logo mobiel

Koningsdag gebak

Dit ga je klaarmaken:

Koningsdag gebak

Recept beschrijving

Een heerlijke cake om te maken en uiteraard niet alleen met Koningsdag! 

Benodigde ingrediënten voor 1 cake (14 plakjes) en 8 cupcakes

  • 250 gram amandelmeel (webshop)
  • 200 gram roomkaas
  • 8 eieren
  • 95 gram roomboter
  • 95 gram erythritol (webshop)
  • 2 theelepels vanille aroma
  • 1 theelepel amandel aroma
  • ½ citroen (sap)
  • 8 gram bakpoeder (webshop)
  • Snufje zout

Topping

(Gebruik voor dit recept onze handige muffinvorm en cakevorm!) (webshop)

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 170 graden en zorg dat de boter op kamertemperatuur is.
  2. Klop de eieren luchtig samen met het bakpoeder, vanille aroma, amandel aroma, erythritol, en een snufje zout.
  3. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe (behalve van de topping) en meng tot een egaal beslag.
  4. Giet ongeveer 2/3  van het beslag in een cakevorm en verdeel de rest over 8 cupcakevormpjes. Zet de cakevorm samen met de cupcakes in de oven. de cupcakes zijn na ongeveer 20 minuten klaar en de cake laat je 50 tot 60 minuten in de oven.
  5. Laat de cake en de cupcakes afkoelen. Smelt de koolhydraatarme witte chocolade au bain-marie samen met de kokosolie en eventueel wat oranje kleurstof.
  6. Als de cake is afgekoeld giet je 2/3 van het witte chocolademengsel over de cake, de rest zet je weer even op de pan met water zodat het niet hard wordt.
  7. Klop in een andere kom de slagroom stijf met 2 eetlepels erythritol poeder). Meng vervolgens de roomkaas en het overgebleven witte chocolade mengsel er rustig doorheen.
  8. Verdeel de topping vervolgens over de cupcakes en versier eventueel nog met extra oranje versiering.

Voedingswaarden per portie

  • Kcal: 236
  • Khd: 1,2 gram
  • Vetten: 21,4 gram
  • Eiwitten: 6,7 gram
  • Vezels: 1,8 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Gerty kreeg de diagnose Diabetes type 2 en is daarna 20 kilo afgevallen met het koolhydraatarm dieet
Gerty kreeg de diagnose Diabetes type 2 en is daarna 20 kilo afgevallen met het koolhydraatarm dieet

Gerty kreeg de diagnose Diabetes type 2 en is daarna 20 kilo afgevallen met het koolhydraatarm dieet. Lees hier verder: Gerty kreeg de diagnose Diabetes type 2 en is daarna 20 kilo afgevallen met het koolhydraatarm dieet

Gevulde chocolade eieren
Recept: Gevulde chocolade eieren

Zelfgemaakte koolhydraatarme gevulde chocolade eieren! Super leuk om te serveren met Pasen. Lees hier verder: Gevulde chocolade eieren

Roomkaas pancakes met appelcompote
Recept: Roomkaas pancakes met appelcompote

Deze pancakes zijn koolhydraatarm en echt een feestje als ontbijt, maar ook heerlijk zomaar als tussendoortje of als toetje. Lees hier verder: Roomkaas pancakes met appelcompote

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten