Jalapeno balletjes met spicy dip

Recept beschrijving

Zet deze jalapeno balletjes op tafel voor je gasten of lekker voor je zelf, een heerlijke koolhydraatarme snack! 

Benodigde ingrediënten voor 10 balletjes

• 200 gram roomkaas
• 100 gram (geraspte) cheddar
• 80 gram Parmezaanse kaas
• 1 ei
• 1 of 2 jalapeno's naar smaak
• ½ rode ui
• ½ paprika
• Peper en zout
• Optioneel: verse koriander

Spicy dip

• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise
• ½ eetlepel koolhydraatarme sriracha saus (webshop)

Bereiding

1. Verwarm de oven op 220 graden of een airfryer op 200 graden.
2. Snijd/rasp de rode ui en paprika zo fijn mogelijk en snijd de jalapeño fijn. Meng de roomkaas met de geraspte cheddar, rode ui, paprika, jalapeño, peper en zout en als je wilt nog wat verse koriander.
3. Rol 10 kleine balletjes van het roomkaas mengsel. Rasp de Parmezaanse kaas zo fijn mogelijk. Klop het ei los in een kom en haal de balletjes hier een voor een doorheen en vervolgens door de geraspte Parmezaanse kaas.
4. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en zet de jalapeño balletjes 15 tot 20 minuten in de oven of 10 minuten in de airfryer. Keer ze eventueel halverwege een keer om.
5. Maak ondertussen de dip door alles te mengen en serveer bij de jalapeño balletjes als deze gaar zijn.

Voedingswaarden per balletje met dip

• Kcal 137
• Koolhydraten 1.7 gram
• Vetten 10.7 gram
• Eiwitten 8.1 gram
• Vezels 0.4 gram