logo mobiel

Broodje pulled pork met koolsla

Dit ga je klaarmaken:

Broodje pulled pork met koolsla

Recept beschrijving

Dit broodje pulled pork is geserveerd op een psylliumvezelbroodje, samen met koolsla uit mijn boek Lisa kookt koolhydraatarm en optioneel gegrilde maïs (khb).

Benodigde ingrediënten voor 5 personen

  • 1 kg procureur
  • BBQ rub naar keuze (of zie mijn dry rub hieronder)
  • 150 ml Callowfit bbq saus (webshop)
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 5 psylliumvezelbroodjes (boek 1 blz 67)
  • 5 porties koolsla (boek 1 blz 99)
  • Optioneel: 2 of 3 maïskolven (khb)
  • Optioneel: wortel rasp voor door de koolsla (khb)

Dry rub

  • 4 eetlepels paprikapoeder
  • 2 eetlepels uienpoeder
  • 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel komijn
  • ½ eetlepel cayennepeper
  • ½ eetlepel tijm
  • ½ eetlepel oregano
  • ½ eetlepel zout

Bereiding

  1. Meng alle kruiden voor de dry rub of kies een eigen dry rub die al gemengd is. Let wel altijd goed op of er geen suiker is toegevoegd! Smeer het stuk procureur in met de dry rub en laat minimaal 30 minuten marineren.
  2. Verwarm de bbq tot 100-120 graden (kan ook in de oven op 90-100 graden 5-6 uur).
  3. Leg het gemarineerde stuk vlees in een aluminium bakje op de bbq, zo blijven de sappen beter in het vlees.
  4. Gebruik een kernthermometer en laat het stuk vlees garen tot 70 graden.
  5. Vervolgens wrijf je het stuk vlees in met de helft van de bbq saus en 2 eetlepels appelazijn en wikkel je het vlees in aluminiumfolie. Leg terug op de bbq en laat de kerntemperatuur nu oplopen tot 92 graden.
  6. Kijk of het vlees gaar genoeg is. Als je het met twee vorken goed uit elkaar kunt trekken is het gaar. Meng de pulled pork met de andere helft van de bbq saus. Serveer op tafel, samen met de koolsla, psylliumvezelbroodjes, maïs en eventueel nog extra bbq saus.

Voedingswaarden per broodje

  • Kcal: 621
  • Khd: 7.3 gram
  • Vetten: 34.4 gram
  • Eiwit: 64.1 gram
  • Vezels: 14.6 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Hollands jachtpannetje met hamlappen
Recept: Hollands jachtpannetje met hamlappen

Lekker puur Hollands jachtpannetje met hamlappen, echt een heerlijk recept voor wanneer het wat kouder is. Lees hier verder: Hollands jachtpannetje met hamlappen

Garnalen curry
Recept: Garnalen curry

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst. Bekijk hier het recept met ingredienten en bereiding. Lees hier verder: Garnalen curry

Zwanger en diabetes
Zwanger en diabetes

Een zwangerschap in combinatie met diabetes en het koolhydraatarm dieet is een hele uitdaging met alle lichamelijke en hormonale kwaaltjes die op je af komen. Lees hier verder: Zwanger en diabetes

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten