logo mobiel

Kip madras met broccolirijst

Door: Lisa

Dit ga je klaarmaken:

Kip madras met broccolirijst

Recept beschrijving

Vroeger at ik vaak de kip madras van een Knorr pakket, vond die zo lekker hé. Ik kook al jaren nauwelijks uit pakjes en zakjes en natuurlijk ook zelden rijst meer, dus heb een koolhydraatarme kip madras voor jullie gemaakt. Ik vond m echt goed in de buurt komen van het Knorr pakket, dus deze komt vaker op het menu.

Benodigde ingrediënten voor 3 personen

  • 400 gram broccolirijst
  • 400 gram kippendijfilet
  • 2 paprika's
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 150 gram creme fraiche

Marinade kip madras

  • 100 gram yoghurt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 theelepel gember (poeder of vers geraspt)
  • 2 theelepels paprika poeder
  • 0,5 theelepel cayennepeper of chilivlokken
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 eetlepels verse of gedroogde peterselie
  • Scheut olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Meng alles voor de kruidenmix door elkaar in een ruime kom (kip komt er ook nog bij later).
  2. Snijd de kippendijen en kleine blokjes en voeg deze bij het kruidenmengsel en laat even marineren, hoe langer hoe beter! Ik laat m het liefst een dag staan, maar je kunt het ook meteen bakken hoor.
  3. Snijd de ui, paprika en tomaat in kleine stukjes.
  4. Verwarm twee koekenpannen met olie of boter en bak in de ene pan de paprika en ui en in de andere pan de kipfilet met marinade. Als de paprika en ui bijna gaar zijn voeg je nog de tomatenblokjes toe en bak kort mee. Vervolgens doe je de groenten bij de pan met kip en roer alles goed door elkaar.
  5. In de lege koekenpan, bak je nu kort de broccolirijst in een beetje olijfolie.
  6. Voeg nu de crème fraîche toe aan de kipmadras en meng goed door elkaar.
  7. Serveer de kip madras samen met de broccolirijst en eet smakelijk!

Tip voor variatie:

Als je koolhydraatbeperkt eet kun je nog een groene appel in kleine blokjes snijden en deze erbij serveren.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraatarm diner recepten
Koolhydraatarm diner recepten

Koolhydraatarm diner inspiratie vind je hier van ovenschotel, tot wokgerecht of maaltijdsalade én nog 30 andere koolhydraatarme diner recepten. Lees hier verder: Koolhydraatarme diner recepten met tips voor variatie

Salade Nicoise met tonijn en olijven
Recept: Salade Nicoise met tonijn en olijven

Heerlijk eenvoudig recept voor een koolhydraatarme salade nicoise met tonijn, olijven, tomaatjes, ei, ansjovis en nog meer. Lees hier verder: Salade Nicoise met tonijn en olijven

Keto broodjes
Recept: Keto broodjes

Keto broodjes met zeer weinig koolhydraten die wel luchtig zijn! Probeer dit recept eens en geniet van een lekker krokant broodje. Lees hier verder: Keto broodjes

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten