logo mobiel

Kokos koekjes

Dit ga je klaarmaken:

Kokos koekjes

Recept beschrijving

Heerlijke kokos koekjes voor even tussendoor!

Benodigde ingrediënten voor 12 koekjes

  • 150 gram geraspte kokos 
  • 30 gram kokosmeel (webshop)
  • 3 eiwitten
  • 150 ml slagroom
  • 50 ml water
  • Vanille merg
  • Zoetstof naar keuze (webshop)
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Meng in een kom de geraspte kokos, kokosmeel, snufje zout, vanillemerg en zoetstof naar keuze. Voeg dan de slagroom en het water toe.
  3. Klop de eiwitten stijf in een andere kom en spatel deze rustig door de kom van stap 1.
  4. Haal er 12 porties uit, druk ze een beetje aan en druk plat op het bakpapier.
  5. Bak de koeken 20 minuten op 180 graden. Wanneer de koeken goudbruin zijn zet je de oven uit en op een kier, dan kunnen de koeken nog 10 minuten rusten in een openstaande oven.

Voedingswaarden per koekje

  • Kcal: 149
  • Khd: 3,4 gram
  • Vetten: 14,2 gram
  • Eiwitten: 2,4 gram
  • Vezels: 2,4 gram

Tip voor variatie:

Ook lekker met wat gesmolten pure chocolade. Smelt wat pure chocolade au bain marie en doop hierin de koeken voor de helft als ze zijn afgekoeld.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Oopsie truffelburger
Recept: Oopsie truffelburger

De meeste burgers zijn vaak niet koolhydraatarm, daarom dit keer de truffelburger met een koolhydraatarme twist! Ik heb koolhydraatarme oopsie broodjes gemaakt en haalde 6 broodjes uit het recept. Ze zijn vrij plat dus ik heb er 1 voor de bovenkant e Lees hier verder: Oopsie truffelburger

Hoe werkt het Koolhydraatarm dieet
Hoe werkt het Koolhydraatarm dieet

Alle koolhydraten worden omgezet tot glucose, een brandstof voor het lichaam. Leer je lichaam om vet te verbranden in plaats van koolhydraten. Lees hier verder: Hoe werkt het koolhydraatarm dieet

Pindakaas choco bites
Recept: Pindakaas choco bites

Heb je geen zin om lang in de keuken te staan, maar toch trek in iets lekkers wat goed vult? Dan zijn deze pindakaas choco bites echt ideaal voor jou!! Lees hier verder: Pindakaas choco bites

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten