logo mobiel

Kokos koekjes

Dit ga je klaarmaken:

Kokos koekjes

Recept beschrijving

Heerlijke kokos koekjes voor even tussendoor!

Benodigde ingrediënten voor 12 koekjes

  • 150 gram geraspte kokos
  • 30 gram kokosmeel (webshop)
  • 3 eiwitten
  • 150 ml slagroom
  • 50 ml water
  • Vanille merg
  • Zoetstof naar keuze (webshop)
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Meng in een kom de geraspte kokos, kokosmeel, snufje zout, vanillemerg en zoetstof naar keuze. Voeg dan de slagroom en het water toe.
  3. Klop de eiwitten stijf in een andere kom en spatel deze rustig door de kom van stap 1.
  4. Haal er 12 porties uit, druk ze een beetje aan en druk plat op het bakpapier.
  5. Bak de koeken 20 minuten op 180 graden. Wanneer de koeken goudbruin zijn zet je de oven uit en op een kier, dan kunnen de koeken nog 10 minuten rusten in een openstaande oven.

Voedingswaarden per koekje

  • Kcal: 149
  • Khd: 3,4 gram
  • Vetten: 14,2 gram
  • Eiwitten: 2,4 gram
  • Vezels: 2,4 gram

Tip voor variatie:

Ook lekker met wat gesmolten pure chocolade. Smelt wat pure chocolade au bain marie en doop hierin de koeken voor de helft als ze zijn afgekoeld.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Mugcake met blauwe bessen
Recept: Mugcake met blauwe bessen

Deze mugcake met blauwe bessen is heerlijk als ontbijt, toetje of gewoon lekker tussendoor, zo gemaakt in de magnetron en genieten maar! Lees hier verder: Mugcake met blauwe bessen

Wilma is ruim 20 kilo afgevallen met koolhydraatarm eten
Wilma is ruim 20 kilo afgevallen met koolhydraatarm eten

Wilma is begonnen met diëten in haar vroege twintiger jaren. Na een paar jaar lukte het niet om de kilo's eraf te houden. Na een waarschuwing van haar huisarts is ze koolhydraatarm gaan eten en heeft ze inmiddels al 21 kilo afgevallen. Lees hier verder: Wilma van EschWilma woog 105 en is ruim 20 kilo afgevallen met haar koolhydraatarm eetpatroon

Lisa
Lisa

Lisa is de oprichter en auteur van Lisa kookt koolhydraatarm en heeft zelf een uniek koolhydraatarm dieet opgesteld. Lees hier verder: Lisa - auteur van Lisa Kookt Koolhydraatarm

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten