Broodje pulled pork met koolsla
Recept beschrijving
Dit broodje pulled pork is geserveerd op een psylliumvezelbroodje, samen met koolsla met extra wortel (khb) ook uit mijn boek Lisa kookt koolhydraatarm en gegrilde maïs (khb)
Dit ga je klaarmaken:
Benodigde ingrediënten voor 5 personen
- 1 kg procureur
- BBQ rub naar keuze (of zie mijn dry rub hieronder)
- 150 ml koolhydraatarme bbqsaus
- 2 eetlepels appelazijn (khb
- 5 psylliumvezelbroodjes
- 2 of 3 maïskolven (khb)
Dry rub:
- 4 eetlepels paprikapoeder
- 2 eetlepels uienpoeder
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel komijn
- ½ eetlepel cayennepeper
- ½ eetlepel tijm
- ½ eetlepel oregano
- ½ eetlepel zout
Bereiding:
- Meng alle kruiden voor de dry rub of kies een eigen dry rub die al gemengd is. Let wel altijd goed op of er geen suiker is toegevoegd! Smeer het stuk procureur in met de dry rub en laat minimaal 30 minuten marineren.
- Verwarm de bbq tot 100-120 graden (kan ook in de oven op 90-100 graden 5-6 uur).
- Leg het gemarineerde stuk vlees in een aluminium bakje op de bbq, zo blijven de sappen beter in het vlees.
- Gebruik een kernthermometer en laat het stuk vlees garen tot 70 graden.
- Vervolgens wrijf je het stuk vlees in met de helft van de bbqsaus en 2 eetlepels appelazijn en wikkel je het vlees in aluminiumfolie. Leg terug op de bbq en laat de kerntemperatuur nu oplopen tot 92 graden.
- Kijk of het vlees gaar genoeg is. Als je het met twee vorken goed uit elkaar kunt trekken is het gaar. Meng de pulled pork met de andere helft van de bbqsaus. Serveer op tafel, samen met de koolsla, psylliumvezelbroodjes, maïs en eventueel nog extra bbqsaus.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Koolhydraatarme vervangers voor producten met kool
Recept: Tonijnsalade
Deze heerlijke tonijn salade is rijk aan eiwitten en koolhydraatarm. Ideaal dus bij het minderen met koolhydraten.
Lees hier verder: Tonijnsalade
Recept: Gevulde paprika met ei
Een eenvoudig koolhydraatarm recept, gevulde paprike met ei. Ideaal als snel ontbijt, meenemen als lunch en vele variaties mogelijk door het toevoegen van groenten en kruiden.
Lees hier verder: Gevulde paprika met ei
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten
