logo mobiel

Omelet sushi

Dit ga je klaarmaken:

Omelet sushi

Recept beschrijving

Lekker als lunch of als tussendoortje en het staat zo op tafel! Ook eenvoudig om mee te nemen, want je eet het koud.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

  • 120 gram komkommer
  • 75 gram zalm (gerookt)
  • 50 gram roomkaas
  • 25 ml slagroom
  • 2 eieren
  • Boter of olie
  • Peper en zout
  • Optioneel: wasabi
  • Optioneel: sojasaus

Bereiding

  1. Klop de eieren samen met de slagroom, peper en zout luchtig.
  2. Verwarm een grote koekenpan met wat olie of boter en laat goed heet worden.
  3. Verdeel het eimengsel zo dun mogelijk over de pan, je kunt eventueel een spatel gebruiken om het te verspreiden. Zet het vuur nu zacht en laat langzaam garen.
  4. Als de bovenkant ook gestold is, kun je de omelet voorzichtig omkeren. Ik gebruik hier een deksel van een hapjespan voor, zodat het omelet niet breekt of scheurt.
  5. Als de omelet helemaal gaar is haal je het uit de pan en laat afkoelen.
  6. Snijd ondertussen de komkommer in reepjes en de zalm in kleinere stukjes.
  7. Smeer de omelet in met de roomkaas als deze is afgekoeld. Leg de zalm en komkommerreepjes in het midden van de omelet en rol strak op.
  8. Snijd eventueel in stukjes of een als een wrap. Serveer er eventueel nog wat wasabi en/of sojasaus bij.

Voedingswaarden per persoon

  • Kcal: 542
  • Khd: 4,1 gram
  • Vetten: 41,9 gram
  • Eiwitten: 36,1 gram
  • Vezels: 0,7 gram

Tip voor variatie:

Natuurlijk ook lekker met andere vis, zoals tonijn, paling of garnalen. Je kunt ook nog extra groenten toevoegen.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Kip mozzarella en pesto
Recept: Kip mozzarella en pesto

Dit lekkere kipgerecht is perfect voor als je iets makkelijks en snel op tafel willen zetten! Deze heerlijke combo staat binnen 30 minuten op tafel, waarvan 25 minuten in de oven! Ideaal als je na een lange dag werken thuis komt! Lees hier verder: Kip mozzarella en pesto

Gerookte zalm salade
Recept: Gerookte zalm salade

Dit heerlijke recept voor gerookte zalm salade is koolhydraatarm en ideaal als lunch, maar je kunt er ook een sierlijk voorgerechtje van maken. Lees hier verder: Gerookte zalm salade

Ei met spek
Recept: Ei met spek

Een eenvoudig en snel koolhydraatarm recepten met onttbijtspek, ei en groenten zoals paprika en tomaat. Ideaal als ontbijt of lunch. Lees hier verder: Ei met spek

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten