Omelet sushi
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Lekker als lunch of als tussendoortje en het staat zo op tafel! Ook eenvoudig om mee te nemen, want je eet het koud.
Benodigde ingrediënten voor 1 persoon
- 120 gram komkommer
- 75 gram zalm (gerookt)
- 50 gram roomkaas
- 25 ml slagroom
- 2 eieren
- Boter of olie
- Peper en zout
- Optioneel: wasabi
- Optioneel: sojasaus
Bereiding
- Klop de eieren samen met de slagroom, peper en zout luchtig.
- Verwarm een grote koekenpan met wat olie of boter en laat goed heet worden.
- Verdeel het eimengsel zo dun mogelijk over de pan, je kunt eventueel een spatel gebruiken om het te verspreiden. Zet het vuur nu zacht en laat langzaam garen.
- Als de bovenkant ook gestold is, kun je de omelet voorzichtig omkeren. Ik gebruik hier een deksel van een hapjespan voor, zodat het omelet niet breekt of scheurt.
- Als de omelet helemaal gaar is haal je het uit de pan en laat afkoelen.
- Snijd ondertussen de komkommer in reepjes en de zalm in kleinere stukjes.
- Smeer de omelet in met de roomkaas als deze is afgekoeld. Leg de zalm en komkommerreepjes in het midden van de omelet en rol strak op.
- Snijd eventueel in stukjes of een als een wrap. Serveer er eventueel nog wat wasabi en/of sojasaus bij.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal: 542
- Khd: 4,1 gram
- Vetten: 41,9 gram
- Eiwitten: 36,1 gram
- Vezels: 0,7 gram
Tip voor variatie:
Natuurlijk ook lekker met andere vis, zoals tonijn, paling of garnalen. Je kunt ook nog extra groenten toevoegen.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Salty peanut caramel fudge
Salty peanut caramel fudge, weer een heerlijk easy receptje wat je in een handomdraai op tafel hebt staan.
Lees hier verder: Salty peanut caramel fudge
Recept: Afbakbolletje met kaas salami en komkommer
Recept: Gingerbread loaf cake
Deze gingerbread loaf cake is simpel om te maken en ruikt naar de herfst!
Lees hier verder: Gingerbread loaf cake
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten