logo mobiel

Kokos koekjes

Dit ga je klaarmaken:

Kokos koekjes

Recept beschrijving

Heerlijke kokos koekjes voor even tussendoor!

Benodigde ingrediënten voor 12 koekjes

  • 150 gram geraspte kokos
  • 30 gram kokosmeel
  • 3 eiwitten
  • 150 ml slagroom
  • 50 ml water
  • Vanille merg
  • Zoetstof naar keuze
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Meng in een kom de geraspte kokos, kokosmeel, snufje zout, vanillemerg en zoetstof naar keuze. Voeg dan de slagroom en het water toe.
  3. Klop de eiwitten stijf in een andere kom en spatel deze rustig door de kom van stap 1.
  4. Haal er 12 porties uit, druk ze een beetje aan en druk plat op het bakpapier.
  5. Bak de koeken 20 minuten op 180 graden. Wanneer de koeken goudbruin zijn zet je de oven uit en op een kier, dan kunnen de koeken nog 10 minuten rusten in een openstaande oven.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 149
  • Eiwitten: 2 gram
  • Koolhydraten: 3 gram
  • Vetten: 14 gram

Tip voor variatie:

Ook lekker met wat gesmolten pure chocolade. Smelt wat pure chocolade au bain marie en doop hierin de koeken voor de helft als ze zijn afgekoeld.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Vegetarisch gevulde courgette
Recept: Vegetarisch gevulde courgette

Overheerlijke vegetarisch gevulde courgette, lekker als lunch of als bijgerecht bij je diner. Lees hier verder: Vegetarisch gevulde courgette

Team | koolhydraatarmdieet.nl
Team | koolhydraatarmdieet.nl

Het is onze missie om mensen te helpen met het opbouwen van een koolhydraatarme levensstijl waarmee ze hun ideale gewicht kunnen bereiken en behouden. Lees hier verder: Het team achter koolhydraatarmdieet.nl

Verse tonijnsalade
Recept: Verse tonijnsalade

Recept voor verse tonijnsalade met avocado, komkommer, sesamolie en limoensap. Niet alleen rijk aan gezonde vetten, maar ook laag in koolhydraten. Lees hier verder: Verse tonijnsalade

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten