logo mobiel

Broodje pulled pork met koolsla

Door: Lisa

Recept beschrijving

Dit broodje pulled pork is geserveerd op een psylliumvezelbroodje, samen met koolsla met extra wortel (khb) ook uit mijn boek Lisa kookt koolhydraatarm en gegrilde maïs (khb)

Dit ga je klaarmaken:

Broodje pulled pork met koolsla

Benodigde ingrediënten voor 5 personen

  • 1 kg procureur
  • BBQ rub naar keuze (of zie mijn dry rub hieronder)
  • 150 ml koolhydraatarme bbqsaus
  • 2 eetlepels appelazijn (khb
  • 5 psylliumvezelbroodjes
  • 2 of 3 maïskolven (khb)

Dry rub:

  • 4 eetlepels paprikapoeder
  • 2 eetlepels uienpoeder
  • 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel komijn
  • ½ eetlepel cayennepeper
  • ½ eetlepel tijm
  • ½ eetlepel oregano
  • ½ eetlepel zout

Bereiding:

  1. Meng alle kruiden voor de dry rub of kies een eigen dry rub die al gemengd is. Let wel altijd goed op of er geen suiker is toegevoegd! Smeer het stuk procureur in met de dry rub en laat minimaal 30 minuten marineren.
  2. Verwarm de bbq tot 100-120 graden (kan ook in de oven op 90-100 graden 5-6 uur).
  3. Leg het gemarineerde stuk vlees in een aluminium bakje op de bbq, zo blijven de sappen beter in het vlees.
  4. Gebruik een kernthermometer en laat het stuk vlees garen tot 70 graden.
  5. Vervolgens wrijf je het stuk vlees in met de helft van de bbqsaus en 2 eetlepels appelazijn en wikkel je het vlees in aluminiumfolie. Leg terug op de bbq en laat de kerntemperatuur nu oplopen tot 92 graden.
  6. Kijk of het vlees gaar genoeg is. Als je het met twee vorken goed uit elkaar kunt trekken is het gaar. Meng de pulled pork met de andere helft van de bbqsaus. Serveer op tafel, samen met de koolsla, psylliumvezelbroodjes, maïs en eventueel nog extra bbqsaus.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Ontbijttaart met blauwe bessen
Recept: Ontbijttaart met blauwe bessen

Probeer nu dit koolhydraatarm recept voor een heerlijke lowcarb ontbijttaart met blauwe bessen. Ideaal als lekker en gezond ontbijtje. Lees hier verder: Lowcarb ontbijttaart met blauwe bessen

Koolhydraatarme amandelpannenkoeken
Recept: Koolhydraatarme amandelpannenkoeken

Een heerlijk recept voor een koolhydraatarme en glutenvrije ontbijtcake met blauwe bessen. Start je dag goed met deze smaakvolle cake. Lees hier verder: Koolhydraatarme amandelpannenkoeken

Verschillen koolhydraatarm koolhydraatbeperkt en ketogeen
Verschillen koolhydraatarm koolhydraatbeperkt en ketogeen

Koolhydraatarm betekent 30 to 50 gram koolhydraten per dag, koolhydraatbeperkt is 50 tot 75 gram koolhydraten en ketogeen is maximaal 20 of 30 gram koolhydraten per dag. Lees hier verder: Kies jij voor koolhydraatarm, koolhydraatbeperkt of ketogeen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten