Mugcake met blauwe bessen
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze mugcake met blauwe bessen is heerlijk als ontbijt, toetje of gewoon lekker tussendoor, zo gemaakt in de magnetron en genieten maar!
Benodigde ingrediënten voor 1 persoon
- 35 gram blauwe bessen
- 18 gram amandelmeel (webshop)
- 15 gram roomboter
- 1 ei
- 8 gram kokosmeel (webshop)
- ½ theelepel bakpoeder (webshop)
- Snufje zout
- 1 eetlepel erythritol (gold)
Bereiding
- Zorg dat de boter om kamertemperatuur is.
- Mix alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, met een mixer 1 tot 2 minuten door elkaar.
- Schep daarna de blauwe bessen er doorheen. Houdt eventueel een paar blauwe bessen apart als topping.
- Giet het mengsel in een mok en plaats deze in het midden van de magnetron en gaar ongeveer 2 minuten op maximaal vermogen tot de mugcake gaar is. Je kunt de mugcake ook op 170 graden in de oven zetten voor 15 tot 20 minuten.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal: 365
- KHD: 7,3 gram
- Vetten: 32 gram
- Eiwitten: 11,4 gram
- Vezels: 4 gram
Tip voor variatie:
Voor de variatie kun je ook ander fruit toevoegen. Maak een chocolade variant door cacaopoeder en/of stukjes pure chocolade 80%+ toe te voegen. Houd je van kaneel? Voeg dan nog wat kaneelpoeder toe aan het beslag.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Taco cup salade
Een zelfgemaakt koolhydraatarme taco cup salade met kip, lekker voor de lunch of voor diner.
Lees hier verder: Taco cup salade
Koolhydraatarme vervangers voor producten met kool
Koolhydraten tabel en Koolhydraten lijst
Deze koolhydraten tabel geeft aan hoeveel gram koolhydraten er in elk product zitten. Hoeveel gram eiwitten, vetten en vezels wordt ook vermeld.
Lees hier verder:
Koolhydraten tabel
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten