Mugcake met blauwe bessen
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze mugcake met blauwe bessen is heerlijk als ontbijt, toetje of gewoon lekker tussendoor, zo gemaakt in de magnetron en genieten maar!
Benodigde ingrediënten voor 1 persoon
- 35 gram blauwe bessen
- 18 gram amandelmeel (webshop)
- 15 gram roomboter
- 1 ei
- 8 gram kokosmeel (webshop)
- ½ theelepel bakpoeder (webshop)
- Snufje zout
- 1 eetlepel erythritol (gold)
Bereiding
- Zorg dat de boter om kamertemperatuur is.
- Mix alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, met een mixer 1 tot 2 minuten door elkaar.
- Schep daarna de blauwe bessen er doorheen. Houdt eventueel een paar blauwe bessen apart als topping.
- Giet het mengsel in een mok en plaats deze in het midden van de magnetron en gaar ongeveer 2 minuten op maximaal vermogen tot de mugcake gaar is. Je kunt de mugcake ook op 170 graden in de oven zetten voor 15 tot 20 minuten.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal: 365
- KHD: 7,3 gram
- Vetten: 32 gram
- Eiwitten: 11,4 gram
- Vezels: 4 gram
Tip voor variatie:
Voor de variatie kun je ook ander fruit toevoegen. Maak een chocolade variant door cacaopoeder en/of stukjes pure chocolade 80%+ toe te voegen. Houd je van kaneel? Voeg dan nog wat kaneelpoeder toe aan het beslag.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Koolhydraatarm brood
Recept: Pastasaus met garnalen en zeekraal
Recept: Kaasgehaktballen met tomatensaus
Een lekker diner recept voor gehaktballen in tomatensaus met een speciale twist met kaas. Overheerlijk en gezond, bekijk hier het recept.
Lees hier verder: Kaasgehaktballen met tomatensaus
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten