logo mobiel

Mugcake met blauwe bessen

Dit ga je klaarmaken:

Mugcake met blauwe bessen

Recept beschrijving

Deze mugcake met blauwe bessen is heerlijk als ontbijt, toetje of gewoon lekker tussendoor, zo gemaakt in de magnetron en genieten maar!

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

  • 35 gram blauwe bessen
  • 18 gram amandelmeel (webshop)
  • 15 gram roomboter
  • 1 ei
  • 8 gram kokosmeel (webshop)
  • ½ theelepel bakpoeder (webshop)
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel erythritol (gold)

Bereiding

  1. Zorg dat de boter om kamertemperatuur is.
  2. Mix alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, met een mixer 1 tot 2 minuten door elkaar.
  3. Schep daarna de blauwe bessen er doorheen. Houdt eventueel een paar blauwe bessen apart als topping.
  4. Giet het mengsel in een mok en plaats deze in het midden van de magnetron en gaar ongeveer 2 minuten op maximaal vermogen tot de mugcake gaar is. Je kunt de mugcake ook op 170 graden in de oven zetten voor 15 tot 20 minuten.

Voedingswaarden per persoon

  • Kcal: 365
  • KHD: 7,3 gram
  • Vetten: 32 gram
  • Eiwitten: 11,4 gram
  • Vezels: 4 gram

Tip voor variatie:

Voor de variatie kun je ook ander fruit toevoegen. Maak een chocolade variant door cacaopoeder en/of stukjes pure chocolade 80%+ toe te voegen. Houd je van kaneel? Voeg dan nog wat kaneelpoeder toe aan het beslag.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Oranje tompouce cakerol
Recept: Oranje tompouce cakerol

Super leuk voor Koningsdag deze Oranje tompouce cakerol! Lees hier verder: Oranje tompouce cakerol

Salade met gegrilde kikkererwten
Recept: Salade met gegrilde kikkererwten

Dit is een lekkere frisse vegetarische. Ik heb kikkererwten gevonden die maar 8,6 gram koolhydraten per 100 gram i.p.v. rond de 15 gram koolhydraten per 100 gram: Valle del sole Chick peas. Maakt ze nog steeds niet koolhydraatarm, maar ze zijn wel on Lees hier verder: Salade met gegrilde kikkererwten

Zwanger en diabetes
Zwanger en diabetes

Een zwangerschap in combinatie met diabetes en het koolhydraatarm dieet is een hele uitdaging met alle lichamelijke en hormonale kwaaltjes die op je af komen. Lees hier verder: Zwanger en diabetes

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten