tomaat
  • Scheut slagroom
  • Peper en zout
  • 1 eetlepel olijfolie of boter
  • Optioneel: ½ kleine rode ui
  • Optioneel: uitgebakken spek- of hamblokjes
  • Optioneel: verse kruiden zoals peterselie, bieslook, basilicum etc.

Bereiding

  1. Klop de eieren los in een kom met de slagroom, peper en zout. Snijd de paprika en tomaat in kleine blokjes.
  2. Verwarm een koekenpan met een eetlepel olijfolie of boter en laat heet worden. Bak de paprikablokjes eerst een paar minuten, bak daarna de tomatenblokjes nog een minuut mee.
  3. Giet het eimengsel erbij en schep met een spatel door elkaar tot een roerei. Voeg naar wens nog verse kruiden toe en/of uitgebakken spekblokjes, hamblokjes en/of rode ui.
  4. Beleg een wrap met het eimengsel en bestrooi met de geraspte kaas. Leg daarop de andere wrap en druk goed aan. Leg de wrap nu onder een grillijzer of bak in de pan aan beide kanten tot de kaas mooi gesmolten is, dit duurt enkele minuten.
  5. Snijd de quesadilla in vier stukken. 2 stukken (de helft) is dus één portie.

Voedingswaarden per portie

  • Kcal 412
  • Koolhydraten 7.9 gram
  • Vetten 29 gram
  • Eiwitten 22.9 gram
  • Vezels 12.7 gram

Tip voor variatie:

Je kunt er ook nog een zure room dip bij serveren. Varieer door andere soorten vulling te gebruiken, denk aan verschillende groenten- en kruidensoorten.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Alle artikelen over Voeding
Alle artikelen over Voeding

Voeding is de basis van je eetpatroon en is samen met lichaamsbeweging de fundering van een gezond lijf. Bekijk hier alle artikelen over voeding. Lees hier verder: Artikelen over voeding

Low carb quesadillas
Recept: Low carb quesadillas

Er gaat niets boven zelfgemaakte quesadillas! En daar hoef je zeker niet voor naar een Mexicaans restaurant, want je maakt ze zo gemakkelijk zelf! Bovendien kun je quesadillas zelf veel koolhydraatarmer maken met wat kleine veranderingen. Lees hier verder: Low carb quesadillas

Producten voor het koolhydraatarm dieet
Producten voor het koolhydraatarm dieet

Bekijk hier alle koolhydraatarme producten die wij aanbieden zoals Lisa kookt koolhydraatarm en Lisas maaltijdplanner en binnenkort Lisa kookt koolhydraatarm deel 2. Lees hier verder: Producten bestellen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten