Griekse omelet

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Goed gevulde Griekse omelet, waarmee je eindeloos kan variëren en deze neem je ook heel makkelijk mee voor onderweg of als lunch op je werk.

Benodigde ingrediënten voor 1 portie

30 gram feta
2 eieren
6 cherrytomaatjes
6 olijven
¼ rode ui
1 klein scheutje slagroom
1 handje rucola
Peper en zout
Olie of roomboter
Optioneel: 1 theelepel Griekse kruiden (webshop)

Bereiding

Klop de eieren samen met een scheutje slagroom, wat peper en zout en eventueel een theelepel Griekse kruiden los in kommetje.
Verwarm een koekenpan met wat olie of boter en bak hierin het omelet gaar.
Snijd ondertussen de tomaatjes doormidden, de olijven in plakjes, de rode ui in stukjes en brokkel de feta grof.
Serveer de omelet op een bord en leg hier de tomaatjes, olijven, rode ui, feta en rucola op en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

Kcal: 386
Khd: 3,6 gram
Vetten: 32 gram
Eiwitten: 19,3 gram
Vezels: 3,4 gram

Tip voor variatie:

Het is ook lekker om nog wat stukjes left over vlees van de vorige avond toe te voegen als topping!

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Toffee speculoos bars

Toffee speculoos bars, als je een speculoos fan bent, moet je deze echt maken! Ze zijn echt heerlijk. Lees hier verder: Toffee speculoos bars

Recept: Koolhydraatarme rookvlees bonbons

Deze rookvlees bonbons, zijn een heerlijke snack, maar je kan ze ook als ontbijt of lunch eten. En uiteraard is er voldoende variatie als je niet van rookvlees houdt! Lees hier verder: Koolhydraatarme rookvlees bonbons

Recept: Garnalen curry

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst. Bekijk hier het recept met ingredienten en bereiding. Lees hier verder: Garnalen curry

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten