logo mobiel

Kokos koekjes

Door: Lisa

Dit ga je klaarmaken:

Kokos koekjes

Recept beschrijving

Heerlijke kokos koekjes voor even tussendoor!

Benodigde ingrediënten voor 12 koekjes

  • 150 gram geraspte kokos
  • 30 gram kokosmeel
  • 3 eiwitten
  • 150 ml slagroom
  • 50 ml water
  • Vanille merg
  • Zoetstof naar keuze
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Meng in een kom de geraspte kokos, kokosmeel, snufje zout, vanillemerg en zoetstof naar keuze. Voeg dan de slagroom en het water toe.
  3. Klop de eiwitten stijf in een andere kom en spatel deze rustig door de kom van stap 1.
  4. Haal er 12 porties uit, druk ze een beetje aan en druk plat op het bakpapier.
  5. Bak de koeken 20 minuten op 180 graden. Wanneer de koeken goudbruin zijn zet je de oven uit en op een kier, dan kunnen de koeken nog 10 minuten rusten in een openstaande oven.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 149
  • Eiwitten: 2 gram
  • Koolhydraten: 3 gram
  • Vetten: 14 gram

Tip voor variatie:

Ook lekker met wat gesmolten pure chocolade. Smelt wat pure chocolade au bain marie en doop hierin de koeken voor de helft als ze zijn afgekoeld.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Medische aandoeningen en het koolhydraatarm dieet
Medische aandoeningen en het koolhydraatarm dieet

Heb je hormoonproblemen, hoge bloeddruk, nierproblemen of last van je schildklier dan kun je het koolhydraatarm dieet prima volgen met deze tips. Lees hier verder: Medische aandoeningen en het koolhydraatarm dieet

Kruidige zalm uit de oven met citroen en groenten
Recept: Kruidige zalm uit de oven met citroen en groenten

Deze heerlijke zalmfilet is niet alleen erg lekker, maar ook voedzaam. Deze koolhydraatarme ovenschotel staat zo op tafel met groenten of frisse salade. Lees hier verder: Kruidige zalm uit de oven met citroen en groenten

Lisa kookt koolhydraatarm 2
Lisa kookt koolhydraatarm 2

Lisa kookt koolhydraatarm 2 staat vol met 178 koolhydraatarme recepten die verdeeld zijn over 10 hoofdstukken van ontbijt, lunch en diner tot gezonde snacks, bowls, soepen, guilty pleasures en kruidenmixen. Lees hier verder: Lisa kookt koolhydraatarm deel 2

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten