logo mobiel

Omelet sushi

Dit ga je klaarmaken:

Omelet sushi

Recept beschrijving

Lekker als lunch of als tussendoortje en het staat zo op tafel! Ook eenvoudig om mee te nemen, want je eet het koud.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

  • 120 gram komkommer
  • 75 gram zalm (gerookt)
  • 50 gram roomkaas
  • 25 ml slagroom
  • 2 eieren
  • Boter of olie
  • Peper en zout
  • Optioneel: wasabi
  • Optioneel: sojasaus

Bereiding

  1. Klop de eieren samen met de slagroom, peper en zout luchtig.
  2. Verwarm een grote koekenpan met wat olie of boter en laat goed heet worden.
  3. Verdeel het eimengsel zo dun mogelijk over de pan, je kunt eventueel een spatel gebruiken om het te verspreiden. Zet het vuur nu zacht en laat langzaam garen.
  4. Als de bovenkant ook gestold is, kun je de omelet voorzichtig omkeren. Ik gebruik hier een deksel van een hapjespan voor, zodat het omelet niet breekt of scheurt.
  5. Als de omelet helemaal gaar is haal je het uit de pan en laat afkoelen.
  6. Snijd ondertussen de komkommer in reepjes en de zalm in kleinere stukjes.
  7. Smeer de omelet in met de roomkaas als deze is afgekoeld. Leg de zalm en komkommerreepjes in het midden van de omelet en rol strak op.
  8. Snijd eventueel in stukjes of een als een wrap. Serveer er eventueel nog wat wasabi en/of sojasaus bij.

Voedingswaarden per persoon

  • Kcal: 542
  • Khd: 4,1 gram
  • Vetten: 41,9 gram
  • Eiwitten: 36,1 gram
  • Vezels: 0,7 gram

Tip voor variatie:

Natuurlijk ook lekker met andere vis, zoals tonijn, paling of garnalen. Je kunt ook nog extra groenten toevoegen.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraatarm toetje en dessert recepten
Koolhydraatarm toetje en dessert recepten

Op zoek naar een lekker koolhydraatarm toetje? Bekijk deze heerlijke koolhydraatarme recepten voor desserts en toetjes waar je je vingers bij af zult likken! Lees hier verder: Koolhydraatarme toetjes en dessert recepten

Lowcarb wrap met kip
Recept: Lowcarb wrap met kip

Deze lowcarb wrap met kip is mijn favoriete on-the-go lunch. Wrap it up en eet hem waar en wanneer je maar wilt! Lees hier verder: Lowcarb wrap met kip

Garnalen curry
Recept: Garnalen curry

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst. Bekijk hier het recept met ingredienten en bereiding. Lees hier verder: Garnalen curry

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten