logo mobiel

Mugcake met blauwe bessen

Dit ga je klaarmaken:

Mugcake met blauwe bessen

Recept beschrijving

Deze mugcake met blauwe bessen is heerlijk als ontbijt, toetje of gewoon lekker tussendoor, zo gemaakt in de magnetron en genieten maar!

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

  • 35 gram blauwe bessen
  • 18 gram amandelmeel
  • 15 gram roomboter
  • 1 ei
  • 8 gram kokosmeel
  • ½ theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel erythritol (gold)

Bereiding

  1. Zorg dat de boter om kamertemperatuur is.
  2. Mix alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, met een mixer 1 tot 2 minuten door elkaar.
  3. Schep daarna de blauwe bessen er doorheen. Houdt eventueel een paar blauwe bessen apart als topping.
  4. Giet het mengsel in een mok en plaats deze in het midden van de magnetron en gaar ongeveer 2 minuten op maximaal vermogen tot de mugcake gaar is. Je kunt de mugcake ook op 170 graden in de oven zetten voor 15 tot 20 minuten.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 365
  • KHD: 7,3 gram
  • Vetten: 32 gram
  • Eiwitten: 11,4 gram
  • Vezels: 4 gram

Tip voor variatie:

Voor de variatie kun je ook ander fruit toevoegen. Maak een chocolade variant door cacaopoeder en/of stukjes pure chocolade 80%+ toe te voegen. Houd je van kaneel? Voeg dan nog wat kaneelpoeder toe aan het beslag.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Muesli Bounty repen
Recept: Muesli Bounty repen

Ik heb dus een heerlijk simpel recept voor jullie als ontbijt of tussendoortje. De muesli bounty repen & wat zijn ze heerlijk!! Lees hier verder: Muesli Bounty repen

Marshmallows shortbread
Recept: Marshmallows shortbread

Heerlijke koolhydraataarme marshmallows shortbread, deze moet je proberen! Lees hier verder: Marshmallows shortbread

Nasi met kipsate en spiegelei
Recept: Nasi met kipsate en spiegelei

Nasi gemaakt van bloemkoolrijst met kipsate en spiegelei. Lees hier verder: Nasi met kipsate en spiegelei

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten